מכין קהל לוח גבינה נעים

Westend61 / Getty Images

גבינה היא מחמאה מושלמת לקוקטיילים, כמנה ראשונה, או לסיום ארוחה. כשאתם מבדרים משתלם להכניס מאמץ ללוח הגבינה הבא שתכינו. עם מעט תכנון בשילוב המחקר שהשקעתם במציאת סוחר גבינות מדהים ואמין, לוח גבינות הופך לאחד הקורסים הקלים ביותר שתוכלו להכין. הקדישו זמן לחברת גבינה מקומית. הם ישמחו להסביר לכם את הבחירות שלהם ולעזור לכם לתכנן את הכינוס הבא שלכם. תצטרך רק לשתף מעט על האירוע שלך והם יידעו בדיוק את כמות וסגנון הגבינה לרכישה.

בחירת הגבינות שלך

מתכננים להגיש שלוש עד חמש גבינות. יותר מכך יבלבל את החיך של האורחים שלכם.

מכוון לגיוון בטעם, במרקם ובמראה. מבחר מעניין עשוי לכלול גבינה רכה ועדינה כמו קממבר, גבינה קשה, קלה ואגוזית כמו אסיאגו, וגבינה כחולה-יציבה וחדה. אתה יכול לבנות את מבחר הגבינות שלך סביב נושא.

אתה יכול להגיש את כל גבינות העיזים: קבראלס שהיא גבינה כחולה-יציבה, כחולה; מונטראצ'ט שהיא גבינה רכה וטריה; וג'יג'וסט שהוא גבינה מי גבינה קשה. בחר מדינה עבור הנושא שלך. לוח גבינה המורכב מגבינה משוויץ עשוי לכלול את האמנטלר המסורתי והחצי; גריירה קשה ומערה; טום דה סאבוי רך למחצה; ומוסטקאזה שהיא גבינה מיוגנת למחצה, תפוחים, מלאכת יד.

אין שום דבר רע בהרכבת אוסף של המועדפים האישיים שלך כל עוד אתה זוכר מגוון.

ליווי הולם

ליווי את לוח הגבינה שלך עם קרקרים ולחם שאין להם טעמים חזקים במיוחד שיפגעו בטעם של הגבינות.

תפוחים, אגסים, אפרסקים, וענבים מסתדרים היטב עם גבינה. אגוזים הם גם ליווי טוב.

זיווג גבינות עם יינות

יין וגבינה הם שילוב קלאסי כמו חמאת בוטנים וג'לי, או מרק וכריך. אך יש אנשים שחשים מאוימים מנסים לבחור את ההתאמה המושלמת לגבינות שלהם. להלן כמה הנחיות פשוטות שיהפכו את זה להחלטה קלה יותר.

גבינות כחולות כמו סטילטון או גורגונזולה הולכות טוב עם יינות קינוח כמו Sauternes ו Ports. בכדי ללוות גבינות טריות כמו עז או פטה, בחרו סוביניון בלאן או פינו נואר. גבינות בשלות כמו Teleme או Brillat-Savarin הולכות טוב עם שרדונה. עבור גבינות מיושנות כמו צ'דרס, גרוארות ותיקות Parmigiano-Reggiano מגישות קברנה סוביניון, זינפנדל או בורגונדי.