גרנדרייבר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 4 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 4 שעות
- תשואה: 8 עד 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 532 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 57 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 עד 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 532 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 31% |
| שומן רווי 9 גרם | 46% |
| כולסטרול 174 מג | 58% |
| נתרן 168 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 19% |
| חלבון 57 גרם | |
| סידן 98 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה מיועד לארוחת ערב קורנדית בקר קלאסי עם רוטבאגות, גזר, בצל, תפוחי אדמה וכרוב. כאופציה נוספת תוכלו להגיש את הקורנביף עם רוטב חרדל או רוטב חזרת.
ארוחה עם סיר אחד זה היא שומר זמנים אמיתי בימים עמוסים שבהם תוכלו להגדיר זאת להתבשל בזמן ריבוי משימות. זה גם מחמם ומקפיא היטב, ולכן להכין מנה כפולה זה לא רעיון רע. קחו בחשבון את זה לקראת הקופה הבאה שלכם.
רכיבים
- בריסטה של קורנביף 1 (4 קילו)
- 1 עלה דפנה קטן
- 6 גרגירי פלפל
- 2 עד 3 רוטבאגות (קלופים וחתוכים לחתיכות)
- גזר 1 קילו (בערך 8 עד 10 גזר, חתוכים, גרוטים והשאירו שלמים)
- 12 בצל שלם קטן (קלוף)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים)
- 1 ראש כרוב בינוני (חתוך ל טריזים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מכניסים בשר לסיר עמוק או לתנור הולנדי; מכסים במים. הוסף עלה דפנה וזרעי פלפל. מביאים לרתיחה, שוטפים קצף לפי הצורך. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 3 שעות.
מוסיפים רוטבאגות, גזר, בצל, תפוחי אדמה וכרוב ומבשלים כ 45 דקות יותר, או עד שהירקות והבשר רכים.
מורידים מהאש ומגישים קורנביף מוקף בירקות ומיצי סיר.
מקורו של בקר כבוש וכרוב
בניגוד לאמונה הרווחת, קורנביף וכרוב לא מקורם באיי אמרלד - זה אמריקאי כמו פאי תפוחים. המנה התרחשה כאשר מהגרים אירים לעיר ניו יורק פירשו מחדש את מנהם האהוב של הבייקון האירי על ידי החלפת קורנביף, שהייתה אלטרנטיבה זולה יותר לבשר חזיר בארצות הברית, ואליה הוצגה במעדניות יהודיות רבות.
כרוב נכנס לתמונה מכיוון שהיה תחליף חסכוני יותר לתפוחי האדמה שנמצאים בדרך כלל בארוחת הבוקר המקורית (אם כי, בימים אלה, גם תפוחי אדמה מוסיפים). הוא היה מבושל באותו סיר כמו הבשר הבשר המתובל והמלוח וספג את הטעמים הנהדרים ליצירת תחושת טעם.
מנה זו עם סיר אחד הייתה קלה להכנה ובמחיר סביר יחסית עבור מרבית העולים והתחברה לנצח למטבח האירי ולחגיגות יום הקדוש הקדוש.
מה בדיוק ארוחת ערב מבושלת?
רוב האנשים מקשרים ארוחת ערב מבושלת עם קורנביף וכרוב, אבל זה הרבה מעבר לנתח הבשר הזה.
בעיקרו של דבר, ארוחת ערב מבושלת מכינה כל בשר, מעושן או לא, כולל כבש, בקר, ובשר חזיר, שיש בו הרבה רקמות חיבור ודורש בישול ארוך ואיטי הידוע כבריזינג.
להוסיף מגוון תבלינים וירקות, כולל תפוחי אדמה וגזר לכל הפחות, ליצירת מנה של סיר אחד שאוכלים כמו תבשיל עם מיצי הסיר לצד שיובנו על ידי לחם פריך או לחמנייה.
בדרך כלל, יש מספיק שאריות לנשנוש בשעות הלילה המאוחרות ולהפוך לחשיש למחרת בבוקר.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מנה ראשונה
- דרומית
- יום פטריק הקדוש
