איליין למם
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: עוגה אחת (8 עד 10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 377 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 39 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגה אחת (8 עד 10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 377 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 10 גרם | 50% |
| כולסטרול 127 מג | 42% |
| נתרן 222 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 39 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 79 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגת טפטוף לימון היא מתמודד רציני עבור אחת העוגות הטעימות ביותר אי פעם. ישנן כמה וריאציות לנושא (טפטוף סיד או קלמנטינה שהן שתיים מהפופולריות ביותר), וגרסת הג'ין והטוניק הזו מהנה, כיף למבוגרים בלבד לקחת את הקונפקט הטעם הטרי.
העוגה מיוצרת בשיטת הכל-אחד במיקסר חשמלי; אם אין לך כזה, אתה יכול לעשות זאת באותה מידה ביד.
רכיבים
- לעוגה:
- 4 גרם / 115 גרם קמח בעלייה עצמית
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 3 גרם / 75 גרם שקדים טחונים
- 6 גרם / 175 גרם חמאה לא מלוחה (מרוככת)
- 6 אונקיות / 175 גרם סוכר קסטר (המכונה גם סוכר סופריפיין)
- 5 ליים גדולות (מעוגנות; שמור את המיץ לסירופ)
- 2 ביצים גדולות
- 1 כף פלוס 2 כפיות / 25 מיליליטר ג'ין (באיכות טובה)
- 1 כף פלוס 2 כפיות / 25 מיליליטר טוניק
- לסירופ:
- 3 1/3 גרם / 100 מיליליטר מיץ ליים (מתוך 5 הלימויות)
- 1/2 גרם / 15 מיליליטר ג'ין (באיכות טובה)
- 1/2 גרם / 15 מיליליטר טוניק
- 4 גרם / 115 גרם סוכר
שלבים לעשות את זה
הכינו את העוגה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. משמנים קלות ומרפסים מחבת כיכר בגודל 9 על 5 1/2 על 3 אינץ '(23 על 13 על 7 ס"מ). הניחו בצד.
מסננים את הקמח ואבקת האפייה לקערת מיקסר לעמוד. מוסיפים את כל שאר חומרי העוגה ומערבבים במהירות גבוהה ליצירת בלילת עוגה קלה, אוורירית וחלקה.
שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה שלכם. אופים במרכז התנור שחומם מראש במשך 45 עד 50 דקות או עד שבודק עוגה יוצא נקי ויבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ומשאירים אותה לעמוד על מתלה לקירור (אל תוציא את העוגה מהפח).
הפוך את הטפטוף
אסוף את החומרים.
מכניסים לסיר את מיץ הליים, הג'ין, הטוניק והסוכר. מחממים בעדינות ומערבבים עד שכל הסוכר מתמוסס. לא להרתיח.
להרכיב את העוגה
דוקרני את העוגה בעזרת שיפוד. כף לאט לאט את הסירופ מעט בכל פעם. הרשו לסירופ תמיד להשרות לפני שמוסיפים עוד.
השאירו את העוגה להתקרר לחלוטין בתוך הפח. ואז מוציאים אותו מהפח ואוכלים אותו מייד או עוטפים אותו בסדין נייר קלף טרי ומופצים אותו לפח אטום. זה ימשיך כך למשך מספר ימים. אל תדאגו אם זה יהיה מעט מעופש, פשוט חיממו אותו והגישו עם רפרפת.
מה זה קסטר סוכר?
למרות שרבים מאיתנו רגילים לראות רק סוכר גרגירי, חום ואבקתי במעבר האפייה, ישנם למעשה כמה סוגים שונים של סוכר, רבים עשויים להיות פופולריים יותר במדינות אחרות. המונח גלגלית סוכר נפוץ בבריטניה ומתייחס פשוט לסוכר שנטחן דק; באמריקה זה מכונה סוכר סופר-עדין, סוכר אופה, או סוכר בר. העקביות מאפשרת להתמוסס קל יותר לתערובות.
טיפ
הסוכר לסירופ העוגה יכול להיות גרגיר לבן, ציפורני סוכר, או, לטעם נוסף, Demerara (סוכר קנים חום בהיר מעודן חלקית). כולם יתנו ציפוי פריך לעוגה ויביאו גם מתיקות נחוצה.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- בריטי
- ימי הולדת
