רצועות עוף פיקקטה עם לימוני מאייר. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 37 דקות
- הכנה: 12 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 6 מנות (6 מנות)
השתמש בחזה עוף קטן, במכרזי עוף או בשדיים עוף גדולות יותר חתוכות ברצועות במתכון זה. הוסיפו צלפים לרוטב לטעם הפיקקטה של העוף הלימוני הקלאסי.
השתמש בלימונים של מאייר במנה אם הם בעונה.
רכיבים
- 4 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 6 חצאי חזה עוף (ללא עצמות, ללא עור, בערך 5 או 6 גרם כל אחד, 2 קילו)
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
- 3/4 כוס קמח לכל המטרה
- 1 שן שום (טחון)
- 1/2 כוס מרק עוף (יין לבן נמוך או חצי יבש לבן)
- 6 כפות מיץ לימון טרי או מיץ לימון רגיל
- 2 כפות צלפים (סחוטים, לא חובה)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה
שלבים לעשות את זה
במחבת או בתבנית גדולה מחממים את החמאה ושמן הזית על אש בינונית.
אם שדי העוף גדולים, חתכו אותם ברצועות או חתכו אופקית ליצירת קציצות. ניתן להשתמש במכרזי עוף במתכון.
שים את הקמח בקערה או צלחת.
מפזרים את העוף במלח כשר ופלפל. מצפים את העוף בקמח. מסדרים את העוף בתבנית, ומבשלים עד להשחמה ומבושל, כשהם הופכים להשחמה מכל הצדדים.
מוציאים את העוף לצלחת, ומוסיפים את השום לתבנית. מבשלים דקה. מוסיפים את מרק העוף (או תערובת מרק עוף ויין) ואת מיץ הלימון. להביא לרתיחה. מוסיפים את העוף בחזרה לתבנית יחד עם צלפים, אם משתמשים. להחזיר לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך, ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
מקשטים מנות עם פטרוזיליה קצוצה טרייה.
תגיות מתכון:
- לימון
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
