תמונות 4Kodiak / Getty
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1022 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 161 גרם | פחמימות |
| 38 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1022 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 29% |
| שומן רווי 5 גרם | 24% |
| כולסטרול 271 מג | 90% |
| נתרן 367 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 161 גרם | 58% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 38 גרם | |
| סידן 91 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כעת תוכלו להשתמש בשאריות הטעימות שלכם בכדי להכין את המתכון המטוגן הזה או שתוכלו להתחיל מכיכר עם חומרים לא מבושלים. כך או כך, עליכם להשתמש באורז קר מבושל שאריות, אחרת, אורז מוכן טרי תיצור בלגן עגום.
סטייק האגף, נתח בשר נוקשה, מבושל באופן מסורתי נמוך ואיטי במשך שעות רבות בטכניקה הנקראת braising לפירוק רקמת החיבור. אבל במתכון זה הוא יקבל כמה דקות של בישול. מרינה יעזור להתמרח אך צריך לפרוס אותה דק כדי שתוכל להתבשל במהירות ולא להתקשות יותר. כדי לעשות זאת בקלות הקפיאו את הסטייק עד שהוא יציב למחצה ופורס על פני הדגן.
רכיבים
- 8 אונקיה סטייק אגף (חתוך לרצועות דקות)
- למרינדה:
- 1 1/2 כפיות רוטב סויה כהה
- 1 1/2 כפיות רוטב סויה בהיר
- 1/2 כפית סוכר
- 1/4 כפית שמן שומשום אסייתי
- קורט פלפל לבן
- 3/4 כפית קורנפלור
- לאורז:
- ביצה 1 גדולה
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפות בוטנים או שמן צמחי (לטיגון מוקפץ)
- כפית שום (טחון)
- 1/2 בצל (קצוץ)
- 4 כוסות שאריות אורז מבושל קר
- 1/2 כוס אפונה קפואה (מופשרת; או אפונה טרייה)
- 1/4 כוס גזר (מגורר)
- 1 1/2 עד 2 בצל ירוק (ידוע גם בשם צלי או בצל אביב, קצוץ דק)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנת האורז המטוגנת הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הכינו את המרינדה
אסוף את החומרים.
בקערה גדולה מערבבים יחד רוטב סויה כהה, רוטב סויה בהיר, סוכר, שמן שומשום, פלפל לבן וקורנפלור עד לאיחוד טוב.
מוסיפים את הבקר, זורקים אותו במרינדה כדי לוודא שכל צידי הבשר מכוסים. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר תוך כדי הכנת שאר המתכון (לפחות 10 דקות).
הכינו את האורז
אסוף את החומרים.
טורפים קלות את הביצה עם המלח ומניחים בצד.
מחממים ווק על אש גבוהה. הוסף 1 כף מהבוטנים או שמן צמחי. כשהשמן חם, מוסיפים את השום. בוחשים-טיגון כמה שניות עד שהם ארומטיים.
ואז להוסיף את הבצל. מערבבים טיגון למשך 1-2 דקות, עד שהוא מתחיל להשחים ולהתרכך.
מוסיפים את הבקר ומניחים לשחום בקצרה, ואז מערבבים עד שהוא משנה את צבעו.
מחממים בווק את הנותר 2 כפות בוטנים או שמן צמחי. מנמיכים את האש לבינוני. מוסיפים את האורז תוך ערבוב והופכים אותו עם מרית כדי לחמם ומפרקים גושים.
מוסיפים את האפונה והגזר המגורר, תוך ערבוב לאיחוד.
פנו מקום בפינה אחת של הווק ושפכו פנימה את הביצה הטרופה. לטרוף את הביצה ואז לשלב עם האורז המטוגן.
מערבבים פנימה את הבצל הירוק הקצוץ. עשו בדיקת טעם והוסיפו עוד קצת מלח ו / או פלפל אם תרצו.
הגישו חם ותיהנו!
גרסאות מתכון
יש כל כך הרבה דרכים להכין אורז מטוגן, הם מוגבלים רק על ידי הדמיון שלך.
- שקול להשתמש בעוף, חזיר, שרימפס, סרטנים או צדפות צד במקום בשר בקר. אפשר להוסיף בשר וירקות מבושלים בסוף ופשוט להתחמם מעט כדי שלא יתבשלו יתר על המידה. ירקות אסיה כמו תרמילי אפונה, יורה במבוק, ונבטי שעועית יוצרים תוספות פריכות וטעימות לאורז מטוגן.
טיפ
- הגישו את המתכון המטוגן הזה כמנה עיקרית או רק כארוחה של סעודה מרובת כלים הכוללת, אולי, פו-יונג-ביצה, שרימפס מתוק וחמוץ, ועוגיות הון תוצרת בית או שקדים לקינוח.
תגיות מתכון:
- שעועית
- תוספת
- אסיה
- לילה
