הספרוס / לין ליבנוס אתאן
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 6 עד 8 קערות (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 672 | קלוריות |
| 34 גרם | שמן |
| 25 גרם | פחמימות |
| 63 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 קערות (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 672 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 34 גרם | 44% |
| שומן רווי 9 גרם | 45% |
| כולסטרול 190 מג | 63% |
| נתרן 313 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 25 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 63 גרם | |
| סידן 84 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק העוף המוכר ביותר ביוון הוא Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) או מרק ביצה-לימון. בעזרת אבגלמוניו, המרק המסורתי מעובה בביצים וטעם לימון כדי להכין מרק צפוף וקרמי המתאים היטב למזג אוויר קר יותר. המתכון של מרק העוף היווני הזה פשוט יותר; הוא לא כבד למדי, אבל הוא עדיין מכין מרק לבבי, שמנמן עם מרק עשיר ובעל טעם.
רכיבים
- 1 עוף שלם (3 1/2 עד 4 £)
- 2 עד 3 גבעולי סלרי עם עלים (חתוכים לשניים)
- 1 בצל (קלוף)
- מלח ופלפל לפי הטעם)
- 2 כפות. שמן זית
- 2 בצל (חתוך לקוביות)
- 2 גזר (חתוך לקוביות)
- 2 גבעולי סלרי (חתוכים לקוביות)
- 1 תפוח אדמה גדול (חתוך לקוביות)
- עלה דפנה 1
- 1 עגבניות לקוביות (עם נוזל)
- 1/2 כוס פסטה אורזו
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
מנקים את העוף ומסירים עור ושומן עודף.
הוסף לסיר מרק גדול 8 כוסות מים והוסיפו עוף, סלרי, בצל, מלח ופלפל.
מביאים נוזלים לרתיחה ומבשלים מכוסה חלקית במשך כ- 45 דקות.
מוציאים את העוף ומניחים בצד להתקרר.
מחק בצל וסלרי.
מסננים בזהירות את המרק דרך מסננת דקה ושומרים. אם בחרתם להוריד את השומן של המניה, תוכלו לקרר אותו למשך הלילה ופשוט לשטוף את השומן מלמעלה לפני השימוש.
מחממים את שמן הזית בסיר המרק ומוסיפים בצל, גזר, סלרי ותפוח אדמה.
לטגן את הירקות למשך 5 עד 10 דקות או עד שהם רכים.
מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים עלה דפנה ועגבניות חתוכות לקוביות ו 1/2 כוס פסטה אורזו.
מתבשלים מכוסה חלקית לפחות 45 דקות עד לבישול הירקות.
מערבבים את הסיר מדי פעם כדי שהפסטה לא תידבק לתחתית.
בזמן שהמרק מתבשל, הסר את בשר העוף מהגווי.
קוביות את העוף ומחזירים לסיר שיחומם. יתכן שתצטרך להוסיף מעט מים או מרק עוף משומר כדי להוסיף את הנוזלים שבסיר.
הוסף מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת צהריים
- יווני
- מרק
