אליזבת לבאו
- סה"כ: 86 דקות
- הכנה: 60 דקות
- טבח: 26 דקות
- תשואה: 8 חטיפי ממתקים (8 מנות)
מתכון זה של חטיפי ממתקים מטוגנים בשמן עמוק לוקח פינוק לרמה חדשה לגמרי. בר ממתקים תוצרת בית או שנרכש בחנות טובל בבלילה, ואז מטוגן לחום זהוב ומפוזר סוכר קונדיטורים.
אתה יכול להשתמש בכל חפיסת ממתקים שתבחר, או להכין בר משלך מהרשימה שבתחתית מתכון זה. אפשר לטגן אותו בסיר או במחבת או בטיגון עמוק לפי הוראות היצרן.
רכיבים
- 8 חטיפי ממתקים (בגודל מלא)
- 8 עד 12 כוסות שמן צמחי (כמות תלויה במחבת שלך)
- 1 1/2 כוס קמח לכל המטרה (מחולק)
- כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס חלב
- 2 כפות חומץ לבן
- 1 כף שמן צמחי
שלבים לעשות את זה
הכינו את חטיפי הממתקים
הסר את העטיפה מסורגי הממתקים והניח אותם על דף עוגיות מרופד קלף. להקפיא אותם לפחות שעתיים, עד שהם יציבים וקפואים לאורך כל הדרך.
כאשר חטיפי הממתקים כמעט קפואים, התחל לחמם את השמן לטיגון. שופכים שמן צמחי לסיר או מחבת גדולה עם תחתית כבד עד שהוא מגיע לעומק של 3 סנטימטרים. הכנס ממתק / מדחום עם טיגון עמוק והפך את החום לבינוני-גבוה. השמן צריך להגיע ל 375 F על המדחום, שיימשך כעשר דקות.
הכינו את הבלילה
בזמן שהשמן מתחמם, הכינו את הבלילה. מניחים 1/2 כוס קמח בקערה רדודה או פח פאי ומניחים בצד לעת עתה. שמים את שארית כוס הקמח בקערה קטנה ומערבבים פנימה את הסודה לשתיה ומלח.
בכוס ערבוב מערבבים יחד את החלב, החומץ והשמן. להקציף את החומרים הרטובים הללו אל החומרים היבשים עד שהבלילה חלקה ונקייה מרוב הגושים.
מטגנים את חטיפי הממתקים
הוצא את חטיפי הממתקים הקפואים מהמקפיא. אם יש לכם מחבת גדולה או שאתם משתמשים בטיגון עמוק, יתכן שתוכלו לעשות מספר חטיפי ממתקים בבת אחת. אם אינך בטוח או אם התבנית שלך בגודל בינוני, עדיף לעשות בר ממתקים אחד בכל פעם, כך שהם יתבשלו באופן שווה.
מחטטים בר ממתקים בקמח, מכסים אותו לחלוטין. החזק אותו בעדינות עם שתי אצבעות, טבל אותו בבלילה עד שהוא שקוע, והזז את תנוחת האצבע כך שתכוסה לחלוטין.
מכניסים במהירות את מוט הממתקים החבוט לשמן 375 F, והקפידו לא להפיל אותו ולגרום להתזת השמן. עקוב אחר בר הממתקים בטיגון בזהירות, מכיוון שהוא יכול להתבשל במהירות. אם הוא מתנודד על פני השטח, לחץ אותו בעדינות כלפי מטה עם גב כף כך שיתבשל באופן שווה.
לאחר שהגיע לצבע חום יפה זהוב ועשיר, הוציאו את חפיסת הממתקים מהשמן בעזרת כף מחוררת והניחו על צלחת מכוסה במגבות נייר כדי לספוג את עודפי השומן. חזור על תהליך החביתה והטיגון עם חטיפי הממתקים שנותרו.
בזמן הטיגון, הקפד לפקח על טמפרטורת השמן ולהתאים את החום כלפי מעלה או מטה בהתאם. אם השמן קר מדי, חטיפי הממתקים לא יתגנבו די מהר והם יספגו יותר מדי שומן. אם השמן חם מדי, הצד החיצוני יחשיך לפני שהחום הפנימי יתחמם במלואו, וישאיר לך בר ממתקים קפוא חלקית.
הגישו את חטיפי הממתקים המטוגנים בשמן עמוק
אחרי שטפי הממתקים שלכם מטוגנים, תנו להם להתקרר מעט, ואז אבקו אותם קלות עם סוכר קונדיטורים והגישו כשהם עדיין מעט חמים.
לקבלת פינוק מפנק, מגישים אותם לצד רוטב פאדג 'חם, רוטב קרמל, רוטב פטל או קצפת.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
- ימי הולדת
