פול פופליס / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 682 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 51 גרם | פחמימות |
| 61 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 682 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 32% |
| שומן רווי 10 גרם | 52% |
| כולסטרול 173 מג | 58% |
| נתרן 510 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 51 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 28% |
| חלבון 61 גרם | |
| סידן 111 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גולאש הוא כמו פו במובן הזה שאתה כמעט ולא משיג את אותה התוצאה ונדמה שלכולם יש מתכון אחר. ראינו גולאש עם בסיס רוטב אדום, בסיס רוטב לבן, חלקם משתמשים בתירס ובחלקם אין ירקות.
האמת היא שההבנה המסורתית של גולאש היא שמדובר בתבשיל הונגרי המכיל ירקות ובשר. כאן אנו משלבים שימוש בגרעיני קימל מרוסקים מעט בכדי לתת את הכמות המושלמת של קליפות תפוז וטעמי אניס.
החלק החשוב ביותר בגולאש זה היכולת לשים לב לסיים את תפוחי האדמה. אתה אמור להיות מסוגל לתקוע מזלג לתוכם די בקלות, עדיין אם הם מתפרקים הם מבושלים מדי. חשוב להימנע מבישול יתר על המידה מכיוון שהוא יהפוך גרגיר ומועך בגולאש. אתה רוצה שתפוחי האדמה שלך שלמים!
הפוך את הגולאש הזה קדימה כארוחה ביום חול שכן השאריות משתפרות עוד יותר!
רכיבים
- 1.5 ק"ג חזה בקר
- 1 קילו תפוחי אדמה צהובים (קצוצים)
- 2 כוס ציר בקר
- 2 כוסות מקרוני מרפק מבושלים
- 1/2 כוס אפונה קפואה
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 2 עגבניות
- 3 פרוסות בייקון (קצוץ)
- 1 שן שום (קצוץ דק)
- 1 בצל צהוב (קצוץ)
- עלה דפנה 1
- 1 כפית זרעי קימל כתושים
- כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
התחל על ידי עיגול העגבניות במים חמים כדי להסיר את העור. קוצצים את יתרת הפירות של העגבניות לחתיכות של סנטימטר. מטגנים במחבת עם שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ, הבייקון, התבלינים והבקר.
ברגע שהבשר בקר כשלושה רבעים מהדרך מבושל (עדיין ורוד מבפנים), מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
לאחר שהמרק ושאר המרכיבים הגיעו לרתיחה, צמצמו את האש, מכסים ומבשלים.
מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומניחים לבישול כרבע שעה או עד שהם רכים.
כאשר תפוחי אדמה הגיעו לרגישות הרצויה, מערבבים את השמנת החמוצה, האפונה ומקרוני המרפק. מחממים עד לקבלת תערובת חמה. כשכל החומרים שוב חמים, הסירו מהאש ונפרדו לצלחת הגשה גדולה. מקשטים בפפריקה נוספת ומגישים.
אחסון: יש לשמור בכלי אטום אוויר עד שבוע. פשוט מחממים בסיר או במחבת. ניתן להכניס את הגולאש לשקיות צמודות לרוכסן ומקפיאות למשך עד 3 חודשים. פשוט מחממים מחבת או סיר גדול (יתכן שיהיה צורך להוסיף מעט מים כדי לדלל את התבשיל).
תגיות מתכון:
- שעועית
- מנה ראשונה
- מזרח אירופאי
- ימי הולדת
