הספרוס / לין ליבנוס אתאן
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 8 מנות
רפרפת חלקית, עוגת גבינה חלקית, פשטידת דבש או מלופיטה (meh-LOH-peta) היא כל כך מגוונת שתמצאו את עצמכם מנסים אותה בדרכים רבות. אתה יכול לעשות את זה כמו פשטידה עם קרום תחתון ו / או עליון. אתה יכול גם לנסות את זה כטארט. או שאתה יכול לעשות את זה בלי קרום לחלוטין כפי שהוא נהנה באי סיפנוס ביוון. כך או כך, בטוח בבקשה.
באופן מסורתי זה עשוי עם גבינת Myzithra ( מי- ZEE-Thra) רכה, אך אם זה לא זמין, השתמש בגבינת ריקוטה כתחליף נהדר.
ניתן להחליף את הקרום במעטפת פאי מוכנה.
רכיבים
- למילוי:
- £ 1 גבינת מיזיטהרה (גבינה רכה או ריקוטה)
- 3 ביצים (מכות קלות)
- 1/2 כוס דבש
- 1 לימון (הגלידה, מגורד)
- 3 כפות. קמח
- 1/4 כוס סוכר
- מקשטים: קינמון (טחון)
- מקשטים: מותק
- לקרום:
- 1 1/4 כוס קמח (לכל המטרה)
- 1/3 כוס סוכר
- 1/4 כפית. מלח
- ביצה אחת (רק החלמון)
- 1 כפית. תמצית וניל
- 1 כף. ברנדי (או קוניאק)
- 2 כפות. מים (קר)
- 8 כפות / 1 חמאת מקל (לא מלוחה, חתוך לחתיכות 1/4 אינץ ')
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
ליצור קרום במעבד מזון
מוסיפים לקערה קמח, סוכר ומלח. דופק כמה פעמים לערבב.
הוסף חתיכות חמאה צוננות ומעבד עד להתפוררות, כמו חול רטוב.
מוסיפים חלמון ביצה, וניל, ברנדי וכף. מי קרח.
מעבדים עד שהבצק נמשך יחד ויוצר כדור הרחק מהצדדים.
הוסף כף נוספת. מים אם זה נראה יבש מדי.
הופכים על משטח מקומח קל ומשטחים בצק לדיסק עגול.
צוננים בצק בזמן שמכינים את המלית.
להכין את הקרום ביד
בקערת ערבוב גדולה מוסיפים קמח, סוכר ומלח. מערבבים לשילוב.
מוסיפים את חתיכות החמאה ובעזרת שני מזלגות או בלנדר מאפה, חותכים את החמאה לקמח. (אתה יכול גם להשתמש בידיים שלך לשם כך.) התערובת צריכה להידמות לחול גס כאשר החמאה משולבת במלואה.
מוסיפים חלמון ביצה, וניל, ברנדי ומים ומערבבים לשילוב, לישה של בצק לכדור חלק.
משטחים לדיסק עגול ומצננים תוך כדי ערבוב המלית.
בצע את המילוי
בקערה בינונית להוסיף מוסתרה או גבינת ריקוטה, ביצים, דבש, גרידת לימון, קמח וסוכר. מערבבים היטב עד לאיחוד כל המרכיבים.
בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לגודל המשוער של תבנית האפייה שלך. אני משתמש במעגל טארט בגודל 10 אינץ 'עם תחתית נשלפת. אתה יכול להחליף תבנית בצורת קפיץ, תבנית עוגה עגולה, או אפילו צלחת פאי.
משמנים קלות את קרקעית התבנית ואת דפנותיה. הבצק שלך צריך להיות גדול מספיק כדי לדחוף את צידי התבנית שלך. הדרך הקלה ביותר להעביר את הבצק מהדלפק לתבנית היא לגלגל אותו חזרה למערוך ואז לגלגל אותו מעל התבנית.
לחץ את הבצק לדפנות ותחתית התבנית.
מוסיפים מילוי ואופים בתנור שחומם מראש ב -350 F עד שהמלית מתכווננת (אין טלטול במרכז) והיא מתחילה להפוך לצבע חום זהוב. זמני האפייה ישתנו בהתאם לגודל שתבחרו להכין. עבור טארט בגודל 10 אינץ 'זה אמור לארוך כ- 40 דקות. צלחת פאי עמוקה יותר בגודל 9 אינץ 'עשויה לארוך עד 50 דקות. הקפד לעקוב אחר הפאי שלך לאחר 35 דקות של זמן אפייה.
מגישים על צלחת שטופה דבש ומפזרים קינמון טחון.
תגיות מתכון:
- עוגה
- פשטידת דבש
- קינוח
- יווני
