פשטידת דלעת נטולת גלוטן ללא חלב.
סמנייאם / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: פאי 1 אינץ '(8 עד 10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 201 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: פאי 1 אינץ '(8 עד 10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 201 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 114 מג | 38% |
| נתרן 268 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 92 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם גם אתם נטולי חלב וגם ללא גלוטן, פאי דלעת אולי נראה כמו חלום רחוק, אבל זה לא חייב להיות. במתכון זה משתמשים בקרום נטול גלוטן ובמילוי פאי דלעת על בסיס קוקוס, שיעיפו אתכם עם כמה הטעם והמרקם קרוב לדבר האמיתי.
אין ספק, החלק הקשה ביותר במתכון זה הוא הבצק. בדומה לכל מתכון המיועד לאנשים עם אלרגיות, הקפידו לקרוא את כל תוויות המרכיבים שלכם היטב כדי לוודא כי אין רכיבים או חלבונים שמקורם בחלב אינם בטוחים לאנשים בדיאטה ללא גלוטן.
רכיבים
- לקרום:
- 1 1/2 כוס תערובת קמח (לכל מטרה, ללא גלוטן)
- כפית אבקת סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס מרגרינה (1 מקל, קר, ללא חלב, ללא גלוטן)
- ביצה אחת (מכות קלות)
- כפית מים (קרים)
- למילוי:
- 1 (15 גרם) יכול דלעת (לא מילוי פאי דלעת משומר)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1 כוס חלב קוקוס (או חלופת חלב אחרת ללא חלב)
- 1/2 כוס סירופ מייפל
- כפית קינמון (טחון)
- 1/2 כפית ג'ינג'ר (טחון)
- 1/8 כפית ציפורן (טחון)
- 1/8 כפית מלח
- 1 קמצוץ סוכר (לפיזור)
- אופציונלי: קצפת טבעונית
שלבים לעשות את זה
הכן את הקרום. בקערת ערבוב בינונית, מערבבים את תערובת הקמח, אבקת הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת חותך מאפה או בידיים, חתוך במרגרינה נטולת חלב ללא גלוטן עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. יוצרים באר במרכז המרכיבים ומוסיפים את הביצה והמים, תוך ערבוב עד שהבצק מתאחד ויוצר בצק רך. לוחצים את הבצק לדיסק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
לעטוף את בצק הפאי ולהניח בין שתי חתיכות נייר קלף מקומח קל (עם קמח ללא גלוטן). מרדדים את הבצק בין שתי יריעות הקלף ומעבירים בזהירות לצלחת הפאי מוכן. יצרו קרום עם האצבעות והחליקו את כל הפסקות או הסדקים. (קרם פאי ללא גלוטן מתפורר במידה ניכרת מאשר קמח מסורתי.) מכניסים את צלחת הפאי למקרר בזמן הכנת המלית.
מחממים תנור לחום של 425 F.
מכינים את המלית. בקערת ערבוב בינונית בעזרת מערבל ידני חשמלי או מערבל עומד, מערבבים את הדלעת, הביצים, חלב הקוקוס, סירופ המייפל, הקינמון הטחון, הג'ינג'ר הטחון, ציפורן הטחינה, והמלח עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת היטב. שופכים את התערובת לקרום המוכן ומפזרים קלות סוכר גרגיר. אופים 10 דקות, ואז הופכים את התנור ל -350 F ואופים 35-40 דקות יותר או עד שנוצר עור על גבי הדלעת והקרום פשוט זהוב קל (קראסטים ללא גלוטן לא משחים ממש כמו חיטה- המבוססים על בסיס.) העבירו את העוגה למתקן קירור תיל כדי להתקרר לחלוטין, ואז הניחו במקרר לצינון מוחלט. מגישים קר עם קצפת טבעונית אם רוצים.
-
טיפ
- יש יתרון בכך שמאפשרים לעוגות להתקרר למשך יום כדי לרכך מעט את הקרום ולמנוע ממנו להיות קשה או פריך מדי (קראסטים ללא גלוטן אינם מעורפלים כמו על בסיס חיטה). לכן, אל תהסס להכין את העוגה הזו יום לפני שאתה מתכוון להגיש אותה!
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
