קייל הוא ילד הפוסטר של אכילה בריאה. אם לא העזתם הרבה מעבר לקציצות או מיץ של קייל, אתם עשויים להיות מופתעים מהגמישות של הירוק הזה. זה יכול להיות רך במרק או חריף בסלט, פריך כ"צ'יפ "או קטיפתי כשהוא מושחז. כל הטכניקות לבישול קייל הן קלות וישנם מתכונים רבים שיטלטלו כיצד אתם מגישים את הירק העשיר המזין והטעם הזה.
-
הוסף אותו למרקים
אליזה אדם / גטי אימג'ס
כשמוסיפים קייל למרקים, הירקות מבושלים עד שהם רכים במיוחד בזמן שכל החומרים המזינים נשארים שם בקערה שלך. שעועית ותפוחי אדמה הם בני לוויה אהובים על קייל והקייל דואג שהמרק שלכם תמיד יהיה מלא בטעם.
-
פריך אותו
קייל צ'יפס.
מולי ווטסון
קל להפליא להכין שבבי קייל פריכים משלכם. כל מה שאתה צריך זה מעט שמן ותנור חם. אפשר להוסיף מלח אם תרצו ומעליכם גבינת פרמזן. לא משנה איך אתה מלביש אותם, זה חטיף טעים וסופר בריא.
-
סומך את זה
ירוק מסבך.
מולי ווטסון
קייל מסונן מרכך את המרקם הקשוח שלו והמרירות הידועה לשמצה. זה גם מגדיר את הצבע הירוק, ומאפשר לבשל אותו עוד יותר מבלי לאבד ירוק רב ככל שקורה אחרת. כל מה שנדרש הוא דאנק מהיר במים מומלחים רותחים ושטיפה במים קרים כקרח לאחר ניקוז.
ראוי לציין כי קייל סומק מסלק חלק מהוויטמינים שלו. עם זאת, אם הטעם העדין והמרקם הקל יותר עוזרים לכם לאכול יותר ממנו, אתם עדיין מקבלים יותר ויטמינים מאשר אם הייתם אוכלים כלל לא קייל.
-
Braise It
קייל קלוע עם אנשובי ועגבניות.
צילום © מולי ווטסון
בליסינג פירושו לבשל אוכל לאט במעט נוזלים. המרקם הקשיח הטבעי של קייל מגיב בצורה טובה מאוד לחום ארוך ואיטי בסביבה סגורה. הוא הופך להיות רך ומשרה את טעמו של כל דבר אחר ששמת בסיר. בייקון, שום, צ'ילי ועגבנייה הם כולם חומרי טעם טובים לקליעה. תוכלו לנסות גם את המתכון הטעים הזה עם בצל, ג'ינג'ר ופלפל שחור.
-
צלי זה
סלט גזר וקלה קלוי.
מולי ווטסון
זריקה קצרה בתנור מחממת ומעורבת קייל במעט מאמץ. חותכים אותו, מורחים אותו על מגש וצולים אותו בתנור חם מאוד כ -5 דקות. הירוקים הקלויים שלך מוכנים אז להתלבש כסלט עם כל התוספות האהובות עליך.
-
Sautée It
קייל מבושל עם שום ירוק ופרושוטו.
מולי ווטסון
בישול קייל במחבת על אש בינונית-גבוהה עם מעט חמאה או שמן הוא דרך מהירה וטעימה להגשה. מתבלים אותו במלח ופלפל או מוסיפים שום או פלפלים מתוקים או צ'יליים לקבלת טעם נוסף. זו גם שיטה נהדרת כשרוצים לבשל מגוון ירוק; מבשלים ירקות עדינות כמו תרד מעט פחות מקייל או מנגולד. בכל אופן שאתה ניגש אליו, לטעינה יהיה צד בריא מוכן לשולחן הארוחה תוך 15 דקות בערך.
-
קיטור אותו
קייל מאודה.
מולי ווטסון
קיטור אידוי הוא דרך עדינה להפליא לטפל בירוק קשוח זה. חותכים את הקייל כרצונכם להגיש אותו, מכניסים אותו למסננת או ספינת מים על סיר מים רדודים רותחים, מכסים ומבשלים עד שהקייל רך (כ -5 עד 10 דקות). אפשר לקייל להתקרר עד שתצליח להתמודד איתו, ואז סוחט החוצה כמה שיותר מים. מגישים קייל מאודה חם או בטמפרטורת החדר.
-
לזרוק את זה בסלטים
סלט בצל אדום.
מולי ווטסון
סלטים של קייל יכולים, אכן, להיות טעימים. למי שאוהב ללעוס הרבה, פשוט התייחס לקייל קצוץ כמו חסה. אם אתה מוצא קייל גולמי מעט אינטנסיבי מדי, תן קודם לעלים עיסוי יפה. תפוס את העלים בקומץ ושפשף אותם במרץ כדי לפרק חלק מהסיבים שהופכים אותם לקשים כל כך.
-
הכניסו אותו לשייקי
שייק קייל אוכמניות.
קומץ או שניים של קייל מוסיפים טונות של חומרים מזינים לשייקים. שייקים ירוקים מציעים אפשרויות טעם רבות וניתן להוציא את הנשיכה מהקייל עם פירות מתוקים כמו אבוקדו, אוכמניות, מנגו ואגס. תן לדמיון ולמקרר שלך להנחות אותך בהפיכת קייל למשקה מעורבב בריא וטעים.
