לאה מרוני
- סה"כ: 6 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: דקה
- תשואה: 3/4 כוס (3 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 299 | קלוריות |
| 32 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3/4 כוס (3 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 299 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 32 גרם | 42% |
| שומן רווי 20 גרם | 98% |
| כולסטרול 151 מג | 50% |
| נתרן 130 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 20 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מעולם לא ידעתי שהולנדייז היה כל כך קל ופשוט להכין עד שניסיתי את זה בעצמי. זה רק חמאה, ביצים ומיץ לימון - זה לא יכול להיות פשוט יותר!
בלנדר טבילה הופך את התהליך לקל עוד יותר. אם אין לך בלנדר טבילה, אתה יכול גם להשתמש בבלנדר רגיל או להקציף אם אתה מרגיש נועז. אם תבחר להקציף את ההולנדייז, כדאי לך שמישהו אחר ישפוך את החמאה לתערובת החלמונים תוך כדי הקצפה. קשה להקציף ולשפוך בו זמנית.
ההולנדייז הזה טעים על גבי מאפינס אנגלי ביתי וכמכסה חיוני על ביצים ביתיות בנדיקט!
רכיבים
- חלמון ביצה 1
- 1 1/4 כפיות מים
- כפית מיץ לימון (טרי)
- 1 חמאת מקל (1/2 כוס)
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים את מקל החמאה בסיר קטן. ממיסים את החמאה בסיר. דאגו לסובב את התבנית עד שהחמאה כבר לא מקציאה.
הניחו את החלמון בספל שמתאים בדיוק לראש בלנדר הטבילה שלכם. מוסיפים לספל את מיץ הלימון והמים.
הפעל את בלנדר הטבילה והתחל למזוג את החמאה המומסת לתוך הספל בזמן שבלנדר הטבילה עדיין דולק.
מערבבים עד שהרוטב חלק לחלוטין.
להקציף פנימה את המלח לפי הטעם.
מאחסנים בסיר מכוסה במקום חם. אי אפשר לחמם את ההולנדייז ברגע שהוא מתקרר. זה גם לא ישפוך כמו שצריך אם הוא יהיה קר מדי. זה יישאר רק בעקביות הנכונה בזמן שהוא טמפרטורה חמימה, אז קחו בחשבון זאת כשמכינים אותו לכל מנה שתבחרו להגיש איתו.
טיפ
- חשוב לשמור על ההולנדייז בטמפרטורה חמימה. הוא יאבד את המרקם היפה שלו אם יהיה חם מדי או קר מדי. וזו הסיבה שאני ממעט להזמין את הדברים. חם = צמיחת חיידקים, לכן הקפידו לא להשאיר את הרוטב בחוץ זמן רב מדי. הפוך אותו ממש לפני שאתה מוכן להגשה. זה מכין מנה קטנה של הולנדייז, אבל אתה יכול להכפיל או לשלש את המתכון ופשוט לערבב אותו בקערה גדולה יותר.
וריאציה של מתכון
- אתה יכול גם להכין גרסה פיקנטית יותר של טעימות זו על ידי הוספת מעט רוטב חם כשאתה מקציף פנימה את המלח.
תגיות מתכון:
- רוטב
- רוטב הולנדייז
- ביצים
- ארוחת בוקר
