מתכון רוטב שרקוטייר

פיליפ דזנק / גטי אימג'ס

• סה"כ: 30 דקות
• הכנה: 5 דקות
• לבשל: 25 דקות
• תשואה: 1 ליטר (8 מנות)

9 דירוגים הוסף תגובה

רוטב שרקוטייר הוא רוטב מוגמר העשוי בצל, חרדל, יין לבן, וקורניזונים קצוצים, שמושרים בתוך זיגוג בסיסי. רוטב זה מהווה ליווי אידיאלי לבשר חזיר בגריל ותבשילי בשר אחרים.

רכיבים

• דגי-זיגוג 1-ליטר
• 1/2 כוס בצל (קצוץ)
• 2 כף חמאה
• 1 כוס יין לבן
• 2 כפית חרדל יבש
• 1/2 כפית סוכר
• כפית מיץ לימון
• מקשטים: 1/4 כוס קרניונים (קצוצים)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

בקערה קטנה, שלבו את הסוכר ומיץ הלימון, ומערבבים עד להמסת הסוכר.

בסיר תחתון כבד, ממיסים את החמאה ומבשלים את הבצלים עד שהם רכים ושקופים, אך אל תתנו להם להשחים.

מוסיפים את היין, מחממים עד שהנוזל רותח, מנמיכים מעט את האש וממשיכים להתבשל עד שהנוזל הצטמצם בשני שליש.

מוסיפים את הדגי-מגרש, ואז מורידים את האש לסיכה ומנמיכים כ -10 דקות.

מסננים דרך מסננת רשת, מוסיפים את החרדל ואת תערובת הסוכר-לימון.

מקשטים בקרניצ'ונים קצוצים ומגישים מייד.

תהנה!

תגיות מתכון:

• רוטב
• תוספת
• צרפתית
• מפלגה

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!