הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 12 צדפות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 422 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 צדפות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 422 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 36% |
| שומן רווי 15 גרם | 77% |
| כולסטרול 136 מג | 45% |
| נתרן 312 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 73 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צדפות קלות אפויות אלה מתובלות בציפוי פירורי עשבים חמאתיים. מעט מיץ לימון מוסיף זינג לצדפות, ופירורי הפנקו הופכים את המעטה ליותר פריך.
שכבה של מלח סלעים או אורז לא מבושל מונעת מקליפות הצדפה להתנדנד בתבנית.
רכיבים
- תריסר צדפות טריות (בקליפה)
- 1 חמאת מקל (8 כפות, מרוככת, מחולקת)
- 3/4 כוס פירורי לחם פנקו
- 2 כפות עירית (קצוץ דק)
- 1 כף מיץ לימון
- כפית גרידת לימון (מגורד דק)
- אופציונלי: פפריקה מתוקה
- מקשטים: פטרוזיליה קצוצה טרייה
- 2 עד 3 טריזים לימון (להגשה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור ל 425 F / 220 C / Gas 7. מוסיפים שכבה של מלח סלעים על תבנית אפייה מסודרת או תחליף אורז יבש ולא מבושל. זה ימנע מפגזי הצדפות להתנדנד.
קרצף את קליפות הצדפה בעזרת מברשת נוקשה. טפחו בזהירות את הצדפות מעל קערה (כדי לתפוס נוזלים שעלולים לזלוג). הרץ את הסכין בתחתית החלק הפנימי של הקליפה כדי לשחרר את הצדפה. אם חלק ממשקאות הצדפות אכן נשפכים, החזירו אותו לקליפה התחתונה. השליך את הקליפות העליונות וסדר את הצדפות עם נוזליהן בתבנית המוכנה.
במחבת על אש בינונית ממיסים 4 כפות מהחמאה. מוסיפים את פירורי הפנקו ומבשלים תוך ערבוב, עד שהפירורים משחימים קלות.
בקערה שלבו את 4 כפות החמאה המרוככת הנותרות עם עירית החיתוך, מיץ הלימון וגרידת הלימון.
מעל לכל צדפה כפית מעט מתערובת החמאה ועירית ואז מפזרים על כל אחת את פירורי הפנקו המוחמרים.
אם תרצו, סיימו עם פיזור קל של פפריקה.
אופים את הצדפות בתנור שחומם מראש כ-8 עד 10 דקות או עד שהמוצפות מבושלות דרך והציפוי חום זהוב.
מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים עם טריזי לימון.
תהנה!
גרסאות מתכון
- צדפות אפויות שום ועשבי תיבול: הוסיפו שן שום קטנה וטחון דק לחמאה במחבת. מבשלים בחמאה דקה לפני שמוסיפים את פירורי הפנקו וממשיכים במתכון. צדפות עשב וחמאה בגריל: מחממים את הגריל לחום גבוה. הכין את הצדפות בעקבות המתכון שלמעלה. מניחים את התבנית על מגרדת הגריל, סוגרים את המכסה וצולים כ -6 עד 8 דקות.
תגיות מתכון:
- צדפות
- מתאבן
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
