האשוחית
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- זמן ריכוך: 10 דקות
- תשואה: 1/2 כוס (36 מנות)
חמאת עשבים טעימה כמו יוקרה אך היא כל כך קלה להכנה ולהשתמש בה שהיא עשויה להפוך לבסיס מצרכים יומיומי. פשוט ממיסים ומזלפים אותה מעל פירות ים או ירקות מבושלים לרוטב מיידי. לחלופין, הניחו פרוסה על גבי סטייק רוחב וצפו בו נמס, ומחדירים את טעמי העשבים לבשר. ניתן גם להפיץ חמאת עשב מרוככת על טוסטים קטנים שישמשו כבסיס למנות ראשונות קרוסטיני טעימות.
חמאת עשבים יכולה להיות חלק ממסע המסיבה האלגנטי או שהיא יכולה להיות דרך קלה להעלות ארוחת ערב בשבוע. זוהי דרך מצוינת לשמר עשבי תיבול טריים, במיוחד כאלה כמו רוזמרין שמאבדים מעט מהמרקם או הטעם שלהם כשהם מיובשים. פטרוזיליה, כוסברה (כוסברה), עירית, טרגון, וערדל הם גם מועמדים טובים לחמאת עשבים.
השתמש בכמות העשבים הקטנה יותר שנקראת במתכון אם עובדים עם עשבי תיבול חזקים במיוחד כמו מרווה ורוזמרין; להיות קצת יותר נדיב עם הכמות שתכלול כאשר העשב הוא עדין כמו פטרוזיליה.
אתה יכול להשתמש בחמאה מלוחה או לא מלוחה; אם אתה מתחיל עם חמאה לא מלוחה, אתה יכול להוסיף מלח לפי הטעם. אלו הנמצאים בדיאטות מוגבלות במלח עשויים למצוא חמאת עשב היא דרך טעימה לדלג על המלח לחלוטין.
רכיבים
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה
- 1 עד 3 כפיות עשבי תיבול טריים קצוצים דק
- אופציונלי: גרידת לימון לפי הטעם
- אופציונלי: מלח לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
השאר את החמאה בחוץ בטמפרטורת החדר עד שהיא מתרככת.
האשוחית
טחון את עשבי התיבול הטריים וטגר את גרידת הלימון, אם משתמשים.
האשוחית
שים את החמאה המרוככת בקערה. מוסיפים את העשב והגרידה ובעזרת מזלג, מועכים את הכל יחד עד לאיחוד יסודי.
האשוחית
הוסף מלח לפי הטעם אם התחלת עם חמאה לא מלוחה.
האשוחית
מגררים את חמאת העשב על חתיכת נייר שעווה או נייר קלף.
האשוחית
עצבו אותו ליומן על ידי גלגולו בנייר. עוטפים את חמאת העשב בחוזקה ומכניסים למקרר.
האשוחית
פורסים חלקים לשימוש בסטייק, פירות ים, ירקות או לחם ותיהנו.
אחסון והקפאה
חמאת עשבים תשמור במקרר עד חודשיים. אפשר להקפיא את חמאת העשב לאחסון למשך זמן רב יותר. מכניסים את השעווה או הקלף עטוף נייר שעווה לשקית המקפיא ומקפיאים עד שישה חודשים. לאחר מכן, חמאת העשב תהיה בטוחה לאכילה, אך האיכות תרד משמעותית. העבירו את חמאת העשב הקפוא למקרר 24 שעות לפני שאתם מתכוונים להשתמש בו.
בעזרת חמאת עשב
- השתמש בפטרוזיליה בתוספת חמאת גרידת לימון על ירקות מאודים או מבושלים. חמאת עירית נהדרת על תפוחי אדמה אפויים. לחמאת עשבי כוסברה, השתמש בגלידת סיד במקום גרידת לימון לשילוב נהדר. מגישים עם תירס בגריל. חותכים סיבובים דקים של חמאת עשב להגשה בכל מקום בארוחות הערב. מקשטים בכל סיבוב עם צפרדע טרי של אותה עשב שנמצא בחמאה, אם זה זמין. טפטוף חמאת עשבים מומסת מעל פופקורן.
תגיות מתכון:
- חמאה
- חמאת עשב
- תוספת
- אמריקאי
