אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 40 עד 48 כמהין (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 386 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 32 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 40 עד 48 כמהין (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 386 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 34% |
| שומן רווי 15 גרם | 77% |
| כולסטרול 10 מג | 3% |
| נתרן 35 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 32 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 23% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 57 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בכמהין הדקדנטיות הללו יש טעמי סתיו חמים של תפוחים טריים וקינמון חריף מעורבב עם שוקולד חלב. הם מצופים בשוקולד ועליהם קרקרים של גרהם כתושים כדי לחקות פאי תפוחים טעים.
26 קינוחי סתיו חמים ומנחמים
רכיבים
- 2/3 כוס תרכיז מיץ תפוחים (הפשרה)
- מקל קינמון
- 1/3 כוס שמנת כבדה
- 12 גרם שוקולד חלב (קצוץ דק)
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- 12 גרם ציפוי סוכריות שוקולד
- 4 פיצוחים בגראם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
שופכים את תרכיז מיץ התפוחים לסיר קטן ומוסיפים את מקל הקינמון. מניחים אותו על אש בינונית כדי להתבשל עד שהרכז יקטן בחצי. תהליך זה ייקח 10 עד 15 דקות, אך המשך לבדוק אותו עד שיש לך 1/3 כוס מיץ תפוחים מרוכז מאוד.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים את השמנת ל -1 / 3 כוס מיץ התפוחים המרוכז בסיר ומביאים את הנוזל הזה לרתיחה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
בינתיים מניחים את שוקולד החלב הקצוץ בקערה גדולה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
ברגע שתערובת מיץ התפוחים רותחת, שופכים אותה דרך מסננת מעל השוקולד הקצוץ. השתמש בקצף כדי לערבב בעדינות את השוקולד עד שהוא נמס ויש לך גנאש חלק ומבריק.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
לחץ על שכבה של נצמד נצמד על גבי הגנאש (זוהי תערובת הכמהין) וקירר אותה למקרר עד שהיא יציבה מספיק בכדי לזלוף ולהתגלגל, כשעתיים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
ברגע שתערובת הכמהין יציבה, אך לא מוצקה, אבקו את הידיים באבקת קקאו וגלגלו את הגנאש לכדורים קטנים בגודל 1 סנטימטר. אתה צריך להשיג 40 עד 48 כמהין, תלוי כמה גדולים אתה מכין אותם. הם צריכים להיות בגודל ביס. הניחו אותם על מגש או צלחת.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
החזירו את הכדורים למקרר עד שהם יציבים מאוד, עוד 30 דקות.
בזמן שאתה מחכה שהכמהין תתמצק, תתפורר את פיצוחי הגרהם בעזרת מעבד מזון או על ידי גלגול עליהם בעזרת מערוך. לאחר מכן ממיסים את ציפוי סוכריות השוקולד במיקרוגל, תוך ערבוב אחרי כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
לאחר שהציפוי נמס וחלק והכמהין מוצקות מאוד, השתמשו במזלג או בכלי טבילה כדי לטבול את הכמהין בציפוי המומס. הסר אותם מהציפוי ונתן לעודפים לטפטף חזרה לקערה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
הניחו את הכמהין הטבולה על תבנית מרופדת בנייר כסף ובזמן שהשוקולד עדיין רטוב, פזרו את החלק העליון בצורה חופשית עם פצפוצי הגראם המרוסקים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מקררים את הכמהין להגדרת ציפוי השוקולד, למשך כעשר דקות.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
הגישו ותיהנו!
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
טיפים
- תרכיז מיץ תפוחים נמכר קפוא ברוב חנויות המכולת. תרצה להפשיר את זה לפני שתכין כמהין. פשוט השאירו אותה על השיש והיא תפשיר במהירות. ניתן למצוא ציפוי ממתקים שוקולד בחנויות אפייה, חנויות מכולת טובות יותר או באינטרנט. שמרו על כמהין בטמפרטורת החדר. אם הם קרים מדי, יהיה קשה לנגוס בהם ואם הם חמים מדי, הם יהפכו להיות עכורים. ניתן לאחסן את הכמהין בתוך מיכל אטום במקרר עד שבוע.
גרסאות מתכון
- אם אתה מעדיף שוקולד מריר, אל תהסס להחליף את זה בשוקולד חלב. אם אתה אוהב טעם קינמון חזק יותר, הוסף מעט קינמון טחון לפירורי הפצפוצים של קרם הגראם. לקינוח דקדנטי נוסף, הכין את הכמהין בצד הקטן יותר ואז השתמש אותם לקשט עוגת שוקולד תוצרת בית או בחנות. רק וודאו שטעמי פאי התפוחים עובדים עם העוגה המעוטרת.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- קינוח
- אמריקאי
- מפלגה
