ריו / תמונות צלם RF / Getty Images
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 1 ליטר (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 221 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 ליטר (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 221 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 4 גרם | 19% |
| כולסטרול 17 מג | 6% |
| נתרן 928 מג | 40% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 106 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Barszcz הוא המונח הפולני הגנרי לכל מרק חמוץ. הנפוצים ביותר הם סלק בארץ 'וסורץ' לבן.
מתכון זה לסלק מוקרם ברשץ 'הוא צבע מגנטה מבריק שניתן להכין עם סלק טרי או סלק משומר או צרוב. החמיצות מגיעה משמנת חמוצה במקום חומץ כמקובל במתכונים אחרים לברשץ '.
מגישים קר זה חם או קר עם שמנת חמוצה נוספת, שמיר וסלק ג'ולינ'ה במידת הצורך. זה כל כך מרענן ביום חם כשקר קר!
רכיבים
- 4 סלק (שטוף, או 2 כוסות סלק משומר או צמר פרוס)
- 4 כוסות ציר (בשר או ירק)
- כפית סוכר
- מקפים מלח ופלפל שחור
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- מקשטים: שמיר טרי (קצוץ)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל -400 F.
עוטפים סלק בנייר אלומיניום וצולים עד שהם רכים, בערך 30-45 דקות. כשהוא מספיק קריר להתמודד, מקלפים ופורסים.
בסיר בינוני מביאים את הציר לרתיחה, מוסיפים את הסלק, הסוכר, והמלח והפלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
מעבירים לבלנדר או מעבד מזון וטועמים עד לקבלת תערובת אחידה, ומחזירים לסיר.
מערבבים שמנת חמוצה עם קמח עד לקבלת תערובת אחידה. מזג את תערובת השמנת החמוצה עם מצקת של מרק חם, להקציף ללא הפסקה. העבירו את השמנת החמוצה למרק שנותר והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
מבשלים לבשל את טעם הקמח הגולמי ועד שהמרק מסמיך, אך לא להרתיח במרץ.
מגישים מייד או מצננים במהירות באמבט מים קרח ומעבירים למקרר להגשה קרה. מקשטים עם שמיר, סלק ג'וליננה ושמנת חמוצה.
תהנה!
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- מרק
- תוספת
- פולני
- חורף
