חנה / Datacraft / Getty Images
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 350 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 33 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 350 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 74 מג | 25% |
| נתרן 941 מג | 41% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 11 גרם | 41% |
| חלבון 33 גרם | |
| סידן 180 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בעוד לחמניות כרוב אינן נחשבות למטבח יפני באופן ייחודי, מדובר בסגנון "יאושוקו" פופולרי מאוד (אוכל מערבי עם השפעה יפנית) שמאוד מכינים ומוגשים בבית. עלי כרוב גדולים מתמלאים בתערובת בשר ומוגשים במעט מרק. במתכון זה לגליל כרוב, משולבים במלית תערובת של חזיר טחון, וגזר חתוך לקוביות, בצל ופטריות שיטאקה. לאחר העטוף בעלים כרוב, השרים מתבשלים בציר עוף בהיר מתובל ברוטב סויה.
כדי לסגור את גלילי הכרוב, תוכלו להשתמש בקיסמי שיניים או ברצועות דייקון מיובשות מחדש (hoshidaikon) כדי לקשור את צרורות הכרוב הסגורים.
רכיבים
- 8 עלי כרוב גדולים
- למילוי:
- ניתן להשתמש ב -4 פטריות שיטאקה (טחון; ניתן להשתמש בפטריות טריות או מיובשות)
- 1/2 בצל (טחון)
- 1 גזר (טחון)
- חזיר טחון 3/4 קילו
- 1/2 כפית מלח
- 1 מקפיץ פלפל שחור
- עבור המרק:
- 2 כוסות ציר מרק עוף
- 1 כף רוטב סויה
- אופציונלי: 1/4 כוס גזר קפוא ותירס
שלבים לעשות את זה
הכינו את עלי הכרוב
לשטוף את עלי הכרוב ולהסיר את הגבעולים הקשים מהתחתית.
הביאו מים לרתיחה ובשלו עלי כרוב 3 עד 4 דקות עד שהם מתרככים. (לחילופין, עלי הכרוב עשויים להיות מאודים.) מסננים היטב ומניחים בצד.
הפוך את מילוי רול הכרוב
בקערה בינונית מערבבים חזיר טחון עם הירקות. מתבלים בפלפל שחור ומלח ומערבבים עוד. השתמש בידיים שלך כדי לשלב במהירות מרכיבים ולוש את תערובת החזיר והירקות.
הרכיבו את גלילי הכרוב
מחלקים את תערובת החזיר ל 8 מנות. שים מנה אחת מתערובת החזיר על כל עלה כרוב.
מגלגלים אותו, מתקפלים לצדדים ומגלגלים מלמטה למעלה.
סוגרים כל גליל בעזרת קיסם שיניים או רצועת דייקון.
הכינו את מלאי המרק
מניחים לחמניות כרוב במחבת גדולה. יוצקים מעל ציר מרק עוף ורוטב סויה. הוסף ירקות קפואים, אם משתמשים.
משרים את לחמניות הכרוב על אש נמוכה עד לבישול הבשר, בערך 30 דקות. להגשה מניחים 2 לחמניות כרוב בארבע קערות רדודות וכף מעל מעט מרק.
טיפים
- זוהי מנה נהדרת להכין מראש, וקירור גלילי הכרוב הממולאים מאפשר למילוי להתמצק, ומונע את התייבשותו של המלית והופך את החזיר למסחט יותר. עקוב אחר המתכון עד לסגירת צרורות הכרוב והניח במקרר. לפני ההגשה, הניחו לחמניות להתבשל במרק. אם תרצו לקשור את לחמניות הכרוב עם חוסידייקון, תוכלו לרכוש צנון דייקון מיובש, המכונה קיריבושי דייקון. הצנונית הפרוסה דק מיובשת בשמש, ויוצרת יותר טעם אוממי. כדי להשיב מחדש, יש לשטוף את הרצועות הרבות הדרושות לך, להשרות במים למשך 20 דקות ואז לסחוט יבש.
וריאציה של מתכון
- וריאציה קלה יותר של מנה זו שכדאי לקחת בחשבון כוללת לחמניות כרוב יפניות במילוי עוף טחון ומוגשות במרק עגבניות.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- ארוחת ערב
- אסיה
- נפילה
