מהו ליקר דומי-בדיקה?

ליקר DOM של בנדיקטין

Bénédictine DOM הוא ליקר צמחים המיוצר בצרפת. המתכון שלו מגיע מנזיר מהמאה ה -16 וכולל תערובת סודית של 27 עשבי תיבול ותבלינים ברוח נייטרלית ממותקת בדבש. זה אולי ליקר ישן אבל יש לו מקום שמגיע לו היטב בבר המודרני. Bénédictine הוא רוח מזוקקת אהובה ברחבי העולם ומוסיף מתיקות מתובלת מעודנת לכמה מהקוקטיילים הטובים ביותר שנוצרו אי פעם.

Bénédictine לעומת Drambuie

Bénédictine ו- Drambuie הם שני ליקר צמחים ממותק בדבש כהה, המופיע לעתים קרובות בקוקטיילים מתקדמים. הם שונים במידה ניכרת. Bénédictine משתמש בבסיס רוח ניטרלי עם טעם דבש שבקושי מורגש ואילו Drambuie נשלט על ידי יסוד סקוטש ודבש. המתכון הצמחי לשניהם הוא סוד, אם כי נראה שזעפרן הוא מרכיב נפוץ. טעימת השניים חושפת את ההבחנה האמיתית: לבנדיקטין יש תווים של הדרים, ארז, אגוז מוסקט ומרווה, ודרמבוי הוא מרפא עם תווים של עשב, שוש וקליפת תפוז.

החלפות

Bénédictine הוא ליקר צמחי מרפא ייחודי ואין בו תחליף מושלם. האפשרות הטובה ביותר היא B&B, שהיא תערובת של בנדיקטין וברנדי, אם כי היא לא כל כך מתוקה. צהוב Chartreuse הוא ככל הנראה הכי קרוב מבחינת זר הצמחים וכמה גם אמארו ופסטיס עשויים לעבוד. Drambuie היא בחירה טובה אם המשקה שלך יכול להתמודד עם היבט הדבש העשיר יותר. ברנדי רגיל עשוי לעבוד גם כן, למרות שאתה מאבד את הטעם הצמחי. שקול בזהירות את המשקה שאתה מכין בבחירת תחליפים. אם העלות היא גורם, רוב האפשרויות הללו יקרות בדיוק כמו Bénédictine.

עובדות מהירות

• רכיבים: 27 עשבי תיבול ותבלינים, דבש הוכחה: 80 ABV: 40% קלוריות במכה: 90 מקור: צרפת טעם: מתוק, צמחי מרפא, תבלין גילאים: שנה בסך הכל מגישים: על הסלעים, קוקטיילים.

ממה מיוצר DOM Bénédictine?

Bénédictine יש היסטוריה ארוכה. כמו רוחות רבות בעידן זה, יתכן שיש בזה יותר מיתוס מאשר עובדה ממשית. הסיפור מתחיל בשנת 1510 עם נזיר בנדיקטיני בשם דום ברנרדו וינצ'לי במנזר דה פמפ שבנורמנדי, צרפת. וינצ'לי היה אחד הנזירים הרבים באותה תקופה שדיפלו באלכימיה. הוא תיעד את ליקרי הרפואה שלו בכתב יד שכלל כ -200 מתכונים. אחת מהן הייתה הנוסחה המקורית ליקר צמחי מרפא ייחודי זה, שככל הנראה נועד להחיות נזירים עייפים.

בשנות השישים של המאה העשרים, סוחר יין בשם אלכסנדר לה גרנד דפדף באוסף של משפחתו שכלל רכישות מהמהפכה הצרפתית ב- 1789. הנזירים ברחו מהמנזר במהלך הסכסוך וכתב היד של וינצ'לי היה באוסף. לה גרנד פירש את המתכון הלא שלם ויצר את מה שמכונה כיום Bénédictine.

Le Grand מכרה לראשונה את Bénédictine בשנת 1863 והיא יובאה לארה"ב החל משנת 1888. היא מיוצרת ב Palais de la Bénédictine ליד המנזר המקורי. המותג נמצא כיום בבעלות Bardardi Limited.

המתכון לבנדיקטין הוא קנייני ואחד המתכונים "הסודיים" הנראים לעיתים קרובות כל כך בצד הליקר של ענף הרוחות המזוקקות. ישנם כמה היבטים בהפקה של שנתיים שנחשפים.

Bénédictine עשוי 27 עשבי תיבול ותבלינים. הוא האמין כי הוא כולל זעתר, לימון מזור, ערער, ​​אלוורה, ארניקה וקינמון. עם זאת, המותג רק חושף אנג'ליקה וזעפרן, ואינו טוען טענות או רמיזות נוספות לגבי רשימת הרכיבים המדויקת.

