התורם בוסטון גלוב / בוסטון גלוב / ג'טי אימג'ס
אופנים באים והולכים ואז חוזרים שוב; לפעמים, אופנה הופכת לעמוד התווך ולחלק מקובל בתרבות של האדם. אולי זה יהיה המצב עם האניגיראזו היפנית המעניינת עד כה.
מה זה אוניגירזו?
אוניגיראזו הוא סוג של כדור אורז יפני או אוניגירי (המכונה לעיתים גם מוסובי או מוסובי ), אך במקום כדור בצורת מסורתית או משולש, האניגירזו מעוצב למלבן שטוח, כמעט כמו כריך.
אוניגיראזו עטוף מבחוץ באצות, ממש כמו אוניגירי מסורתי, וכולל גם אורז עם מילויים שונים. סתימות אונייגיראזו פחות מסורתיות מזו של אוניגירי וניתן להשוות אותן למילויי כריך בסגנון יפני. בעיקרו של דבר, ניתן לחשוב על אוניגירזו כריך כריך אורז יפני היברידי.
מאיפה מקורו של אוניגירזו?
מעניין לציין שאוניגירזו הופיע לראשונה בתרבות היפנית בשנת 1990 בלא אחר מאשר סדרת קומיקס פופולרית מאוד המכונה "פאפה בישול".
הדמות הראשית של סדרת הקומיקס היא איש שכר (כינוי יפני לאיש עסקים עם צווארון לבן המועסק על ידי תאגיד במשכורת מסורתית) שהוא בסתר טבח טוב מאוד ונהנה לבשל לעצמו ולמשפחתו.
הסוד הגדול הוא שהוא לא רוצה שאף אחד, במיוחד עמיתיו לעבודה, יידע שאשתו אינה מסוגלת להכין שום דבר כדאי וכי למעשה, היא הטבחית של המשפחה שלהם ושל כל ארוחות הצהריים הבנטו הטעימות. שהוא לוקח לעבודה. הוא משקר ומספר לכולם שאשתו היא טבחית מדהימה.
בפרק אחד בסדרת קומיקס זו פאפא ממציא את onigirazu, שזו הגרסה שלו לוקח פחות מחמש דקות להכנה. בעיקרון הוא מפזר אורז מבושל על חתיכה גדולה של אצה מיובשת, או נורי, ואז ממשיך להיערם על מילוי כדורי אורז לא מסורתיים, ואז מקפל במהירות את האניגירזו שלו סגור, חותך אותם לשניים והתוצאה היא שני חצאים שנראים כמו כריך אוניגירי.
נגזרת השם
השם onigirazu די מעניין והוא מונח שנגזר הן מהמילה onigiri (תרגום לאנגלית: אורז הכדור) שפירושו לניגירו , או לעצב (אורז) בידיים, וגם nigirazu , שם ראזו פירושו ההפך, ל לא עובש בידיים של מישהו. בעיקרו של דבר, אוניגיראזו פירושו כדור אורז שלא צריך להיות מעוצב בידיים של מישהו.
מתי אוכלים אוניגירזו?
ניתן ליהנות מאוניגירזו כמעט בכל שעה ביום. ניתן לאכול אותו לארוחת הבוקר, או כחטיף, אך הוא נהנה בעיקר בארוחת הצהריים. Onigirazu פופולרי במיוחד כאשר הוא נכלל כחלק מארוחת בנטו.
