סם סטואל / צילומי קריאייטיב / ג'טי StockFood
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 565 | קלוריות |
| 46 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 14 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 565 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 46 גרם | 58% |
| שומן רווי 27 גרם | 135% |
| כולסטרול 146 מג | 49% |
| נתרן 721 מג | 31% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 14 גרם | |
| סידן 232 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק סרטנים טעים זה הוא שילוב עשיר וקרמי של בשר סרטנים, פטריות, ושלל עשבי תיבול וירקות מתובלים. התזת שרי וגרדת אגוז מוסקט מוסיפים טעם עדין למרק.
אם אתם מתכננים ארוחת ערב מיוחדת, קחו בחשבון את המרק הזה למנה ראשונה. מגישים אותו במנות של כוס אחת בכוסות או קעריות קטנות. זה גם ארוחת צהריים נהדרת - או ארוחת ערב - מרק. מגישים אותו עם כריך או סלט מושלך.
קרוטונים תוצרת בית או קנויה מכינים מעט מרק טעים למרק או מעל כל קערה עם פרוסת לחם צרפתית (קרוסטיני).
רכיבים
- 6 כפות חמאה (מחולק)
- 1/4 כוס בצל קצוץ דק (או שאלוט)
- 1/4 כוס פלפל קצוץ (קצוץ דק)
- 1 בצל ירוק (קצוץ דק)
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 1/2 כוס פטריות (פרוסות)
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1 1/2 כוסות חלב
- כפית מלח
- מקפים פלפל שחור טרי טחון
- מקפים אגוז מוסקט טחון
- מקפלים פלפל קאיין
- 1 כוס חצי וחצי (או קרם בהיר)
- 1 1/2 כוס בשר סרטן גוש (מבושל לחלוטין)
- 2 כפות שרי יבש
- מעטפת אופציונלית : קרוטונים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
ממיסים 4 כפות מהחמאה במחבת כבדה או מחבת על אש בינונית. כשהחמאה חמה ומפסיקה לקצף, מוסיפים את הבצל, פלפל הפטריות והפטריות. מבשלים עד שהבצל מתרכך ושקוף והפטריות שחומות זהובות.
מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ והפטרוזיליה; המשך לבשל עוד 2 דקות. מוציאים את הירקות מהאש ומניחים בצד.
מחממים את 2 כפות החמאה הנותרות בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה. מערבבים את הקמח לחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. המשיכו לבשל למשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים בהדרגה את החלב תוך ערבוב או כל הזמן. מוסיפים את המלח, הפלפל, המוסקט ופלפל הקאיין. המשיכו לבשל עד להסמיכה, תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים לסיר את הירקות המוקפצים השמורים יחד עם הקרם חצי וחצי או בהיר; מבשלים עד חם ובעבוע, תוך ערבוב מתמיד.
מערבבים פנימה את בשר הסרטנים המבושל ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, תוך ערבוב תדיר.
מוסיפים את השרי רגע לפני ההגשה ומערבבים לתערובת.
העלי את המרק עם קרוטונים קנויים או תוצרת בית.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- בשר סרטן מגיע במגוון דרגות, כולל ג'מבו גוש, גוש, מיוחד וטופר. מיוחד וטופר הם אידיאליים למרק וסלטים, בעוד בשר סרטן הגוש הוא בחירה מצוינת לעוגות סרטן, מטבלים, וקדרה. גוש הג'מבו הוא ציון הפרימיום ומשתמשים בו בצורה הטובה ביותר בכלים שבהם המראה חשוב, כמו מנות ראשונות מסוימות ותבשילים מוקפצים. קל להכין קרוטונים בבית עם לחם חתוך ומעט חמאה. מחממים את התנור ל -350 F. הסר את הקרסטיות מארבע פרוסות לחם בן יום. ממיסים כ -1 / 2 כפות חמאה; מברישים מעל את פרוסות הלחם. חותכים את הלחם לקוביות ומורחים על תבנית. מפזרים קלות מלח, אם רוצים. אופים כ-14 עד 16 דקות, או עד להשחמה. נותנים לקרוטונים להתקרר ולהגיש אותם עם המרק.
תגיות מתכון:
- פלפל
- מתאבן
- דרומית
- שנים חדשות
