האם גילית עדיין את היופי של הקאצ'ה? הרוח הברזילאית דומה מאוד לרום, אך היא אינה רום (כל חובב cachaça יהיה בטוח שיזכיר לכם את זה) מכיוון שהוא מתחיל בקנה סוכר טהור ולא מולסה, וההבדל מורגש.
Cachaça (מבוטא kah-SHAH-sah ) משתלט על מדפי משקאות חריפים ברחבי העולם. זה כל מה שיפה ברום, ובכל זאת יש בו משהו קסום ואקזוטי. הטעם מתחיל לעתים קרובות במתיקות רום, ומשם הוא יכול להתפוצץ לשלל טעמים מדהימים - משמן כימי במותגים התעשייתיים יותר וכלה בפירות ותבלינים יפים בקאצ'ות המיושנות.
אם הקאצ'ה ידוע בקוקטייל אחד, זה הקאיפירינה (המשקה הלאומי של ברזיל). זוהי הקדמה מושלמת לרוח ופשוטה להפליא - סיד, סוכר, קאצ'ה. ה- caipirinha הוא לבטל את מה שג'ולפ המנטה הוא לבורבון: אתה יכול להשתמש בו כדי לחקור והשוואת מותגים וזה המתכון המושלם להתאמות אישיות.
Cachaças המובילים הזמינים בארה"ב
כמות הקאצ'קה המיוצרת בברזיל מדהימה. דראגוס אקסינט, מנכ"ל נובו פוגו צ'אצ'ה, מציין כי ישנם יותר מ 50, 000 מזקקות צ'אצ'ה בברזיל. אולם, רובם אינם חוקיים, והוא העריך כי (בשנת 2016) היו כ -3, 000 מותגים חוקיים.
לא כל הקאצ'ות הללו מגיעים לשוק הבינלאומי. זה משתנה במהירות ככל שיותר שותים מגלים את הרוח. המבחר הקיים בארה"ב צומח גם כן ותוכלו ליהנות מכמה מהקאצ'ות הטובים ביותר שמזוקקים כיום.
להלן כמה מהמותגים החמים ביותר שתרצו לבדוק, אך אל תעצרו כאן! עולם הקאצ'ה הוא עצום וזה המון כיף לחקור. תפוס בקבוק, ערבב Caipirinha ותיהנה. סאוד!
-
נובו פוגו צ'אצ'ה
נובו פוגו צ'אצ'קה
מעריצי צ'אצ'ה שלא נתנו לטעם של נובו פוגו מפספסים חוויה. כשאתה מוצא אותו, אסוף שניים או שלושה בקבוקים שונים אם הם זמינים מכיוון שכל אחד מהם הוא אוצר של קאצ'ה מובחר.
נובו פוגו מייצר את הקאצ'ה הכסופה הסטנדרטית וזה תענוג ב caipirinhas ובכל קוקטייל פירות טריים. היכן שהמותג מאיר באמת נמצא בקאצ'ות שגילם כיוון שהם מתנסים בסוגים שונים של חביות עץ:
- זיקית מוציאה חלק מהפאנק מהכסף, ומוסיפה רק נגיעה של עץ אלון. טנג'ר מיושן גם בעץ אלון אמריקאי וגם בזברה, ויש בו כמה תווי פירות נהדרים. לבאר-גיל יש תווים של לחם בננה. גרנדיוזה היא כמו שתיית רפרפת דובדבנים, באמצעות חביות עץ אלון אמריקאיות וברזיליות. קוליברי מזווג אלון אמריקאי וטייק ברזילאי לטעמי וניל-טופי וקינמון-ערמונים. יחיד החבית הוא חוויה חדשה בכל חבית.
נובו פוגו קאצ'אס מאורגנים אורגניים ומיוצרים במוררטס במדינת פאראנה, ברזיל. הם מבוקבקים בין 40 אחוז ל- 48 אחוז אלכוהול בנפח (80 עד 96 הוכחה). במחיר סביר, אתה יכול למצוא את המחיר בסביבות 30 $ ואילו ביטויי הסינגל חבית נעים בין 50 ל -150 דולר.
-
Avuá Cachaça
אבואה קצ'חה
Avuá (מבוטא av-wah ) הוא קאצ'קה משובח ועבודת יד שמגיע מהאזור ממש מחוץ לריו. קנה הסוכר מקורו בחווה מהדור השלישי והקאצ'ה מיוצרת בסיר. זה מותג אחר שמשחק עם הזדקנות החבית, שנחים רבים ביערות ברזילאיים ילידים כדי להקנות טעמים מובהקים.
- פראטה היא קאטצ'ה לא מנוהלת עם תווי פרחים שופעים. זה הוכחה 84, כך שהוא אחד הקאצ'ות הכסופים הנועזים ביותר שתמצאו, מה שהופך אותו לאידיאלי לכל קוקטייל. יש גם כוח עדיין, בבקבוקים בהוכחה של 90. אמבורנה מקבלת את שמו ואת טעם הגימור שלו מעץ אמברנה הילידי. זה חם ומזמין עם תערובת מענגת של דובדבן ובטן. טאפינוהא מיושן בעץ נדיר אחר בשם זהה. זה שובה את החיך בקוקוס קלוי וקרמל מתוק. אקוויטיבה רוזה משתמשת בעץ הקשיח הזה להזדקנות, ומעניקה לקאצ'ה טעם פרי עדין עם שמץ של מרירות. בלמו הוא עץ קשה וצפוף עם צבע בורדו המעניק לקאצ'ה באותו שם טעם צמחי, מינרלי, הנשק עם הדרים. אוקי הוא מסורתי יותר, תוך שימוש בחביות עץ האלון הצרפתיות ששימשו לגיל Cachaça במשך שנים רבות. זה נותן לקאצ'ה הזו טעם מזמין וניל-בוטרסקוט עם שמץ של מרירות.
