סרגיי קשקין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 3 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: 12 לחמניות (4 עד 6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 536 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 50 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 לחמניות (4 עד 6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 536 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 116 מג | 39% |
| נתרן 1443 מג | 63% |
| סה"כ פחמימות 50 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 12 גרם | 44% |
| חלבון 43 גרם | |
| סידן 173 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה לסרמה הוא הגרסה הסרבית של כרוב ממולא שאותו סרבים רבים מגישים מדי יום אך במיוחד לאירועים מיוחדים כמו העבדים שלהם וחגים אחרים.
יש אנשים שמשתמשים בראשים שלמים מיובאים או תוצרת בית של כרוב מוחלט (כרוב כבוש) המכונה kiseli kupus בעת הכנת הסרמה שלהם.
בדוק את הטיפ המהיר הזה לקבלת דרך קלה להוצאת עלים מראש הכרוב.
רכיבים
- 1 כרוב ראש גדול (3 עד 4 קילו)
- צ'אק טחון 1 קילו
- 1/2 קילו חזיר טחון
- 1 כוס אורז גולמי, שטוף
- 1 חבילה (1.4 אונקיה) תערובת מרק בצל מיובש
- כרוב כבוש צמח 32 גרם (שטוף וניקוז)
- 6 צלעות מעושנות (או נקניק או בשר מעושן אחר)
- 1 (8 גרם) רוטב עגבניות יכול
- 1 (10 3/4 גרם) מרק עגבניות יכול
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, כלי הכרוב הממולא הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את הכרוב
אסוף את החומרים.
קיטרו כרוב עד שהעלים החיצוניים צוללים ואז הסירו עלים.
הסר צלעות קשוחות מעלים בלי לסכל אותם. שמרי עלים חיצוניים קשוחים יותר, אך אל תשמש לגלגול.
בצע את המילוי
בקערה בינונית מערבבים יחד צ'אק טחון, חזיר טחון, אורז ומרק בצל.
הוספת מעט מים תקל על הטיפול בתערובת.
הרכיבו את הרולס
ערמו 2 כפות מילוי על כל עלה כרוב.
מקפלים את תחתית עלה הכרוב כלפי מעלה על בשר.
קפלו את הצדדים למרכז, והתרחקו מעצמכם כדי להתארגן לחלוטין.
חזור על הפעולה עד שנעלמת מילוי הבשר.
אופים את הסארמה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
השליך את ליבת הכרוב וקוצץ גס את כל הכרוב שנותר למעט העלים החיצוניים הקשוחים ששמרת.
מורחים כרוב קצוץ על קרקעית תבשיל קדירה גדול או תנור הולנדי. מוסיפים את הכרוב כבוש.
שכבה על גלילי הכרוב, התפר כלפי מטה.
חותכים את הצלעות המעושנות לחתיכות אם משתמשים במקום אחר בבשר המעושן שבחר בין גלילי הכרוב.
גלילי כיסוי עם עלים חיצוניים קשוחים שמורים.
מערבבים רוטב עגבניות ומרק עם מספיק מים כדי ליצור עקביות נזילה.
יוצקים על הלחמניות עד לקבלת תערובת ברמה עם הלחמניות, אך לא מעל החלק העליון.
מכסים את תבשיל הקדרה ואופים שעה.
ואז הפחיתו את הטמפרטורה ל- 325 F ואופים במשך שעתיים נוספות.
בואו לשבת 20 עד 30 דקות לפני ההגשה.
מנה זו קופאת היטב.
כרוב ממולא בתרבויות אחרות
כרוב ממולא בצורה כזו או אחרת קיים ברוב המטבחים העולמיים אך במיוחד בקרב מזרח אירופאים. צ'כים וסלובקים מכנים אותם הולובקי והפולנים מתייחסים אליהם כ- gołąbki . כולם מרתיחים לאותו דבר - בשר ומילוי כמו אורז או שעורה מגולגלים בתוך עלה כרוב ובישל על הכיריים או בתנור.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- סרמה
- ארוחת ערב
- מזרח אירופאי
