ג'ניפר מאייר
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: 12 עורות תפוחי אדמה (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 542 | קלוריות |
| 40 גרם | שמן |
| 26 גרם | פחמימות |
| 23 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 עורות תפוחי אדמה (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 542 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 40 גרם | 51% |
| שומן רווי 23 גרם | 115% |
| כולסטרול 113 מג | 38% |
| נתרן 585 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 26 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 23% |
| חלבון 23 גרם | |
| סידן 695 מג | 53% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קולקנון פוגש עורות תפוחי אדמה במתכון זה לעורות תפוחי אדמה פריכים במילוי תפוח אדמה שמנת, כרוב חמאה וגבינת צ'דר.
רכיבים
- 6 (4 אינץ ') תפוחי אדמה מרוסקים (מקרצפים ומיובשים)
- 1/2 כוס חלב מלא (או שמנת)
- 6 כפות חמאה לא מלוחה (מחולק)
- 1 שאלוט (קצוץ דק)
- 1/4 כרוב ראש (כרוב ירוק, גרוס וגרוס מאוד דק או חבילה של 6 אונקיות כרוב גרוס)
- 2 כוסות גבינת צ'דר לבנה (מגורדת)
- 2 צלעות (קצוצות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל -400 F.
פירסו כל תפוח אדמה מספר פעמים בעזרת מזלג. מניחים את תפוחי האדמה ישירות על מתלה התנור ואופים עד שמזלג חודר בקלות את תפוחי האדמה, כ 50 דקות.
כאשר תפוחי האדמה התקררו מספיק כדי להתמודד, פורסים כל תפוח אדמה לחצי לאורכו. מחקו את הבשר בעזרת כף והשאירו מעט מעט בשר תפוחי אדמה בעור.
שמים את בשר תפוח האדמה החם בקערה ומוסיפים את החלב. מועכים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף מלח לפי הטעם. הניחו בצד.
הגדל את טמפ התנור ל- 475 F.
ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות ומברישים אותה מבפנים ומעט החוצה של עורות תפוח האדמה. מתבלים במלח משני הצדדים.
מניחים את חצאי תפוחי האדמה בצד העור כלפי מעלה על תבנית אפיה ואופים עד שהם פריכים, 12 דקות.
במחבת על אש בינונית ממיסים 4 כפות חמאה. מוסיפים את השאלוט ומבשלים עד שהוא רך, 3 עד 5 דקות. מוסיפים כרוב ומבשלים עד שהוא רך, 5 עד 8 דקות. מתבלים במלח ופלפל שחור.
מערבבים את הכרוב עם הפירה.
הוצא את עורות תפוח האדמה מהתנור והפוך אותם. מחליקים את תערובת תפוחי האדמה והכרוב לכל עור תפוח אדמה. מפזרים מעל גבינת צ'דר.
מחזירים עורות תפוחי אדמה לתנור ומבשלים עד שהגבינה נמסה לחלוטין, 5 דקות.
Top עם scallions. מגישים חם.
מה זה קולקנון?
קולקנון הוא מאכל אירי העשוי מתפוחי אדמה מועכים בחלב וחמאה ומעורבבים עם בצל מבושל וקייל או כרוב. קולקנון פשוט, אך מספק מאוד, מוגש לרוב ליום פטריק הקדוש ולעיתים גם בחג ליל כל הקדושים.
צ'דר אירי
למרות שניתן להשתמש בכל סוג של צ'דר להכנת מתכון זה לעורות תפוחי אדמה קולקנון, כיף להשתמש בצ'דר אירי אם תמצאו אותו. צ'דר אירי נוטה להיות שמנת, מעט מתוק ופירותי, עם רמות שונות של חדות.
מה עושה צ'דר תפוז?
צ'דר לבן באופן טבעי, לבן-לבן או מעט צהוב, תלוי מה אוכלים הפרה (או לפעמים עזים) לפני שנחלבו. דשא עשיר בבטא-קרוטן יעניק לחלב גוון צהוב.
צ'דר תפוז צבוע כתום, בדרך כלל מאנאטו, תמצית צמחי הנגזרת מזרעי אחיוטים. האנאטו אינו משפיע על טעם הגבינה.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- מתאבן
- אמריקאי
- יום פטריק הקדוש