בדומה לשנים המוצגות לעיתים קרובות ביין, יתכן ותבחין בשינוי הטעם בקאצ'ות הללו משנה לשנה. זה נובע מההבדלים העדינים בעונות הגידול מכיוון שכל אצווה ממוספרת משקפת יבול שנה של הקנה.
זו עוד דוגמה נאה למסורת הברזילאית ואוואו הוא אחד מהאורות הזוהרים בספקטרום העצום שהוא צ'אצ'ה. מותג זה זוכה במהירות להכרה הראויה לו ומוכר בדרך כלל בטווח של $ 30.
-
יגוארה קאצ'ה
יגוארה קאצ'קה
יוקרה מתעוררת לחיים ביגוארה צ'אצ'ה, מותג המתמקד באומנות המיזוג. כל אחד משלושת הקאצ'ות שלהם מושך מאה שנים של מסורת בתוך משפחת מנגהל והתוצאה מרהיבה.
- יגוארה כחול היא חתימת המותג הלבן של המותג. הוא משלב קאטצ'ה אורגנית שנחה במשך 10 חודשים עם כמות קטנה של קאצ'קה בגיל 5 עד 6 שנים. זה נותן לו צבע צהוב קלוש והטעם הוא פלא של עשבי תיבול ועשבים מתוקים ורכים עם רמזים לפלפל. ברנקה גם היא מעורבת במסורת המשפחתית, ובכל זאת מדובר בקאצ'ה לבנה מסורתית, שאינה מיושנת. הקאצ'ה הגולמית הזו תעמוד בכל משקה מעורב ועושה Caipirinha פנטסטי. אורו עובר בדרך ההפוכה והיא תערובת של קאצ'קה המיושנת בשני יערות ילידים - קברובה ואמברנה - יחד עם אלון אמריקאי. זוהי רוח טעימה עם תווי שוקולד וקפה וניתן ליהנות ממנה מסודרת או מעורבת.
ליגוארה יש גם את אחד הבקבוקים המהממים ביותר בשוק הקאצ'ה. בהשראת הגיאומטריה הזורמת של הטיילת בקופקבנה של ריו, אמן הזכוכית הבריטי בריאן קלארק עיצב בקבוק שמבחין בו תוך שמירה על השופכה הקלה שאושרה על ידי הברמן.
המיוצר במדינת פראנה שבברזיל, בקבוקים אלה בבקבוקים הם בין 40.5% ל 42 אחוז ABV (51 עד 84 הוכחה). אתה יכול לשלם 30 עד 40 דולר לבקבוק.
-
לבלון צ'אצ'ה
לבלון צ'צ'קה
לבלון הוא לרוב קאטצ'ה מבוא. ישנן כמה סיבות נהדרות מדוע כדאי לך להתחיל בבקבוק הזה:
- זה זמין באופן נרחב וניתן למצוא אותו ברוב השווקים בסביבות 20. $. זו דוגמה נהדרת לקאצ'ות נקיות, פריכות ומנוחות קלות. קשה למצוא קוקטייל בו הוא לא עובד.
לבלון יוצא לטיול ייחודי לפני הבקבוק. אחרי שקני הסוכר מזוקקים בפאטוס דה מינאס במדינת מינאס גראיס, ברזיל, הרוח נוסעת לצרפת. שם הוא זוכה לחלק מהגימור המשובח הזה שרק הכפרי הצרפתי ומערות קוניאק הישנות יכולות לספק. זה בבקבוקים עם 40 אחוז ABV (80 הוכחה).
זוהי קאצ'ה ניתנת לגישה, עם תווי פירות קלילים המובילים את הדרך. יש כמה תווים חריפים שנוגדים את המתיקות והכל מאזן.
לבלון מייצרת גם קאצ'קה מיושנת, Reserva Especial. הוא מבלה עד שנתיים באלון צרפתי חדש בלימוזין ויש בו תווי דבש וקרמל מתוקים להפליא עם מבטאים באגוזים.
-
Ypióca Cachaça
הוטלינג ושות '
Ypióca הוא עוד Cachaça מבוא נהדר שלא ישבור את הבנק וזה זמין. נוסד בשנת 1843, מדובר בקאצ'קה עם הרבה היסטוריה מאחוריה, בטענה שהוא מותג הקאצ'קה העתיק ביותר שעדיין מתנהל.
המזקקה בפורטלזה, ברזיל, מטעי סוכר משלה ומיקוד בר-קיימא לסביבה בשימוש בקרקע. הוא אפילו שולח את הבקבוקים בקרטון הממוחזרים מקנה הסוכר בו הוא משתמש.
יתכן כי אלה לא הקאצ'ות החלקים ביותר שתמצא, שכן יש להם כוויה מובהקת. אמנם ייתכן שלא תרצו ללגום אותם ישר, תיהנו מהם בקוקטיילים כמו caipirinha פטל. ותחת מחיר של פחות מ- 20 דולר לבקבוק, אינך יכול לנצח את המחיר של דייל גרוף שכינה "קאצ'קה מעולם הישן בסגנון מלאכותי."
- פרטה קלאסיקה היא מנחת הכסף, אם כי היא מבלה שנה בווייטות friejó. Prata Reserva Especial הוא זהב רך, עם שנה נוספת מעץ פרייה. אורו בצבע זהוב ומתיישן במשך שנתיים בעץ בלסם.
