האשוחית
- סה"כ: 26 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 16 דקות
- תשואה: 12 מקרון (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 350 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מקרון (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 350 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 15 גרם | 74% |
| כולסטרול 61 מג | 20% |
| נתרן 80 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| סה"כ סוכרים 20 גרם | |
| חלבון 3 גרם | |
| ויטמין C 0 mg | 0% |
| סידן 38 מג | 3% |
| ברזל 0 מג | 2% |
| אשלגן 97 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
באופן לא הוגן מקרונים - לא מקרונים - זוכים לעיתונות כה קשה על כך שקשה ליצור. למרות שהם עשויים לא להיות הדבר הקל ביותר להכנה, הם באמת לא נוראים, כפי שתראו במתכון הבא. אתה רק צריך לזכור כמה נקודות ולפני שאתה יודע את זה, אתה תיצור מקרונים מושלמים בכל פעם.
מתכון מקרון קל זה הוא בסיסי, עם כמה טיפים נוספים שיעזרו למתחיל בדרכם. מהמתכון הזה המקרונים שתוכלו ליצור יוגבלו רק על ידי הדמיון שלכם. עם מגוון צבעים וטעמים למילוי - המופיעים בהמשך - תוכלו להכין קינוח מסיבה מדהים או פינוק בזמן תה, אשר האורחים שלכם ישאלו היכן קניתם אותם!
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
עבור המקרון:
- 1 כוס
/ 120 גרם שקדים טחונים (קמח שקדים)
- 2/3 כוס
/75.3 גרם אבקת סוכר
- 2 בינוני
חלבון ביצה, בטמפרטורת החדר
- 1 קמצוץ
מלח
- 1/4 כוס
/ 50 גרם סוכר גרגירי
למילוי:
- 1 1/2 כוסות
/340.5 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת
- 1 כוס
/ 113 גרם אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנת המקרון הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את המקרון
אסוף מרכיבים.
האשוחית
מחממים את התנור לחום של 140 מעלות צלזיוס. אם במקרה יש לתנור שלך מאוורר, אנו ממליצים שלא להשתמש בו במידת האפשר. אך אל תדאגו אם אין לכם אלטרנטיבה, התוצאות עדיין יהיו טובות!
מסננים את סוכר הדובדבן והשקדים הטחונים לקערת ערבוב גדולה. זרוק את כל הגושים שנשארו מאחור. מערבבים את השניים יחד.
האשוחית
בקערה נפרדת ונקייה לחלוטין, להקציף את החלבונים והמלח עד ליצירת פסגות רכות. הוסף את גלגלית הסוכר, קצת בכל פעם והמשיך להקציף עד שהלבנים מאוד עבים ומבריקים (באופן אידיאלי, אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את הקערה הפוכה בלי שהלבנים נושרים - המשך, אנחנו מעזים לך!)
האשוחית
מערבבים בעדינות את סוכר הדובדבנים והשקדים. התערובת תאבד מעט אוויר ותהיה רופפת למדי, אל תדאגי, ככה זה צריך להיות.
האשוחית
בעזרת שקית צנרת עם זרבובית 1 ס"מ (3 ס"מ), ממלאים בתערובת המקרון.
האשוחית
הניחו את מחצלת הסיליקון (ראו הערה במבוא) או תבנית נייר על תבנית אפייה. הצבעו כתמים קטנים על הסדין וזכרו שפחות זה יותר בשלב זה מכיוון שהתערובת תתמקם ותיווצר לחללים המוקצים.
האשוחית
הקש בעדינות על גיליון האפייה כמה פעמים על משטח העבודה כדי לעזור לתערובת המקרון להתיישב ולשבור כל בועות אוויר, ואז השאיר לייבוש למשך 20 דקות - פני השטח של המקרון יהפכו חלקים ומבריקים
אופים את המקרונים בתנור שחומם מראש למשך 7 עד 8 דקות, פתחו את הדלת כדי לשחרר כל אדים, סגרו את דלת התנור ובשלו עוד 7 עד 8 דקות. המקרונים מבושלים כשהם מרגישים יציבים ומתרוממים מעט.
האשוחית
החלק את המחצלת או הנייר חסין השומן על מתלה קירור תיל והשאיר להתקרר היטב. אל תתפתו להסיר את המקרון מהמחצלת עד שיהיו קרים או שתשברו אותם.
בצע את המילוי
מקציפים את החמאה המרוככת עד שהיא מתפיחה ואז מקציפים בהדרגה את סוכר הדובדבן. בשלב זה תוכלו להוסיף חומרי טעם וריח כלשהם, תוכלו לבחור. ראה דוגמאות להלן.
האשוחית
הניחו כחצי כפית מהמלית לצד השטוח של מקרון אחד וכריך יחד עם עוד ואז טוויסטו מעט עד כדי יצירת קשר. המשך עם שאר המקרון.
את המקרונים ניתן לאכול באופן מיידי אך ייהנו מקירור למשך 24 שעות (זאת אם תוכלו לעמוד בפניהם במשך כל כך הרבה זמן) מכיוון שהדבר יהפוך אותם לעיסה וטעימה עוד יותר.
האשוחית
טיפ
- מקרונים זקוקים לטמפרטורה קבועה ונמוכה כדי לבשל כראוי. גבוה מדי, והם נשרפים במהירות. מעט מדי והם לא מבשלים. טמפרטורות אלה הינן קו מנחה, התאם כך שיתאים לתנור שלך.
וריאציה של מתכון
זהו המתכון הבסיסי למקרונים, ותוכלו להכין מקרונים צבעוניים על ידי (במשורה) באמצעות משחת צבע מאכל במקום צבעי מאכל נוזליים.
- עבור מקרונים ורודים, פטל ותות הם התאמות טובות. לעומת זאת, מוסיפים מעט טעמי וניל לקרם החמאה. מקרונים ירוקים עובדים טוב מאוד עם קרם בטעם פיסטוק. אתה יכול להשתמש בתוסף מזון או באגוזי פיסטוק טחונים דק. אם אתה עדיין רוצה ירוק, אבל רוצה להוסיף מעט טוויסט, אנו ממליצים להוסיף מעט קוקוס, גרידת סיד טרייה וסחיטה זעירה של המיץ למלית זינזית. ליצירת מקרון סגול, אנו מגלים שטעם אוכמניות מושלם. גוזרים מקרון בצבע שמנת? תמצית וניל מייצרת מקרון נפלא בצבע שמנת ומספק טעם קרמי במיוחד. רוצים להבהיר את הדברים וליצור מקרון צהוב? לימון הוא פיתרון נהדר עבורך! לא משנה מה הטעם והצבע שתחליטו להכין בזמן האפייה, אנו בטוחים שתתאהבו במקרונים האלה.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- מקרון
- קינוח
- צרפתית
