מולי ווטסון
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- זמן מרינות: 2 שעות
- תשואה: 10 עד 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 91 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 91 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 21 מג | 7% |
| נתרן 600 מג | 26% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 11 מ"ג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אינני מסתיר את העובדה שאני אוהב טלה. אוהב את זה. עם זאת, צלעות כבש הן בדרך כלל בררניות מדי לקהל, והמבורגרי טלה, טעימים ככל שיהיו, לפעמים סתמיים מדי, פיקניים מדי. רגל הכבש פוגעת בנקודה מתוקה של היותה נוחה יחסית לכמות הבשר שתקבלו ולא להיות המבורגרים. המרינדה הזו מתרככת ומוסיפה טעם. הוסף עד 2 כפות עשבי תיבול קצוצים - רוזמרין, טימין ונענע הם אפשרויות טובות - אם תרצו. כמות דומה של ג'ינג'ר מגורד טרי מוסיף גם בעיטה יפה.
אני מגיש כבש זה עם צנוניות ובצל ירוק, כמו בתמונה, או לעיתים קרובות עם צ'טני מנטה שהוא שיפור טרי בהחלט על גבי ג'לי נענע מיושן.
רכיבים
- 1 רגל כבש פרפרה
- 1 בצל
- 2 שום
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות שמן זית כתית
- 1 כף מלח ים משובח
- 1 עד 2 כפיות פלפל שחור גרוס טרי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים ומטפחים לייבש את רגל הכבש.
אתה יכול לקצץ חתיכות שומן גדולות במיוחד, אם תרצה, אבל האש נוטה להמיס את אלה הנמצאים בצורה יעילה למדי. השתמש בסכין חדה כדי ליצור חתכים (בעומק 1 / 2- עד 1 אינץ ') בכל רחבי הטלה. הניחו אותו בצד.
קולפים וקוצצים גס את הבצל והשום.
שים אותם בבלנדר או במעבד מזון. מוסיפים את מיץ הלימון, השמן, המלח והפלפל. דופק למחית הכל ואז מערבב ליצירת עיסה חלקה.
הכניסו את הטלה לתבנית או בשקית ניילון גדולה שניתנת לניתוק מחדש. מכסים בעיסה, מעבדים אותה לחתכים שעשיתם לכוח מרינה נוסף. מכסים או אוטמים ומצננים לפחות שעתיים ועד יומיים. במידת האפשר, אני אוהבת לתת לו להתייבש לפחות בין לילה, אם כי מקבלת את כל הבוקר שאתה מתכוון לבשל זה עובד יפה.
תן לכבש לשבת כשעה כדי להוריד את הצינה לפני שתשים אותה על הגריל.
מחממים גריל לחום בינוני. אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד בערך סנטימטר מעל תבנית הבישול למשך 3 עד 4 שניות לפני שתשלוף אותה משם.
הניחו את הכבש על הגריל. אני אוהב להשאיר כמה שיותר מהמרינדה נצמדת אליו ככל האפשר, מכיוון שהיא מתבשלת לתוך קרום בצל Y שאנשים נוטים לאהוב .
מכסים על גריל גז או מניחים את המכסה על צנצנת ועם פתחי האוורור פתוחים למחצה על גריל פחם ומבשלים 20 דקות.
הופכים את הטלה ומבשלים אותה באותה צורה בצד השני וגם למשך 20 דקות. צריך להשחים היטב את הכבש וקצת חרוך במקומות מסוימים.
מוציאים מהגריל, אוהלים באופן רופף עם נייר כסף, ונותנים לרגל הטלה לנוח לפחות 20 דקות ועד 40 דקות. זה זמן טוב לקבץ יחד כל דבר אחר שתגישו אליו.
פורסים דק את הכבש ומגישים. שימו לב שהקצוות יהיו עשויים בצורה די טובה והחלקים העבים יותר של הרגל הפרפרת יהיו בינונית נדירה - קצת משהו לכולם!
תגיות מתכון:
- טלה
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בישול
