ג'אד פילוסוף / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 25 דקות
- הכנה: 2 שעות 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2-3 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 291 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 40 גרם | פחמימות |
| 15 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2-3 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 291 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 17% |
| שומן רווי 1 גרם | 6% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1215 מג | 53% |
| סה"כ פחמימות 40 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 16 גרם | 58% |
| חלבון 15 גרם | |
| סידן 98 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יוקטן במקסיקו הוא ביתם של מספר מנות מעולות של פירות ים, וזה טעימה על קלאסיקה שנמצאת ב"מטבח של מקסיקו "של דיאנה קנדי. צלייה היא אחת הדרכים הטובות ביותר לבישול חוטף אדום, והשפשוף המתובל שאתה נותן לדג מוסיף עומק רב לדג עדין אחרת. אם אינך מצליח למצוא חטיף, נסה אחת מהפעולות הבאות: דגי סלע פסיפיים, בס מפוספס, כל שגריר ים, שפמנון, וואלי, אדון או זנב צהוב. וודאו שיש לכם פילטים עם העור שנותר למתכון זה.
רכיבים
- 1 פילה חטיפי עור על עור
- מיץ ליים אחד
- מיץ לימון 1
- 1 כף פלפל שחור
- 1 פלפל קאיין מיובש או כפית אבקת קאיין
- 1 כף זרעי כוסברה
- 2 כפות זרעי achiote (ניתן להשיג בשווקים הלטיניים)
- 1 כף אורגנו מיובש (אורגנו מקסיקני הכי טוב כאן)
- 1 1/2 כפיות מלח כשר
- 1 כף פפריקה
- 1 כף אבקת שום
- 2 כפות קנולה או שמן צמחי אחר
שלבים לעשות את זה
ישנן שתי דרכים לעשות את תערובת התבלינים הזו: עם זרעים שלמים, שאחר כך טוחנים, או בעזרת תבלינים אבקתיים.
זרעי אחיוטים, הנראים כמו נאגטים אדומים קטנים, הם המפתח למנה זו. אבל אם אינך מוצא אותם, אתה יכול להחליף יותר פפריקה. זה לא יהיה אותו דבר אבל הוא שינוי בסדר.
מערבבים את כל החומרים היבשים יחד בקערה. בכלי פלסטיק או בשקית ניילון, הוסיפו את השמן ומיץ הלימון והליים.
הכניסו את פילה הדגים לכלי המלא מיץ ועברו סביבו לציפוי. כעת מפזרים את תערובת התבלינים על צד הבשר של כל פילה. אל תטרחו לתבל את צד העור.
הניחו את עור הפילטים עם הצד כלפי מטה במיכל או בתיק, ואז הניחו למרינדה במקרר למשך 2-4 שעות.
לאחר שהדג שולט, הסר אותו וטפח על עור העור יבש במגבת נייר. מצפים אותו במעט שמן נוסף והניח את הפילטים על גריל משומן ומחומם היטב.
כדי לבשל תבשיל זה, תצטרכו חלל "פתוח" על הגריל ללא חום - או חלק מבערים אחד כבוי, או נקודה שבה אין פחם מתחת. כאן אתה מניח את הדגים שלך. אם אינך יכול לעשות זאת מסיבה כלשהי, המתן עד שהאש תיכוך או הפוך את המבער למצב הנמוך ביותר.
גריל את הדג למשך 10-15 דקות, תלוי בעובי. אל תהפוך. אם כן, הפילה ייפול לחתיכות. זו הסיבה שאתה משאיר את העור דלוק.
ברגע שהבשר מתקלף בסמוך לקצה הראש של הפילה, הסר בזהירות את הדג והניח אותו על מגש להתקרר דקה או שתיים.
מגישים עם אורז בטעם, כמילוי כריך, או שוברים אותו לחתיכות ומשתמשים בו לטאקוס דגים; זה השימוש החביב עלי למנה זו.
תגיות מתכון:
- דג
- צלף אדום בגריל
- ארוחת ערב
- מקסיקני
