תמונות / Getty תמונות
לעתים קרובות עיצובים בעוגה עוקבים אחר קווים פשוטים ומסורתיים מאוד עם צורות עגולות, מרובעות ומלבניות מוערמות בקווים נקיים. עם זאת, יש לגלף עוגות אחרות לצורות ספציפיות כדי להעביר את ההשפעה הנדרשת לעיצוב.
לאחר שתשליט את טכניקת הגילוף הבסיסית, תוכל לייצר כמעט כל סוג של עוגה לאורחים נדהמים ומאושרים, החל מספינות ועד ארנקים יפים וכל מה שביניהם.
יש כמה הנחיות בסיסיות שיש לקחת בחשבון לפני שתנסה לעצב את העוגה הראשונה שלך. "כללים" אלה פשוט יעזרו להבטיח הצלחה לכל עבודתך והתכנון הקשים שלך.
# 1: יש תוכנית
ערוך תוכנית לפני שתמרח את הסכין שלך על העוגה. משמעות הדבר היא לחקור את הצורה שאתה רוצה ליצור מכל זווית.
גילופי העוגה המסובכים ביותר יזדקקו לסדרת תבניות, אז נסו להשיג תמונות של הצורה שלכם מכל זווית אפשרית. הדפיס תמונות או השתמש באובייקטים אמיתיים כמדריכים בכל הזדמנות אפשרית.
מס '2: בחר את צורת הבסיס הטובה ביותר
החלט איזה צורת בסיס תעבוד הכי טוב לעוגה המוגמרת שלך. לדוגמא, צורת לב הכי קלה לגזור מעוגה עגולה.
לפעמים צריך ליצור עיצוב מצורות שונות המורכבות במקום לעוגה אחת גדולה שנכרתה. לדוגמה, הדרך הקלה ביותר להכין עוגה בצורת S היא להתחיל בעוגה עגולה. חתוך אותו לשניים ואז העביר את החצאים זה מזה כשהקצוות עדיין נוגעים. זה הרבה יותר פשוט מאשר גילוף "S" מאפס.
זכור להקדיש זמן לעקוב אחר כללי היסוד הסטנדרטיים לעוגות אם אתה עורם חתיכות שונות ליצירת צורה מוגמרת. השתמש במסגרות בכל מקום אפשרי ליציבות וגולף את העוגה שלך על לוח העוגה המוכן, כדי להימנע מהזזת הצורה המוגמרת יותר מדי. זה קורע לב לראות את העוגה שעוצבה בקפידה נשברת כשאתה מעביר אותה.
מס '3: בחר את המתכון הנכון
בחר מתכון לעוגה עם פירור צפוף שיעמוד בחיתוך. עוגת שיפון קלילה עם מילוי מוס משיי לא תהיה אפשרות אפשרית לגילוף. סוג זה של עוגה בדרך כלל לא יעמוד בכיסוי פונדנט או ציפוי כבד. נסה במקום זאת עוגת גזר נחמדה או מילוי בפה.
מס '4: הימנע מסתימות
אל תמלא את העוגה שלך אלא אם כן היא נחוצה. רוב האנשים אוהבים שכבת ציפוי עשירה בין שכבות העוגה שלהם, אבל תוספת זו יכולה להפוך את הגילוף לבלגן וקשה מאוד.
# 5: אל תחתוך עוגות טריות
לעולם אל תנסה לגלף עוגות טריות ומלאות כיוון שעוגה מסוג זה תתפורר בדרך כלל. כל מי שצבע עוגה טרייה מכיר את תסכול הפירורים והקצוות הנופלים. זו הסיבה שאנחנו "מתפוררים" עוגות - מוסיפים את שכבת ההקצפה הראשונה - כדי למנוע שחיקה.
הקפאת העוגות שלך תבטיח שהקצוות המגולפים יהיו חדים ומדויקים. זה גם יאפשר עיצובים מפורטים ומורכבים יותר.
# 6: סכינים חדות בלבד
השתמש בסכין חדה מאוד כדי לגלף את העוגות שלך. אתה יכול גם להשתמש במבחר סכינים לפרטים מורכבים או קצוות מביכים. סכין משוננת יכולה להיות גם בחירה טובה.
מס '7: קצוות נקיים לפונדנט
ודא שהקצוות החתוכים שלך נקיים אם אתה מכסה את העוגה המוגמרת בפונדנט. פונדנט הוא מוצר מאוד לא סלחני אשר יציג כל בליטה, גוש ונקיק על פני השטח. זה יכול להרוס את העיצוב שלך אלא אם כן אתה מצנף פרטים על הדובדבן.
טיפים לכתיבת עוגה יעילה# 8: הגזים בחיתוכים
לגלף עם קצת הגזמה בצורה, כמעט כמו קריקטורה של הצורה המוגמרת. זה חשוב מכיוון שפרטים יאבדו כשאתם מצפים את העוגה בציפוי פונדנט. אתה רוצה עוגה מוגמרת מרהיבה, לא גוש מזוהה במעורפל.
# 9: עשה כמיטב יכולתך
עשו כמיטב יכולתכם וקבלו את העובדה שלעתים עיצוב מתגלה שונה ממה שאתם רואים מראש מההתחלה. לעתים קרובות אלמנטים עיצוביים של יציקת פונדנט, פונדנט או הוספה יכולים לגרום לשגיאות הסוואה, לכן היצירתי לכסות אותם.
עם תרגול, "השגיאות" שלך יהיו מינימליות אז קחו לב וחתכו בביטחון.
כמה אנשים תגיש העוגה שלך?
