K_Thalhofer / Getty Images
האם אתם מחפשים מעשן בישול ששימש בעבר להכנת ברביקיו אמיתי כמו גם מאכלים כמו פסטרמה, הודו מעושן וקמח בשר מעושן ברביקיו? מעשנים חמים אלה מגיעים בצורות וגדלים רבים ויכולים להיות מופעלים באמצעות מגוון רחב של דלקים. זה מה שיש לקחת בחשבון כשאתה מתחיל לקנות מעשן.
עלות מעשן אוכל
ניתן להעשיר מעשנים תמורת $ 50 ועד 10, 000 $ ומעלה. אם אינך מתכוון להשתמש בו בכבדות, מומלץ להתחיל במעשנת מים אנכית קטנה. אלה המעשנים הכי פחות יקרים שתוכלו לקנות. אתה יכול להכין מנגל טוב אצל המעשנים האלה, ועבור אנשים רבים, זה המעשנים היחידים שהם צריכים, אבל יש למעשנים הרבה יותר מאשר היחידות הפשוטות הללו.
מעשנים לפי סוג דלק
מעשנים ניתנים לתדלק על ידי פחם, עץ קשה, חשמל, כדורי עץ או פרופאן. ישנם יתרונות (וכמה חסרונות) לדלקים השונים הללו:
- מעשני פחם ועץ הם מסורתיים יותר ובדרך כלל מספקים טעם אותנטי יותר לבישול שלך. המעשנים הזולים ביותר בשוק הם בדרך כלל פחם, אך חלק מהפחם היקר ביותר לשימוש גם כן. מעשנים חשמליים הם הנוחים ביותר, אך לרבים מהם אין טעם אותנטי. מעשנים חשמליים בשליטה ממוחשבת מאפשרים לכם להקים את המעשנים ולתת לו לפעול עד שהאוכל מוכן (כמו ה- Cookshack Amerique). מעשני גלולות (כמו הטראגר ליל ‘טקסס) מופעלות באמצעות חשמל אך שורפות כדורי עץ בכדי לספק חום ועשן.. יחידות אלה יכולות להיות נוחות כמו מעשן חשמלי, אך מעניקות לך את הטעם של מיטב מעשני הפחם / העץ הקשיח. מעשניropane בדרך כלל מחממים מהר יותר וקל יותר מאשר מעשנים חשמליים, אך הם עדיין קלים לשימוש.
מאפיינים
תלוי במחיר תוכלו לקבל מעשן שנותן ברביקיו נהדר עם מעט מאוד מאמץ. שאלה אחת שאתה רוצה לענות עליה היא עד כמה אתה מעורב בתהליך. ברביקיו הוא מסורת ארוכה ואצילית של אנשים שיושבים ליד המדורה מכינים אוכל נהדר. האם אתה רוצה להגדיר אותו ולשכוח אותו או שאתה רוצה לקחת חלק פעיל במזון שאתה מבשל? חפש את תכונות הבקרה האלקטרונית או המחשב העשויות להפוך אוטומטית חלק מהתהליכים עבורך.
גודל
המעשנים הקטנים ביותר יכולים לייצר מספיק אוכל למשפחה גדולה (אולי עד 20 איש). המעשנים הגדולים מכינים מספיק ברביקיו בכדי לספק מסיבה כל היום. חשוב לשקול כמה ברביקיו תרצו להכין לפני שאתם קונים. אם אתה רק הולך לעשן למשפחה בסוף השבוע, אז יחידה קטנה תספיק. אם אתה רוצה להיות מסוגל לעשן למסיבת החברה, אז תצטרך הרבה יותר מקום. רוב המעשנים יגידו לכם כמה אוכל תוכלו להכין. ככלל אצבע, אתה צריך קילו בשר (גולמי) לאדם. זה יכול להיות הרבה אוכל.
רבגוניות
ישנן מספר יחידות בשוק שיכולות לעשן ולגריל. אם אתה רוצה להיות מסוגל לקבל את הטוב שבשני העולמות, אז אלה היחידות עבורך. יחידות פחם, כמו הביצה הירוקה הגדולה, הן הנפוצות ביותר למעשנים רב-תכליתיים מסוג זה. בעוד שרבים מהיחידות במחיר הנמוך מבטיחים תכונה זו, עליכם להיות מודעים שלוקחים עיצוב נהדר להיות גם מעשן טוב וגם גריל טוב. מרבית הדגמים הפחות יקרים מצליחים טוב זה או אחר, אך לא את שניהם.
מותגים
אמנם אינך מזהה את השמות המוטבעים על מעשנים רבים, אך עליך לבחון את החברה המייצרת את המעשן שאתה רוצה לקנות. יש מספר יחידות גנריות שהן מותגי חנויות. יחידות אלה אינן מציעות עתיד של שירות או תמיכה. כשאתה מוצא מעשן שנראה לך טוב, חקר את ביקורות המעשנים ממומחים ומשתמשים.
5 דברים חשובים כשמחפשים אחר המעשן המושלם
