ריקוטה, פרמזן, ריבת בייקון + נבטי בריסל גבינה בגריל. גבינה בגריל חברתית
- סה"כ: 72 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: כריך 1 (מנה אחת)
אין כמו ריבת בייקון. בואו נהיה אמיתיים זוהי צורת הסדק האכילה. הטוב המתוק והמלוח נובע מייצור בייקון לאט ואז מבשלים אותו עם סוכר חום, בצל מקורמל וחומץ יין אדום עד שמתפתחת ריבה עבה ושמנמנה. הוסף קצת ריקוטה טרייה, פרמזן אגוזי וכרובית פריכים ויש לך כריך אחד רציני על הידיים.
רכיבים
- עבור ריבת הבייקון:
- 1 קילו בייקון קצוץ
- 1 כף גריז
- 2 בצל גדול (קצוץ דק)
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס חומץ יין אדום
- 1/4 כף אבקת צ'ילי
- מקפלים פלפל קאיין
- התזות קפה
- מלח ופלפל
- 1/4 כוס נבטי בריסל (חצוי ומוטבע גזע)
- לכריך:
- 3 גרם ריקוטה (סלווטורה)
- 2 פרוסות פוקצ'ה רוזמרין
- 2 כפות ריבת בייקון
- 1 כף פרמזן רג'יאנו
- 2 טפיחות חמאה מומלחות (כמו קרימהילד)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
התחל ביצירת ריבת הבייקון. במחבת בינונית בינונית מבשלים את הבייקון על אש בינונית עד שהשומן התפזר והבייקון פריך.
הסר את הבייקון המבושל תוך השארת גריז הבייקון בתבנית. מוסיפים בצל ומטגנים עד שמתקרמל.
מוסיפים את הבצק הקריספי והקצוץ בחזרה לבצל ומערבבים פנימה סוכר חום. מוסיפים את החומץ, אבקת הצ'ילי, פלפל הקאין, הקפה, המלח והפלפל ומבשלים על אש נמוכה כ 45 דקות עד שנוצרת ריבה סמיכה. מורידים מהאש ומניחים בצד.
נבטי סיר. הוסיפו גריז בייקון לתבנית חמה והוסיפו את נבטי הברוסלים החצויים והגזעיים. מכסים ונותנים לנבטים לצרוח מבחוץ. לאחר מספר דקות, ברגע שהם משחימים מבחוץ, והופכים רכים באמצע, תן להם ערבוב ותן לצד המעוגל לקבל חלק מאותה פעולת השחמה. מורידים מהאש ומניחים בצד.
להרכיב כריך. מוסיפים מחצית הריקוטה לצד אחד של הלחם ומעל עם ריבת בייקון, נבטי ברוס, וריקוטה. מוסיפים את שאר הריקוטה לפרוסת הלחם השנייה וסוגרים את הכריך. חמאה את החלק החיצוני והניחה בצד.
במחבת בינונית, הוסיפו את הכריך החמאה ותנו לבשל מספר דקות עד להזהבה מבחוץ והכל חם ואווזי באמצע. מורידים מהאש ומניחים לשבת דקה לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- ריבה
- ריקוטה
- כרוב ניצנים
- ריבת בייקון
