צילום: דיאנה ראטריי
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 65 דקות
- תשואה: 6 עד 8 קערות
המשפחה שלך תאהב את הציפוי של רצועות הטורטייה פריכות, אך אל תהסס לעטר את המרק בגבינה. התבונן בווריאציות של קישוטים ותוספות אפשריות אחרות.
הגישו את המרק המתובל הזה עם לחם תירס או מאפינס לארוחה משפחתית טעימה ויומיומית. אם אין לכם שעועית פינטו, תוכלו להשתמש בקטניות שחורות או שעועית צפונית נהדרת.
רכיבים
- 2 ק"ג בקר טחון רזה (לפחות 85% רזה)
- 1 כף שמן זית כתית נוספת (אם בשר בקר טחון רזה מאוד)
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 1 (15 גרם) יכול שעועית פינטו (ללא הפרשה)
- 1 (15 אונקיות) יכול תירס גרעין שלם (סחוט, או בערך 1 1/2 כוס תירס קפוא)
- 1 עגבניות מבושל (14.5 אונקיה) (בסגנון מקסיקני אם קיים)
- 1 (10 גרם) יכול עגבניות רוטל (או עגבניות עם פלפל צ'ילי ירוק)
- תערובת תיבול טאקו מנות 1 (לאונקיה)
- חבילה מקוונת של חבילות עמק חבויות (יבש)
- 2 1/2 כוסות מים או ציר בקר לא מלוח
- לרצועות הטורטייה האופציונליות:
- 8 עד 12 טורטיות תירס
- 2 כפות שמן צמחי
שלבים לעשות את זה
בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית, משחים את הבקר הטחון בשמן הזית. מבשלים תוך ערבוב עד שהבקר כבר לא ורוד.
מוסיפים לבשר הטחון את הבצל הקצוץ, שעועית הפינטו, התירס, העגבניות המשומרות, תיבול הטאקו, רוטב החווה, ומים או ציר בקר.
מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים כשעה.
כאשר המרק מוכן, יש להוסיף אותו לרצועות טורטייה, ולהגיש אותו בקעריות מרק גדולות.
מגישים עם סלט מושלך פשוט ו טריזים של לחם תירס אפוי חם, אם רוצים.
טיפים
- הכינו רצועות טורטיה מטוגנות בעזרת טורטיות תירס. בעזרת חותך פיצה או סכין חדה, עורמים כמה טורטיות תירס וחותכים לרצועות. גזרו כמה רצועות שתצטרכו עבור האורחים שלכם. מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה ומטגנים את הרצועות (בקבוצות) לשלמות פריכות. מסננים אותם על מגבות נייר. פופקורן הוא עוד קישוט פופולרי למרק.
גרסאות מתכון
- לקבלת ציפוי מהיר יותר, השתמשו בצ'יפס תירס או ברצועות הטורטיה המתובלות הקריסיות הזמינות במעבר הסלט. מקשטים בצ'דר מגורר, מונטריי ג'ק או גבינת ג'ק פלפל. השתמשו בפחית שעועית שחורה (שטופה) במקום שעועית פינטו. עשו את המרק עם תרנגול הודו טחון מלא או חלקו. לגירסה צמחונית, הגדילו את הירקות והכפילו את השעועית או הוסיפו פחית שעועית שחורה סחוטה או שעועית נייבי.
תגיות מתכון:
- שעועית
- מרק טאקו
- ארוחת צהריים
- דרומית
