תמונות 4Kodiak / Getty
- סה"כ: 18 דקות
- הכנה: 8 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 1 כוס (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 83 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 כוס (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 83 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 8 מג | 3% |
| נתרן 49 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 40 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו רוטב שמנת מצוין לשימוש עם שרימפס, צדפות, לובסטר או דגים. הרוטב מיוצר במגע של שרי - מספיק כדי להבהיר את טעמם של הדגים או רכיכה. כף מעט רוטב מעל הליבוט האפוי, הערס, החטיף או כל דג לבן או פירות ים אחרים.
מקף תיבול קריאולי או אגוז מוסקט טרי מגורד הוא אופציונלי ויכול להוסיף טעם וצבע נוספים לרוטב.
רכיבים
- 2 כפות חמאה
- 1 שום ציפורן קטנה
- 1 כף שאלוט או בצל (קצוץ דק)
- כפית בסיס צדפה, שרימפס או לובסטר
- 1 כוס קצפת כבדה
- 2 כפות שרי או יין לבן (יבש)
- דש מלח כשר
- מקפלים פלפל שחור (טחון טרי)
- אופציונלי: דאש פפריקה
- אופציונלי: תיבול דאש קריאולי או קייג'ון
- אופציונלי: קמצוץ אגוז מוסקט טחון
שלבים לעשות את זה
ממיסים 2 כפות חמאה בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה.
לחץ על השום או מרסק אותו עם הצד של הסכין ואז טחון אותו דק מאוד; להוסיף לחמאה. הוסף 1 כף בצל קצוץ וכפית צדפה. מטגנים כדקה.
הוסף 1 כוס שמנת ושתי כפות שרי; תביאו להתבשל.
מנמיכים את האש ומבשלים 5-8 דקות, כדי להפחית את הרוטב בכ- 1/4 עד 1/3.
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל, יחד עם תיבול אחר שאולי תרצה.
לקבלת צבע וטעם נוספים, הוסיפו רוטב פפריקה, תיבול קייג'ון או אגוז מוסקט לרוטב.
טיפים
- בסיס פירות הים מוסיף טעם, אך יתכן שתשמיט אותו או תשתמש במאכלי ים או בבסיס עוף במידת הצורך. מגישים פירות ים אפויים או בגריל או פילה דגים עם אורז או פסטה ומזלפים עם כמה כפות רוטב.
תגיות מתכון:
- רוטב
- רוטב שמנת שרי
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
