סלק סלק, שרימפס וכוסמין. קייטי וורקמן / themom100.com
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: מגישה 4
אני אוהבת לשלב דגנים לסלטים מירקות, ומאחר שרבים מהם אורזים מנה יפה של חלבון כמו גם סיבים, זה יכול להפוך סלט פשוט לארוחה שלמה. במקרה זה התוספת של שרימפס יפה הופכת אותו לארוז חלבונים ומיוחד עוד יותר. במקרה אהבתי להשאיר את הזנבות על השרימפס במנות כאלה, אבל אתה יכול להוריד אותם אם אתה לא רוצה להסיר אותם ליד השולחן.
כוסמין
הוא דגנים מלאים שקיים מאז ימי קדם וימי הביניים, אך כיום הוא גדל רק באירופה. זה נפל לטובה בשנות העשרים של המאה העשרים, אבל עכשיו כשדגנים מלאים שוב באור הזרקורים, זה הופך להיות פופולרי מאוד שוב. זה די לעוס ואגוזי, בדגנים גדולים בצורת אורז. יש אנשים שיש להם אי סבילות לחיטה, יכולים ליהנות מכוסמין, אך מדובר במשפחת חיטה אחרת, ולכן זה לא עבור אנשים שיש להם סלידות חיטה חמורות יותר. בדרך כלל הוא ספוג כמה שעות לפני הבישול, מה שמקטין את זמן הבישול.
זה אחד המקרים הנדירים ביותר שאגיש משהו בצלחות בודדות, מכיוון שהסידור של הסלט כל כך נעים, והשליכתו יחד לקערת הגשה גדולה לא עושה את המרכיבים בצדק. אם אתה חושב שהילדים שלך לא אוכלים סלק, אתה רחוק מלהיות לבד. אבל מדוע ילדים לא אוהבים סלק? כשהם מבושלים יש להם מרקם משיי מקסים, צבעים יפים ומתיקות טבעית. זו הסיבה שאני ממשיכה לנסות ולמה לפעמים אני מכינה סלט שבעלי ואני הולכים ואוהבים והילדים יכולים פשוט לעבוד סביב מה שהם לא רוצים. זה הוגן, נכון?
וכמובן שתוכל להחליף כאן כל מה שתרצה, להחליף בקינואה את הכוסמין, האספרגוס הקלוי לסלק, וכן הלאה. קצת גבינת עזים מפוררת או פטה יהיה גם טעים. פשוט נחמד שיש סלט מורכב מדי פעם!
רכיבים
- 6 כוסות חסה מזקלון
- 1 כוס כוסמין (מבושל; ראה הערה)
- שרימפס 1 קילו (ג'מבו, מבושל)
- 6 סלק לתינוקות (כל צבע, מבושל, קלוף ופרוס)
- כפית טימין (טרי)
- 2 כפות חומץ אורז
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחלקים את החסה לארבע קערות.
מחלקים את הכוסמין, השרימפס והסלק החתוכים המבושלים באופן אחיד מעל החסה בקעריות, ואז מפזרים את עלי הטימין באופן שווה.
מזלפים מעל החומץ ושמן הזית ומגישים.
הערה: זה יוצר כוסמין מבושל במיוחד, אבל נחמד שיהיה בהמשך השבוע בפילפים, מרקים ותבשילים. משרים 1 כוס גרגרי כוסמין במים לכיסוי לילה. מסננים את הכוסמין. מביאים שלוש כוסות מים או מרק לבשל בסיר בינוני על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את הכוסמין הסחוט ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד שהכוסמין רך.
תגיות מתכון:
- פירות ים
- סלק
- ארוחת ערב
- אמריקאי