המזקקים בבנדיקטין מגלים כי אותם 27 מרכיבים מחולקים לארבע קבוצות. כל קבוצה משולבת עם רוחות נייטרליות ומוזקקת פעם או פעמיים בדוממות נחושת. התוצאה היא ארבע תזקיקים שנקראים esprits. הושטות מיושנות במשך שמונה חודשים ואז מעורבבות בדבש לטעמן ומושקות בזעפרן לצבע. תערובת זו מחוממת כפולה כדי לסיים את הטעם לפני שהיא נכנסת לחביות עץ אלון להתיישן במשך ארבעה חודשים. לפני הביקבוק מסנן הליקר.

Bénédictine אינו ליקר קל. הוא מבוקבק בבקבוק מלא באלכוהול של 40 אחוז בנפח (80 הוכחה), זהה לוויסקי הממוצע, רום או כל אחד מרוחות הבסיס האחרות. תכולת אלכוהול גבוהה זו מפקדת את מדבלי הטעם שלו ויוצרת ליקר נועז, חזק ומורכב.

עובדה מהנה

המונח DOM שנמצא על התווית הוא ל- Deo Optimo Maximo המתרגם ל"אלוהים , טוב לאין סוף, נהדר עד אינסוף. "הוא משמש להזכיר לכולם את מקורו של הליקר במנזר.

מה הטעם של DOM בנדיקטיין?

Bénédictine הוא ליקר ייחודי באמת וזה יכול להיות קשה לתאר את טעמו. אף אחד מהבוטניקים ששימשו לייצורו אינו שולט בתערובת והוא אינו מרפא כמו ליקרים צמחיים אחרים. במקום זאת, יש לו טעם של דבש מתוק שמבטא בתבליני חג, פירות אבן וניואנס צמחי מרפא. תאר לעצמך ברנדי מעורבב עם ג'ין וממותק עם דבש ותהיה לך מושג מקרוב על הטעם המסקרן של Bénédictine.

חברת האשוחית / מיגל

סוגים

Bénédictine התחיל להיות מותג בקבוק יחיד, אך הוא מציע היום שני בקבוקים נוספים:

• B&B Bénedictine: במהלך איסור ארה"ב, קוקטייל בשם B&B התפתח במועדון העיר ניו יורק 21. זה תערובת פשוטה של ​​ברנדי ובנדיטין, והפך לכל כך פופולרי שהמותג יצר גרסה מעורבת מראש עם ברנדי צרפתי. בקבוקי צימרים נחשבים לאחד הקוקטיילים הראשונים המוכנים לשתייה, כיום הם די נפוצים. זה קצת יותר יבש מהליקר, גם הוא הוכחה 80, וניתן להשתמש בו בקוקטיילים. Bénédictine Single Cask: בשנת 1984, המותג הוציא את Single Cask. זה דומה ללינה וארוחת בוקר בכך שמדובר בתערובת של ברנדי צרפתי ובנדיטין, אך הוא מיושן במשך שלושה חודשים בארונות עץ אלון לימוזין קטנים. התוצאה היא גרסה יבשה יותר בבקבוקים עם הוכחה של 86. אומרים שהוא מרשים מאוד אך זמין רק במזקקה בצרפת.

איך שותים DOM בנדיקטין

ניתן ליהנות מבנדיקטין מעצמו. בדומה לוויסקי טוב, טעמו מתעורר לחיים עם קוביית קרח אחת (ככל שגדולה יותר טובה). לחלופין, יש לנער או להקפיץ אותו עם קרח ולסננו לכוס לצינון מהיר. Bénédictine מתערבב היטב עם מגוון טעמים ומופיע בקוקטיילים רבים. תמצאו את זה במתכונים קלאסיים ומודרניים לצד ברנדי, ג'ין, וודקה, וויסקי. הוא משמש לעיתים קרובות כל כך שהוא נחשב למרכיב בסיס בכל בר מצויד.

מתכוני קוקטיילים

מתכונים פופולריים רבים מסתמכים על בנדיקטין. זה שימושי במורכבים ביותר של תערובות כמו גם הפשוטות ביותר, אם כי הן כמעט תמיד מאוד אלגנטיות ומעודנות. ב"ברכת הבנדיקציה ", למשל, חצי זריקה של בנדיקטין ומכה של מריר תפוזים מונחים בשמפניה בחליל ואז מקושטים בטוויסט לימון.

המדריך האולטימטיבי ללמוד את הליקרים שלך