ריכוז של מיטב אתרי אמסטרדם לאוהבי האוכל

Westend61 / Getty Images

בין אם אתם עוברים לאמסטרדם ובין אם אתם סתם מבקרים, חיוני שתהיה לכם ספרייה מעוגלת של מקומות בהם תוכלו לאכול ארוחה. כל מה שאתה משתוקק כרגע; ארוחת צהריים חמה, ארוחת ערב, קצת קפה או מדבריות, הנה סיכום של המקומות הטובים ביותר לחובבי אוכל הרפתקני.

• חנויות הגבינות הטובות ביותר באמסטרדם

  

  אוון פרנקן / גטי אימג'ס

  חנויות הגבינות הבאות מציעות את המבחר הטוב ביותר של מזון מעובדי מזון בעיר (ויש אומרים שבעולם).

  • שם הברזל הגדול של הולנד, בטי קוסטר, פתחה סוף סוף סניף של חנות הגבינות הנערצת שלה בשכונת Oud Zuid המפוארת בתחילת 2010. L'Amuse (Stadionweg 147) מציעה כ -400 סוגי גבינות מהחשודים הרגילים כמו הולנד, בלגיה, צרפת, ספרד ואיטליה, אך גם מאזורים שאינם מיוצגים כל כך בחנויות גבינות הולנדיות, כמו אנגליה, אירלנד, פורטוגל וארה"ב. גב 'קוסטר יודעת עמוקות על המוצר שלה ואכפת לה בלהט ממקור ואיכות., ואפילו מטפלת בזדקנות הגבינה במתקני הזיקה שלה מבוקרים על ידי אקלים. אנו ממליצים על Boeren Goudse Oplegkaas שלהם , גאודה פיקנטית ומתפוררת שגילם כבר ארבע שנים ואף מתהדר בנשיאות ה- Slow Food שלה, סימן רשמי של הכרה על ידי תנועת המזון האיטי. De Kaaskamer (Runstraat 7) נותרה תחנת מועדף לגבינות ברובע הקניות המקסים של ג'ורדן. פירוש שם החנות 'חדר גבינה', וחדר מלא בגבינה הוא בהחלט! תוכלו למצוא כאן מאות זני גבינה מכל העולם - נערמים מהרצפה עד התקרה. אפילו חובב הגבינה הבחין ביותר יהיה בגן העדן. נסה את לה פטיט דורובל , גבינה גסה שטופה וארומטית, שנשמעת צרפתית אך היא למעשה הולנדית להפליא. עם שכנים כמו סלגרג פרד דה ליו (אחד הקצבים הטובים בעיר), עטורת הפרסים פטיסרי קויט ו- MSC- חנות דגים בת קיימא מוסמכת Fishes, קאאשויס טרומפ (Utrechtsestraat 90) היא בחברה טובה. החנות, שהיא חלק מרשת ארצית, מציעה מבחר חומץ של גבינות הולנדיות ובינלאומיות, עם המון דגימות. תוכלו לטעום ממגוון הגבינות של Reypenaer בחדר הטעימות Reypenaer (Singel 182). אנו ממליצים במיוחד על Wyngaard Chevre Gris גבינת עזים מיושנת ועל Reypenaer VSOP, גבינה מתפוררת ומעוצבת בסגנון גאודה.

  מעדנייה טעימה

  • מעדניות Caulils (Haarlemmerstraat 115) מניות גבינות, חרסיות, פסטות וריזוטות, לובסטר, שמר ויינות, בין השאר. מעדני אריק (Beukenplein 16) יש מבחר טוב של גבינות (אני אוהבת את הפירמידה השברונית המכוסה אפר) אבל גם מוכר זיתים, חרסיות, ויינות. Meuwig & Zn (Haarlemmerstraat 70) אולי לא מוכרים גבינה, אבל הם לוקחים את הגבינה למקומות שמני זית ויינות, למרות שפורסט עשוי לטעון שעליו לעבור לבקבוקי זכוכית כהה. יש להם גם מבחר קטן אך מבריק של חרדל, זיתים, תבלינים ודברים טובים אחרים.

