מתכון צלוי חמש ועופות רוטב בריטי

הקורמק / ספרד קארה

• סה"כ: 115 דקות
• הכנה: 5 דקות
• טבח: 110 דקות
• תשואה: 2 ק"ג מגישה 6 (מגישה 5-6)

דירוגים הוסף תגובה

מרכיב נפלא לכל שולחן חג המולד צריך להיות צליית חמש הציפורים. השיטה ההיסטורית הזו למילוי ציפור אחת נטולת עצמות אחת עם השנייה, עם אחרת וכן הלאה, ליצירת צלייה נפלאה מושלמת לחגיגות חג.

אלא אם כן אתה קצב טוב או מיומן מאוד בציפורים, קנה את הצלייה שלך מוכנה לבישול בבית. היד שהכינה חמש צלי ציפורים במתכון זה נוצרה בהזמנה מג'יימס אלכסנדר פודס עם הודו מקומית חופשית, פסיון, עוף, ברווז גרגר, ויונה מעץ פראי, בשילוב כך שכל ציפור מבשלת את הבא בתוכה והמיצים משתלבים בצורה נהדרת..

הציפורים במתכון זה מייצרות טעם חזק, לכן הגישו עם רוטב שורש פשוט וירקות קלויים לבחירתכם.

רכיבים

• חמש צלי צלויות (מוכנות, אך לא מבושלות)
• 1 כף קמח
• 3/4 כוס / 150 מ"ל יין לבן
• 1 ציר עוף
• אופציונלי: 2 כפיות ג'לי דומדמניות אדומות
• מלח לטעימה

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, חמש צלי הציפורים הזה מחולק לקטגוריות מעשיים כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.

הפוך את הצלייה

אסוף את החומרים ולחמם את התנור מראש ל 375 F / 190 C, או 180 C / Gas Mark 5 לתנורים בסיוע מאווררים. מחשבים את זמן הבישול בחמישים דקות לקילו צלייה.



הקורמק / ספרד קארה

אפשר לצליה להגיע לטמפרטורת החדר לפחות שעה - לעולם אל תבשל ישירות מהמקרר.



הקורמק / ספרד קארה

טפטו את הצלייה יבשה בנייר מטבח ומתבלים היטב במלח ופלפל.



הקורמק / ספרד קארה

מניחים במגש צלייה גדול. מכסים את המגש באוהל נייר כסף משוחרר והניחו במרכז התנור שחומם מראש. צולים למשך הזמן המחושב, מקלים עם המיצים כל 30 עד 40 דקות.



הקורמק / ספרד קארה

הסר את אוהל הנייר 30 דקות לפני סיום זמן הבישול להשחמה ופריך את העור.



הקורמק / ספרד קארה

בדוק את הצלי מבושל על ידי הכנסת שיפוד למרכז, המיצים צריכים להיווצר. אם הם מעט ורודים, תנו להם 15 דקות נוספות ובדקו שוב.



הקורמק / ספרד קארה

מעבירים לפלטת הגשה ומכסים היטב בנייר כסף ומאפשרים לנוח 15 עד 30 דקות לפני הגילוף.



הקורמק / ספרד קארה

הגישו ותיהנו!



הקורמק / ספרד קארה

עשה את הרוטב

שופכים את כל המיצים מפח הצלייה לקערה או כד. כף את כל השומן, שיצוף אל פני השטח ויפטר.



הקורמק / ספרד קארה

הניחו את פח הצלייה בו בישלתם את הציפור על אש גבוהה על ראש הכיריים, הוסיפו את הקמח וערבבו כדי לגרד את כל המשקעים מהפח. מבשלים דקה אחת.



הקורמק / ספרד קארה

שופכים פנימה את היין ומערבבים היטב, ואז מוסיפים את ציר העוף. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.



הקורמק / ספרד קארה

מוסיפים את מיצי הבשר, מינוס השומן, מחזירים לרתיחה ומבשלים עוד 3 דקות. מלח לטעימה. מסננים ומגישים.



הקורמק / ספרד קארה

לקבלת רוטב עשיר יותר, מוסיפים שתי כפיות ג'לי דומדמניות אדומות, מערבבים עד להמסה. מסננים דרך מסננת דקה לסירת רוטב או כד הגשה.



הקורמק / ספרד קארה

תגיות מתכון:

• ברווז צלוי
• מנה ראשונה
• בריטי
• חג המולד

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!