ברט סטיבנס / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: מגישה 4
פשטידת עוף היא אחת מאותן מנות שמעוררת מייד תחושות של חמימות, נוחות ובישול ביתי נהדר. מתכון פאי זה מכניס עוף, כרישה, שזיפים מיובשים וגבינת קרפילי לפעם פאי כל כך טעים ולבבי. זו גם פשטידת עוף שהיא כל כך קלה להכנה וצריכה רק כ 20 דקות בכדי להפגיש אותה ופעם אחת בכלי, מכסה המאפה פנימה לתנור. זה משאיר לך את זמן הבישול של 25 דקות לבשל כמה ירקות שיגישו לצד, או פשוט להרים את הרגליים למעלה.
כרישה היא הסמל הלאומי של ויילס, אז מנה נהדרת לחגוג את יום סנט דייויד ב -1 במרץ, אבל למה לחסוך את זה ליום אחד, היא מושלמת בכל עת של השנה.
רכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 כף חמאה
- 1 בצל (קצוץ)
- 3 שיני שום (פרוסות)
- 4 ירכי עוף עצמות (קוביות)
- כרישה של 200 גרם (7 גרם) (חלקים לבנים פרוסים בלבד)
- 2 כף קמח
- יין לבן יבש 150 מ"ל
- 450 מ"ל ציר עוף
- 200 מ"ל שמנת כפולה
- 2 כפיות חרדל אנגלי
- מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
- שזיפים מיובשים של 100 גרם (3 1/2 גרם) (חצוי)
- גבינה Caerphilly של 150 גרם (5 1/2 גרם)
- 55 גרם (2 גרם) טרגון מעורב קצוץ ופטרוזיליית עלים שטוחים
- 450 גרם (1 קילוגרם) בצק עלים מגולגל מוכן
- חלמון ביצה 1
- 1 כף שמנת כפולה
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס.
להמיס בסיר בינוני, החמאה והשמן מטגנים את הבצלים והשום עד שהם מתחילים לצבוע, בערך 10 דקות
לאחר מכן להוסיף את העוף ולבשל עוד 5 דקות עד שהעוף אטום
מוסיפים את הכרישה והקמח מערבבים ללא הפסקה עד שהם מתאחדים היטב
מוסיפים את היין ואת ציר העוף לאט לאט עד שהרוטב מסמיך
מוסיפים את השמנת והחרדל ואז מתבלים
מורידים את האש ומערבבים פנימה את שזיפים מיץ, גבינה ועשבי תיבול
מכניסים את מילוי הפאי לכלי פאי בינוני
מערבבים יחד את החלמון והשמנת ואז מברישים סביב צלחת הפאי. מכסים במאפה וחותכים את הצדדים בעזרת סכין מברישים את יתרת הביצה מעל הפאי
תקע כמה חורים קטנים במאפה כדי להפיג את האדים
מבשלים בתנור למשך 25 דקות, מוציאים מהתנור ומגישים
אלטרנטיבות לגבינות העוף, הכרישה, הגיזום והקרפילי
אל תדאגו אם אינכם מצליחים למצוא גבינה קיירפילית, לא תמיד קל למצוא במיוחד מחוץ לבריטניה, השתמשו בצ'שייר חזק ומתפורר או בגבינה לבנה חזקה אחרת. היסוד החיוני הוא שהגבינה מתפוררת, ולכן נמסה בקלות ובמהירות לתוך הפאי.
שזיפים מיובשים הם לא תמיד המועדפים של כולם, אבל אם אתה יכול להגניב אותם, המתכון עדיף להם, אבל השאר אותם אחרת.
תגיות מתכון:
- עוגה
- מנה ראשונה
- בריטי
- ארוחת ערב משפחתית