• חנויות העוגות הטובות ביותר באמסטרדם

  

  טים גרהאם / גטי אימג'ס

  אכלו את פשטידת התפוחים שלכם ותאכלו אותה גם בחנויות המאפיות והעוגות הדקדניות האלה:

  • De Taart van My Tante (פרדיננד בולסטראט 10) היא חנות תה מעולה המציעה תפריט של עוגות נהדרות בסביבות אובר-קיטש. אה, ואם אתה מתכנן לקשור את הקשר באמסטרדם, תארגן להם להכין את עוגת החתונה שלך. בשביל לשבת לאכול ולהתפנות, De Bakkerswinkel (Roelof Hartstraat 68) אופה את עוגת הגבינה הכי טובה בעיר ומרשרשת את הכי מדהים תה גבוה. שדונים נימאייר (Nieuwendijk 35) זה המקום להיות בו אם אתם אוהבים משהו מתוק וצרפתי, למשל, טארטלט או סיטרון, בעלי הון אופנתיים או קנלה. Compadour Patisserie (Huidenstraat 12) היא מאפייה וחדר תה עם קסם מהעולם הישן אזור ג'ורדאן הציורי. הערץ את פנים המאה ה -18, כשאתה יוצא לקפה ועוגה אחרי שופינג של בוקר עמוס. עבור הנשים שאוכלות ארוחת צהריים, או איפה לקחת ממנה חתיכת גן עדן קולינרית מענגת, יש שם פטיסרי קויט (Utrechtsestraat 109-111). קייטרינג עולמי (Binnenoranjestraat 14) מכין את עוגת הגזר הנחשקת ביותר בעיר. ווינקל (Noordermarkt 43) מוכרת את פאי התפוחים הטוב ביותר של אמסטרדם. זה תמיד נגח כאן, כך שתצטרך להילחם בדרך שלך למושב, אבל זה גם אומר שהפשטידות תמיד אפויות טריות ומוגשות חמות, היישר מהתנור. בקשו קצפת!

• המסעדות הטובות ביותר באמסטרדם לאוכל הולנדי מסורתי

  

  אוון פרנקן / גטי אימג'ס

  אחרי רומן אהבה ממושך עם כל הדברים הזרים, שפים באמסטרדם גילו מחדש את ההנאות הפשוטות מהמטבח הילידי של הולנד. חלקם מגישים סיכות מסורתיות כמו סטנדפוט ודראדג'וולס במלוא הדרם ההולנדי של יה, בעוד שאחרים מציעים תפריט חדש על מנות מסורתיות, ומסעדות שונות פירשו מחדש את עצם ההגדרה של אוכל הולנדי באמצעות מוצרים אזוריים ומרכיבים מיושנים במותג חדש דרכים. לקבלת פינוק הולנדי שיעלה חיוך על פניכם, נסו את 10 המסעדות הטובות ביותר באמסטרדם למטבח הולנדי.

• בר קפה אופייני

  

  פרנס למנס / גטי אימג'ס

  המסעדה Greetje (Peperstraat 23-25) כוללת גם בר קפה אופייני בסגנון קפה אמסטרדם. תיהנו ממשקה כאן לפני ארוחת הערב, או נסו את אחד הליקרים המסורתיים של אמסטרדם לאחר ארוחת הערב ממזקקת A. van Wees (Driehoekstraat 10). לקבלת העסקה האמיתית, בקרו באחד מבתי הקפה החומים המפורסמים באמסטרדם:

  • Arendsnest (Herengracht 90) מוכר מעל 600 סוגים של בירה הולנדית (רבים הם עונתיים). De Bekeerde Suster (Kloveniersburgwal 6-8) מבשל באתר הבירה המלאכותי שלה. קפה בלגיקה (Gravenstraat 2) מגיש בעיקר בירה בלגית. קפה Eijlders (Korte) Leidsedwarsstraat 47) הוא בית קפה יפהפה וחום בסמוך ללידספליין, שם תוכלו למצוא שירות של בית ספר ישן. קפה גולם (ראמשטייג 4) הוא מומחה בירה בלגי, עם יותר מ -150 סוגים. קפה הספ (Weesperzijde 130) מציע קיים מאז 1890 והוא דוגמא נפלאה לז'אנר שלה. דה סלויסווכט (Jodenbreestraat 10) הוא חובה לראות, אם אתה אוהב בירה או לא. הקוטג 'של שומר המנעולים לשעבר זה, מול בית רמברנדט, מקסים מדי למילים ומציע נופים מצוינים של תעלת דה אוד שאנס ההיסטורית. לא סמלה 401 (אג'לנטירסגרכט 12) הוא אחד מבתי הקפה החומים היפים ביותר באזור ג'ורדאן. המושבים בצד התעלה שווה לחכות להם. בורויג 'איג' (Funenkade 7) מבשל את הבירה האורגנית שלה, אותה ניתן לדגום בטחנת רוח היסטורית. ישיבה בפנים מוגבלת, אך תוכלו לקנות בירה ולחנות את עצמכם ליד התעלה בקיץ. טעימות ליקר: א. מזקקת ואן-ווה ((Driehoekstraat 10) כוללת מגוון של ליקרים הולנדים טיפוסיים ומלאים בה גם כמה 'בשמי אוכל' מעניינים. וויננד פוקינק (Pijlsteeg 31). המקום לדגום ליקרים הולנדים אותנטיים כמו גם מבחר פנטסטי של ז'אנרים.

