מתכון רוטב אבוקדו מוונצואלה

סלסה אבוקדו וונצואלה. מריאן בלייזס

סה"כ: 10 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: 1 כוס (מגישה 2)

12 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
1018	קלוריות
88 גרם	שמן
57 גרם	פחמימות
13 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 1 כוס (מגישה 2)
כמות למנה
קלוריות	1018
% ערך יומי*
סך השומן 88 גרם	113%
שומן רווי 13 גרם	64%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 285 מג	12%
סה"כ פחמימות 57 גרם	21%
סיבים תזונתיים 21 גרם	75%
חלבון 13 גרם
סידן 226 מג	17%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

בוונצואלה יש מטבל אבוקדו ייחודי שנקרא guasacaca, שהוא ממש לא גוואקמולי, אלא יותר רוטב אבוקדו שמנתי. יש לו טעם חזק יותר מגוואקמולי, מתובל לעתים בחומץ במקום במיץ ליים (אם כי לא תמיד) והרבה שום. זה משמש לרוב כרוטב לבשרים על האש, אבל הוא מצוין עם חציל מטוגן ויוקה מטוגנת (לטבילה) וגם עם טקנוס (מקלות גבינה מטוגנים בוונצואלה) ואמפנדות .

יש הרבה וריאציות של גואסקאקה, אך לכולם יש אבוקדו, פלפל ירוק, בצל וקצת כוסברה ופטרוזיליה טריים. רוב הוונצואלים מכינים את הגואסקאקה שלהם עם אג'י דולצ'ה, פלפל צ'ילי מתוק. בחלק מהגרסאות יש גם עגבנייה, בעוד שאנשים אחרים מוסיפים מיונז. ויש אפילו כאלה שמכינים את זה עם פלפלים ירוקים ובלי שום אבוקדו! בדרך כלל, החומרים מועכים או מעורבבים בבלנדר כדי לייצר רוטב שמנת מאוד, אך יש אנשים שמעדיפים גואסקאקה צ'ונקרית יותר עם מרקם הדומה לגוואקמולי.

מגישים גוואסאצ'ה עם צ'יפס טורטייה, כוכבי לכת מטוגנים ובעיקר עם סטייקים בגריל ועוף.