Mokkie / Wikimedia Commons
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 תריסר (48 מנות)
האם אתה אוהב לשתות ביסקוטי עם חלב חלב שקדים בבוקר שלך, אבל חושב שזה מחוץ לתחום מאז שאתה טבעוני? הכנת ביסקוטי טבעוני תוצרת בית זה קל משאתם חושבים, ועדיין יכולה להישאר נאמנה לביסקוטי מסורתי.
לביסקוטי היסטוריה ארוכה באיטליה. המילה האיטלקית ביסקוטי באה ממילות השורש "ביס", שמשמעותה פעמיים, ו"קוטו ", שפירושה אפוי. כאשר ביסקוטי יוצר לראשונה בטוסקנה לפני מאות שנים, הם נאפו פעמיים, והעניקו להם את צורתם הייחודית ואת מרקמם המוצק והפריך. כיום ביסקוטי הם זיווג מועדף לקפה, אספרסו וקפוצ'ינו.
מתכון ביסקוטי שקדים דבש טבעוני תוצרת בית זה עשוי ללא ביצים וחלב. צוף אגבה מחליף דבש.
רכיבים
- 2 כוסות קמח
- 3/4 כוס סוכר
- 3/4 כוס שקדים שלמים (לא מסומנים)
- 3/4 כוס שקדים טחונים דקים (לא מסומנים)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כוס צוף אגבה
- 1/3 כוס מים
- 1/4 כפית תמצית שקדים
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור מראש ל- 350 פ '.
בקערה בינונית מערבבים קמח, סוכר, שקדים מלאים, שקדים טחונים דק, סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח וקינמון.
בקערה נפרדת, מערבבים את הדבש, המים והחלצה, ואז מוסיפים לחומרים היבשים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
הופכים בצק על משטח מקומח קלות. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים כל חלק ליומן בערך 12X2X3 / 4-אינץ '.
מניחים בולי עץ על דף אפייה מצופה בתרסיס ללא מקל. אופים 30 דקות; מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות.
מניחים יומן על קרש החיתוך ובעזרת סכין משוננת, חותכים את האלכסון באלכסון לפרוסות של אינץ 'תוך שימוש בתנועת ניסור.
מניחים פרוסות חתוכות לצד, על תבנית אפיה ואופים למשך 15 דקות. המרכזים יהיו מעט רכים אך יתקשו ככל שיתקררו. הסר למעמד החוט להתקררות.
* הערות קוק:
- כדי לקבל פרוסות נקיות, הקפידו להשתמש בסכין משוננת או בסכין לחם. חיתוך בתנועת ניסור יעזור גם לבצע חתך נקי. לפרוסות ארוכות כמו שאולי תמצאו בבית הקפה האהוב עליכם, חתכו את בולי העץ בזווית. Biscotti אחד מספק כ 61 קלוריות, גרם חלבון אחד, 10 גרם פחמימות, גרם סיבים אחד, שני גרם שומן ו 43 מיליגרם נתרן.
תגיות מתכון:
- צמחוני
- איטלקית
- מפלגה
- לחם