• מיטב המאפיות באמסטרדם

  

  ג'ון לוסון / גטי אימג'ס

  • הארטוג '(Ruyschstraat 56 / cnr. Wibautstraat) אמור להיות נמל השיחה הראשון שלך אם אתה מחפש לחם הולנדי בריא. מאפיית אומנים זו באזור מזרח באמסטרדם מתמחה במוצרי מאפה מלאים ואפילו טוחנת את הקמח שלהם. יש להם הכל, מלחם מחיטה מלאה לקרואסונים ועוגיות מחיטה מלאה. המאפייה פופולרית במיוחד בקרב אוכלים כידוע, אז תגיעו לשם מוקדם. שדכנים נימאייכר (Nieuwendijk 35) מוכרים מגוון כיכרות לחם צרפתיות אותנטיות כמו גם קרואסונים ובריוש. לי פורניל דה סבסטיאן (אולימפיאפליין 119) אופה את מיטב הבגטים הטובים ביותר בעיר. הבעלים הצרפתי מגיע משורה ארוכה של אופים אומנים, והתורים הארוכים כאן צריכים להוכיח שהוא יודע מה הוא עושה. ולאמש ברודויס (Haarlemmerstraat 108) מציע לחם אותנטי כמיטב המסורת הצרפתית. שמחה לראות, ולאכול. כאב קווטידיאן (קורנליס טרוסטפלין 4 שעות) הוא המקום דה פיג 'ללחם טוב (גם בימי ראשון!).

• היכן לקנות שוקולד באמסטרדם

  

  טים גרהאם / גטי אימג'ס

  • למרות שזה הפך לחביב על תיירים, עדיין יש לנו נקודה מתוקה לבונבונים של פוצ'יני בומבוני (Staalstraat 17 ו- Singel 184). בין אם אתה מעדיף טעמים מנוסים (קרמל, קוניאק או אגוז) או שאתה שוקו-חולי עם תחושה של הרפתקאות (אניס, ג'ין או תמרינד), בטוח שיהיה משהו לספק. מלבד הבונבונים בעבודת יד בגודל יפה, הם מציידים גם קקאו, ממטרות ושמחיות שוקולד אחרות. הם עוטפים באהבה את היפהפיות האלה בצורה כה יפה - באריזה סגולה בוהקת עם קשת - שהבונבונים שלהם יוצרים מתנה כה טעימה. שוקולטל (Hazenstraat 25a) היא אחת מחנויות השוקולד החדשות האהובות עלינו באמסטרדם. החנות מתמחה בחטיפי שוקולד בינלאומיים מובחרים. תוכלו למצוא הכל, החל משוקולדייר צרפתי מפורסם פרנסואה פראלוס 100% בר קקאו ועד סושי סושי שוקולד מוזרים של Summerbird, פח של סרדינים משוקולד של קלוזל ובר בייקון שוקולד מ- Vosges. הבעלים אריק ספנדה הוא לא רק אמין, אלא גם בעל ידע רב על המוצרים שלו. פינוק נדיר. מעדנייה מטטרופולין (Warmoesstraat 135) לבונבונים, מאפים, ומאפים איטלקיים וטעימים במיוחד של קיי ריי ראט. סאן שוקולטייר (Utrechtsestraat 143) הופך את מכתבי השוקולד של סינטרקלאס הטובים בעיר, ארוזים בשוקולד שוקולד מדהים, זהב ואריזה בצבע טורקיז. שוקולדייטרי ופטיסרי של Velze (Eerste Oosterparkstraat 7) מציעות בונבונים העשויים מקקאו מוסמך Rainforest Alliance ™ בטעמים לא שגרתיים כמו צ'ילי מתוק ובלסמיקו, שומר וגינס (הנהון לבעל הבית האירי, ללא ספק) כקלאסיות כמו פטל, שמפניה או קינמון. הם יכולים גם להכין שוקולד ללא סוכר או ללא לקטוז על פי בקשה.

  אפשרויות מתוק נוספות

  • מאפה פופטאסי (ג'רארד דוסטראט 103) מכין את המקרון הטוב ביותר בעיר. עם 10 סניפים ברחבי אמסטרדם, ומוכרים כמיליון וחצי גלידות גלידה בשנה, Ijscuypje מכינה את הגלידה הטעימה שלה על פי השיטה הבלגית עם שמנת, חלב טרי, ומרכיבים טבעיים. סורבטי הפירות המרעננים שלהם עשויים מפירות טריים ומיצים ללא מרכיבים ותוספים מלאכותיים.

