תמונות / Getty תמונות
ככל הנראה, קולסלאו הובאה לארצות הברית על ידי מהגרים הולנדים לפני יותר ממאה שנה. כרוב הובא מאירופה מאה שנה לפני כן. קולסלאב הפך לפופולארי בראשית המאה העשרים עם הופעת המיונז בצנצנת. כיום, קולסלאו הוא אחד הסלטים הפופולאריים בסביבה ואחת התוספות העליונות של המנגל.
רוב הקולסלאב המסורתי לא מיוצר עם מיונז אבל זו הצורה הפופולרית ביותר כיום. השילוב של קולסלו לברביקיו חוזר הרבה זמן. כריכי ברביקיו מסורתיים בסגנון קרוליינה מובילים בדרך כלל עם כרוב גרוס או קולסלו.
עושה קולסלאו
הסוד האמיתי לקולסלו הוא לזכור שמדובר בעצם בסלט כרוב (שם בעצם באה המילה). אתה לא רוצה קולסלו שצריך להגיש בקערה. קולסלא לא אמור להיות בלגן נוזל הספוג בצלחת הנייר שלך. הבעיה שיש לאנשים רבים היא שהם מגרסים את הכרוב עדין מדי. הכרוב נוטה להיות דל במים, אבל אם תעבירו אותו דרך מעבד מזון, אתם תקבלו בלגן רטוב וטפטופי. יש לחתוך כרוב לקולסלו בסכין חדה ולהשאיר גס מספיק כדי שהמים יישארו בכרוב. אל טוחנים את הרפש שלך למרק.
הנקודה הבאה היא להוסיף רק ירקות יבשים דומים לקולסלו שלכם. עגבניות, פירות הדר, אבוקדו ושאר ירקות רטובים ורטובים צריכים להישאר בחוץ. גזר, בצל, סלרי וירקות דומים הם נהדרים. לגבי ההלבשה, זכרו שמדובר ברוטב ולא המרכיב העיקרי בקולסלאו. לא משנה מה אתה מתערבב יחד כדי להלביש את הרעב שלך זה צריך לשמש במתינות. פירושו של דבר שמספיק לעטות אותו ולא להטביע את הקולסלו. אתה יכול להשתמש ביותר מכל דבר עבור ההלבשה שלך כולל מיונז, חומץ, מיצי פירות ושמנים.
לבסוף, עליכם לתבל את הקולסלו. באופן מסורתי, אנשים נוטים להשתמש בפלפל שחור, מלח וכמה עשבי תיבול ותבלינים. בקולסלאב משמשים זרעי קימל, זרעי שומשום, פתיתי פלפל אדום (אם רוצים קצת חום), שומר, שום, פטרוזיליה, שמיר, אורגנו ובזיליקום. זכור כי תרצה שפע של טעמים מכיוון שאתה לא באמת רוצה שטעם הכרוב יהיה כל מה שאתה מקבל.
לאחר שקצצת את הכרוב, את שאר הירקות ואת הרוטב מוכן, כל שעליכם לעשות הוא לערבב אותו יחד. הדבר שהופך את הקול לרפש שונה מסלטים אחרים הוא שאתה רוצה לערבב את הכל יחד לפני הזמן. הקולסלב עדיף אם יש לו שעה-שעתיים במקרר כדי שהטעמים ישלבו.
עכשיו יש המון מתכונים שם, אז אם אתה בררן לגבי הקולסלב שלך אני בטוח שתוכל למצוא את המתכון המתאים לך.
