ווסטברי / תמונות גטי
- סה"כ: 3 שעות 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 3 שעות 15 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 363 | קלוריות |
| 14 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 363 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 14 גרם | 17% |
| שומן רווי 5 גרם | 25% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 315 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 99 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גינס הוא סמל מובהק של אירלנד ופייבוריט הפאב. בשביל זה היא מפורסמת.
אבל כשמשמשים לבישול, בירה עוקצנית של גינס מסייעת בעצבנות את הבקר וגם נותנת טעם עשיר ומלוח לתבשיל האירי השמנמן הזה. זה גם בטעם בצל, גזר, שום וטימין. את התבשיל ניתן להכין על הכיריים או בתנור. את המתכון הזה ניתן למצוא ב"ספר השלם של בישול כפרי אירי "מאת דרינה אלן.
רכיבים
- 2 קילו בשר בקר רזה
- 3 כפות שמן
- 2 כפות קמח
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 1 קמצוץ קאיין
- 2 בצל גדול (קצוץ גס)
- אופציונלי: 1 שום ציפורן גדול (כתוש)
- 2 כפות מחית עגבניות (מומסים ב -4 כפות מים)
- 1 1/4 כוסות בירה חסונה של גינס
- 2 כוסות גזר (חתוך לנתחים)
- 1 טימין צפרדע
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חתוך את הבקר של כל שומן או גריסי, חתוך לקוביות של 2 אינץ 'וזרק אותם לקערה עם כף שמן.
מתבלים את הקמח במלח, פלפל טרי טחון וקמצוץ או שניים של קאיין.
זורקים את הבשר לתערובת.
מחממים את שארית השמן במחבת רחבה על אש גבוהה.
משחים את הבשר מכל הצדדים.
מוסיפים את הבצל, השום הכתוש ומחית העגבניות לתבנית, מכסים ומבשלים בעדינות כ -5 דקות.
מעבירים את תוכן התבנית לקדרה ושופכים מעט מבירת גינס למחבת. מביאים לרתיחה ומערבבים כדי להמיס את מיצי הבשר המקורמלים בתבנית.
יוצקים על הבשר עם יתרת הגינס; הוסף את הגזר ואת התימין. בוחשים, טועמים ומוסיפים עוד מעט מלח במידת הצורך.
מכסים במכסה הקדירה ומבשלים בעדינות רבה עד שהבשר רך - שעתיים עד שלוש. ניתן לבשל את התבשיל על גבי הכיריים או בתנור בחום 300 פ.
בסיום, טועמים ומתקנים את התיבול. מפזרים עם הרבה פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
הצעות הגשה
תבשיל אירי לבבי זה הוא ארוחה בפני עצמה ופשוט צריך כמה ליווי להכנת תפריט מלא. מגישים עם לחם סודה אירי, וכמובן גינס. אם תרצו קצת הרפתקאות בירה, עמדות המיקרו-מבשלות הבירה דומות לגינס וניתן להשתמש בהן במתכון ולשתייה עם הארוחה: סטאוט הקיסרי של סמואל סמית, כלב סטיק שיקורי סטאוט, הסטאוט האירי של אוהרה וברוקלין בלאק סטאוט שוקולד.
תגיות מתכון:
- גזר
- מנה ראשונה
- אירית
- נפילה
