רוטב סופריטו קובני עם חזיר חתוך לקוביות. הקטור רודריגז
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: ליטר אחד (עד 16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 101 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: ליטר אחד (עד 16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 101 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 1 מג | 0% |
| נתרן 46 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 5% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 34 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המרכיבים העיקריים בסופריטו הקובני הם בצל, שום ופלפלים. מרכיבים משניים נפוצים כוללים עגבניות, יין לבן יבש, אורגנו, עלה דפנה וכוסברה. לרוב מתווספים נקניקיות צ'וריסו, בייקון, חזיר מלח ו / או חזיר חתוך לקוביות מתכונים ספציפיים, כמו שעועית.
ישנן כמה גרסאות של סופריטו כמו שיש טבחים, אבל הנה ההתחשבות שלי בסופריטו הקובני. לגרסה טבעונית או צמחונית, פשוט השאירו את החמאם הקובץ.
רכיבים
- 1/2 כוס שמן זית
- 4 שיני שום (קצוצות)
- 1 עלה דפנה קטן
- 2 בצל ספרדי גדול (קלוף וקוביות)
- 2 פלפלים גדולים (אדומים, זרעים וקוביות)
- 4 כפות חזיר חתוך לקוביות
- 5 עגבניות רומא (קוביות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- כוסברה 1 חבורה (קצוץ בסדר)
- 1 כף אורגנו טרי (קצוץ בסדר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש נמוכה.
כשהשמן חם, מטגנים שום, עלה דפנה, בצל, פלפלים, עגבניות חתוכות וקצוץ עד שהבצל והפלפלים רכים.
מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומניחים להתקרמל. מוסיפים את היין ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מוסיפים את הכוסברה והאורגנו.
מורידים מהאש ומניחים להתקרר. הסר את עלה הדפנה.
לטהר את התערובת המקוררת בבלנדר או במעבד מזון. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
אתה יכול להשתמש בו מייד במתכון שקורא לסופריטו או להכניס את התערובת לצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק ומכניסים למקרר עד שבועיים.
טיפים
- רכיבים: הפלפלים האדומים והעגבניות מעניקים למתכון זה צבע אדום עד כתום. אופן השימוש בו: כסופריטוס, הוא משמש כבסיס למרקים, תבשילים, שעועית ותבשילי אורז. את הסופריטו מוחסים בשמן זית כדי לשחרר את הארומטים ואז מוסיפים את מרכיבי המתכון העיקרי. עם זאת, ישנם מקרים בהם ניתן להוסיף את הסופריטו לקראת סוף זמן הבישול בכדי להוסיף נגיעה לגמר למתכון. כיצד לאחסן את זה: הכין אצווה גדולה שתשתמש בה לאורך כל השבוע ותקפיא מעט להמשך. יש לאחסן סופריטו טרי שעשוי בכלי זכוכית במקרר או להקפיא במנות 1/4 עד 1/2 כוס לשימוש בכל עת.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- הקאריביים
- לילה
- תבלין
