תמונות קוואן / בנק התמונות / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4-6 מנות
אבקת התירס והסרטן הקלאסית הזו תחמם אתכם לאורך דרכם, אפילו בימים החמים ביותר. המתיקות של התירס והסרטן בשילוב המליחות של הבייקון או חזיר המלח יוצרים משהו קסום באמת. בנוסף תפוחי האדמה בעלי עור אדום מביאים אלמנט צבע נהדר.
לא תמיד קל להשיג תירס טרי כל השנה, ותירס קפוא בסדר גמור. עמילן מתירס טרי, עם זאת, יהיה בעל תכונות עיבוי מעט טובות יותר מאשר קפוא. אבל הכי חשוב, דבר אחד שאי אפשר לעשות עם תירס קפוא שתוכלו לעשות עם תירס טרי הוא לצלות אותו.
האופן שבו הגרעינים מקבלים חרוכים וקרמליים כל כך יפה מוסיפים כל מיני טעמים מורכבים. פשוט גריל את התירס, תן לו להתקרר ואז פורסים את הגרעינים מהגביעית ומוסיפים למרק כמתואר להלן.
רכיבים
- 2 גרם. חזיר מלח (או 2 רצועות בייקון)
- ½ בצל גדול (קצוץ)
- 2½ כף קמח לכל המטרה
- 1 ציר עוף או ציר דגים
- ¼ כוס יין לבן
- תפוחי אדמה אדומים ½ £ (משופשפים וחותכים לקוביות של כמטר וחצי)
- גרעיני תירס ½ £ (טריים או קפואים)
- ½ £ בשר סרטן (או סרטן חיקוי)
- ¾ כוס חצי וחצי
- מקשטים: מלח כשר ופלפל לבן טחון (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
חותכים את חזיר המלח או הבייקון לקוביות בגודל של ¼ ס"מ. אם משתמשים בבייקון, יתכן וזה יהיה קל יותר אם נותנים לבייקון לשבת במקפיא למספר דקות לפני שאתם קובעים אותו.
מוסיפים את החזיר או הבייקון לסיר עם סיר כבד או לסיר מרק, ולחמם לאט על אש נמוכה, תוך ערבוב פחות או יותר ללא הפסקה, למשך 3 עד 4 דקות או עד שהשומן נוזלי. היזהר שלא לתת לשומן לשרוף. הורד את החום אם הוא מתחיל לעשן.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים אותו על אש בינונית עד שהוא שקוף אך לא שחום, עוד 4 דקות בערך.
מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ בזמן שהוא נספג בשומן הבייקון, מכינים רוקס. מבשלים את הרוקס עוד 3 עד 4 דקות, אבל כמו הבצל, אל תיתן לו להשחים.
להקציף לאט את המניה, וודא שהרוקס משולב במלואו בנוזל. המשיכו לערבב בזמן שהתערובת מגיעה לרתיחה ואז הוסיפו את היין.
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים על אש קטנה 15 דקות בערך, או עד שאתה יכול בקלות לנקב את תפוחי האדמה בסכין.
בזמן שאתה מחכה לתפוחי האדמה להתבשל, מחממים את החצי וחצי בסיר קטן. אתה רוצה שיהיה לו חם (אבל לא רותח) כך שכשתוסיף אותו למרק בשלב הבא, הוא לא יקרר את האבקה.
מוסיפים את התירס ומחזירים את האבקה לרתיחה קלה לרגע. לאחר מכן מוסיפים את הסרטנים ומערבבים פנימה את החצי והמחצית.
מתבלים לפי הטעם עם מלח כשר ופלפל לבן, ומגישים מייד.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- אמריקאי
- חורף
- מרק
