מתכון כנפי בופלו קלאסי

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 40 דקות
תשואה: 30 כנפיים (8 מנות)

76 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
105	קלוריות
12 גרם	שמן
0g	פחמימות
0g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 30 כנפיים (8 מנות)
כמות למנה
קלוריות	105
% ערך יומי*
סה"כ שומן 12 גרם	15%
שומן רווי 7 גרם	36%
כולסטרול 31 מג	10%
נתרן 418 מג	18%
סה"כ פחמימות 0 גרם	0%
סיבים תזונתיים 0 גרם	0%
חלבון 0g
סידן 5 מג	0%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

למסיבות סופרבול או כל מפגש בו הכדורגל עומד על לוח הזמנים, כנפי בופלו הינן חובה ככף רגל לשולחן המזנון. מתכון זה לרוטב האייקוני מותאם מהמקור הנחשב, מבר העוגן בבופלו, ניו יורק, על ידי משפחת בליסימו. את הטענה הזו אתגר ג'ון יאנג, שטען כי הוא המציא תחילה את רוטב הכנפיים, במסעדה שלו שנקראה John Wings 'n' Things של ג'ון יאנג, גם היא בבופלו. הוא קרא לגרסה שלו רוטב ממבו.

בלי קשר למי שמקבל את הקרדיט, האמריקנים מודים תודה.

המתכון הזה קרוב למקור; אם תוסיפו מנה של זרעי סלרי וכפית או שתיים מרוטב טבסקו ותחליפו מרגרינה בחמאה, יהיה לכם את העסקה האמיתית, באדיבות בר העוגן.

רכיבים

1/2 כוס רוטב חם של לואיזיאנה (פרנק'ס הוא המותג המשמש בבופלו)
8 כפות חמאה לא מלוחה (או מרגרינה)
1 1/2 כף חומץ לבן
1/4 כפית פלפל קאיין
1/8 כפית אבקת שום
1/2 כפית רוטב Worcestershire
מלח לטעימה)
30 כנפי עוף

שלבים לעשות את זה

הערה: אמנם ישנם מספר שלבים למתכון זה, אבל רוטב הבופלו הקלאסי הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה.

הכינו את הרוטב

אסוף את החומרים.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

מערבבים את הרוטב החם של לואיזיאנה, חמאה, חומץ, פלפל קאיין, אבקת שום, רוטב Worcestershire, ומלח בסיר בינוני.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

הביאו את התערובת להתבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה נמסה והרוטב מעורבב היטב והעקביות שאתם מעדיפים.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

עשה את הכנפיים

מטגנים כנפי עוף בשתי קבוצות בטיגון עמוק בטמפרטורה 375 F, כל אצווה למשך כרבע שעה.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

מסננים את הכנפיים על מגבות נייר.

אוכלים הספרד / ניטה ווסט

כשהכל מבושל, הכניסו אותם לקערה גדולה ושפכו את הרוטב על הכנפיים החמות, כיסו את הקערה במכסה ונערו אותה כדי שתכסה את הכנפיים לחלוטין. אפשר גם לזרוק את הכנפיים והרוטב בעזרת כף או מרית.