• מיטב חנויות כלי הבישול של אמסטרדם וחנויות הספרים

  

  גרמין / Getty Images

  מחפש כלי בישול מקצועיים (חצי) ואת הגאדג'טים האחרונים למטבח? אלו חנויות כלי הבישול האהובות על אמסטרדם:

  • Duikelman (פרדיננד בולסטראט 68) מציע את הטובים ביותר עבור שפים מקצועיים להבחין וגם wannabe ג'יימי אוליברס כאחד. אבל חוץ מהבחירה בסטרלינג שלהם - החל מפתי מיקרו-פלאן, לספרי בישול לתנורים מקצועיים מרשימים - השירות שלהם הוא ששומר אותי נאמן (במיוחד למוצרי כרטיסים גדולים). Duikelman הוא עסק משפחתי, ואולי זו הסיבה שאמירת שירות ועניין אמיתי לענות על השאלות שלך ולתת את העצות הטובות ביותר האפשריות מגיעות כאן סטנדרטיות. אל תשכח לבדוק את חנות ספרי הבישול של Duikelman, ממש מעבר לרחוב. De Pittenkoning משוק אלברט קואיף מציע קווים מעולים בסוף במחירים נוחים. (Haarlemmerdijk 129), חנות כלי בישול קטנה ומקסימה באזור Jordaan עם מגוון מובחר היטב. סטודיו בזאר מציע שירות מטונף, אך מבחר נהדר של מוצרים טרנדיים.

  חנויות ספרי בישול מומחים

  • De Kookboekhandel (Haarlemmerdijk 133). Mevrouw Hamersma (Gerard Doustraat 226). ספרי טבחים (Oudemanhuispoort) מציגים מבחר משתנה של ספרי אספנות וספרי בישול יד שנייה.

• מיטב שווקי האוויר באמסטרדם

  

  צילומי פרזיט / Getty Images

  שוקי החקלאים האורגניים נערכו בשבתות בנוימרקט (בצל הוואג במרכז העתיק) ובנורדרמרקט (באזור ג'ורדאן, בכיכר שעוברת באותו שם). התצוגות העשירות של פירות, ירקות, גבינה, לחם ועוד מזכירות לי את השפע של אותה המאה ה -17 שעדיין חיה במוזיאון הרייקסמיידי של העיר שלנו.

  יש גם משהו שאפשר לומר על שוק היסטורי כמו אלברט קואיף שהיה פתוח שישה ימים בשבוע למעלה ממאה שנה, בא גשם או זורח. שוק Albert Cuyp (ברחוב Albert Cuypstraat) הוא מוסד באמסטרדם, עם דגים טריים, פירות, ירקות וכל דבר אחר שלב האוכל שלך יכול לחשק.

• מיטב הסוחרים והקצבים באמסטרדם

  

  תמונות / Getty Images

  חנויות דגים אהובות

  • Vishandel Firma Tel (קלובניאסבורגאל 13) היא יבואנית פירות הים הגדולה של הולנד ומציעה מבחר רחב מאוד של פירות ים. אם אין להם את זה, הם בדרך כלל מוכנים להזמין את זה בשבילך. בטוח שיהיה לך משהו בסוחרי הדגים של שוק אלברט קיפ. הם מציעים דגים מקומיים טריים מיום כמו גם זנים אקזוטיים וכלבי ים מכל העולם. כמובן שאיש הרינג צריך להיות החבר שלך כשמדובר בעונת ההרינג (מיוני). בית העשן של פראנק (ויטנברגרגראכט 303) מייצר את הדגים הטובים ביותר והיקורי מעושנים היקורי בעיר. הם מציעים גם מבחר צ'אטני, מנות מעדנייה ומתנות קולינריות. המרכול בסופרמרקט הוא המקום אליו אנו פונים כאשר אין לנו זמן להגיע לשוק. המרקט ברחוב Utrechtsestraat שלידנו פתוח עד 21:00 ומציע דלפק דגים מצויד היטב (ואטליז).

  הקצבים הכי טובים

  • כריס קיפ בשוק אלברט קואיף (ראה לעיל) ידאג לכל צרכי העופות שלך, עם עוף, ברווז, הודו, שומן אווז, ועוד. Fred & Yolanda de Leeuw (Utrechtsestraat 92) מציעים מעדנים מפוארים כמו בקר בקר Wagyu, עופות ברסה, וכלי השריפה הטובים ביותר, עם מחירים תואמים. יש להם גם דלפק מעדנייה עם חטיפים וארוחות מוכנות. Natuurslagerij Rob Rijks מציע מבחר טוב של בשר ועופות אורגניים, מגודלים עם טיפול בבני אדם, בעלי חיים וסביבה. תוכלו למצוא את הקצב האורגני הזה בשוק האיכרים בנורדרמרקט בכל שבת.