פול מרוטה / תמונות גטי
למרות השמועות כי חמניות עליזות ובהירות הן רעילות, אין כל טענה לטענה. חמניות אינן בטיחותיות לחלוטין לבני אדם, אלא גם אינן רעילות לכלבים, חתולים וסוסים, על פי ה- ASPCA. לפיכך, אם חיית המחמד שלך תתחיל לדלג את חמניות הגינה המטופחות שלך בקפידה - או אם במקרה יש כאלה שגדלים בטבע - אתה יכול להיות סמוך ובטוח שלא ייגרם נזק.
עם זאת, יש אנשים המדווחים כי חוו דרמטיטיס במגע בעת טיפול בחמניות. אם זה המקרה, ייתכן שתפתח פריחה אדומה ומגרדת.
כיצד להשתמש בחמניות
לא רק חמניות אינן רעילות, אלא ניתן להשתמש בפרחים במגוון יישומים מעבר לפשטות גן או, במקרה של סידור חתוך, חדר בביתכם. מגבעול עלי כותרת ניתן להשתמש בחמניות במספר יישומים קולינריים.
- נבטים: בתחילת מעגל החיים של חמניות, אתה יכול לקטוף את הנבטים ולהשתמש בהם כמסנני מיקרו. הנבטים עתירי אבץ, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין E. כדי לגדל נבטי חמניות, יש להשרות זרעי חמניות עם קליפות שחורות למשך 24 שעות ואז לשתול אותם בכלי רדוד מלא באדמה. שורשים: כאן נכנס לתמונה מיתוס אחר. שורשי חמניה נקראים לעיתים קרובות כארטישוק ירושלמי, הידועים גם בשם סונצ'וקים או גושי שמש. עם זאת, מדובר למעשה בשורש הלינטוס טובארוסוס , צמח קשור. חמניות נפוצות, Helianthus annuus , גם אם כן יש שורשים אכילים, וניתן לקצוץ אותן ולהטבול במים חמים להכנת תה. גבעולים: קוצצים את גבעולי צמח צעיר וענוג והוסיפו אותם לסלטים לקבלת טעם סלרי. הגבעולים הם הטובים ביותר מצמחים צעירים, שכן לחמניות בוגרות יש גבעולים עץיים פחות מעוררי תיאבון. עלים: ניתן להשתמש בעלי חמניות כמו סוגים אחרים של ירקות. שוטפים אותם, הסר את צלעות המרכז הקשות, והשתמש בירקות בסלט או בחושה. אפשר לאדות את העלים כמו ירקות ולתבל במיץ לימון, מלח ופלפל. עלי כותרת: עלי כותרת של חמניות אכילים לחלוטין, אך אין בהם את הטעמים הטובים ביותר. אנשים רבים רואים את עלי הכותרת של חמנייה בטעם מריר, אך הם יכולים להוסיף עומק טעם ועידוד צבע במנות גולמיות, כמו סלט. בנוסף, כאשר החמנייה נמצאת בשלב ניצנים, ניתן לקצור אותה ולאכול אותה. תוריד את הירוק המר סביב התחתית ואז אדים את כל הניצן. זרעים: כאשר ראש חמניות הופך לצהוב או חום (לעומת ירוק), הדיסק מאחור יהיה מלא בזרעים לקטיף. חותכים את הגבעול בערך סנטימטר מתחת לראש ושמים אותו במקום יבש. יש לשפשף את הזרעים מהראש בעזרת הידיים שלך, לפוצץ את המוץ ולתת לזרעים להתייבש לפני שמאחסן אותם בכלי אטום אוויר במשך חודשיים-שלושה במזווה. ניתן לצלות את זרעי החמניות על ידי השרייתם במים למשך הלילה ואז להפיץ את הזרעים על תבנית אפייה ולאפות אותם בחום של 300 מעלות למשך 30 עד 40 דקות. ניתן גם לטחון את זרעי החמניות בכדי להכין חמאת זרעי חמניות, אלטרנטיבה פופולרית לחמאת בוטנים שעובדת היטב לאנשים עם אלרגיות לאגוזים. לחלופין, ניתן להשתמש בזרעים גם להאכלת ציפורים.
