פעם ראשונה להכין לביבות?

ג'יימס בייג'רי / גטי אימג'ס

אם מעולם לא הכנת לביבות לפני כן, אתה תופתע כמה זה קל. אם אתה רוצה לנסות להכין לביבות משלך, הנה כל מה שאתה צריך לדעת:

הפנקייקס מיוצרים על ידי בישול של בלילה פשוטה של ​​קמח, חלב וביצים על מחבת או מחבת לוהטת. בנוסף לשלושת המרכיבים הללו, אבקת אפייה חיונית אף היא. זה מה שגורם ללביבות לעלות, כך שהן הופכות רכות וקלות. הקפידו להשתמש באבקת אפייה ולא בסודה לשתייה. השניים אינם אותו הדבר.

הבלילה צריכה גם כמות קטנה של מלח וסוכר, ואנחנו אוהבים להוסיף גם מעט תמצית וניל טהורה.

הכירו את המחבת שלכם

מחבת היא דבר טוב כשאתה מכין לביבות (כמו גם טוסט צרפתי) כי גרגרון שטוח ואין בו צדדים, מה שמקל על החלקה של המרית שלך מתחת לפנקייקס כדי להפוך אותם.

פלטות חשמליות מועילות מכיוון שאתה יכול להגדיר את הטמפרטורה והיא תישאר שם, וזה חשוב. אז אם אתם חדשים בהכנת לביבות, אנו ממליצים להשתמש במחבת חשמלית. למתחילים, זה משתנה אחד פחות שאתה צריך לדאוג לו.

אתה יכול גם להשתמש בברזל יצוק, נירוסטה או מחבת אלומיניום, או אם אתה מיליונר, נחושת.

רכיבים

כדי להכין כעשרה לביבות תצטרך את הדברים הבאים:

• 1 כוס קמח לכל המטרה (130 גרם) 1 כוס חלב מלא 1 ביצה גדולה 2 כפיות אבקת אפיה 1 כף סוכר 1/2 כפית מלח

טיפ

• וודאו שאבקת האפייה שלכם טרייה. אם הוא בן יותר מחצי שנה, הלביבות שלך לא יהיו נפוחות. כמו כן, מומלץ לבדוק מאמר זה על מדידת קמח.

ערבוב הבלילה

סדוקו את הביצה לקערה קטנה וקציפו אותה במזלג עד שהיא מקציאה וצהבהב אחיד.

בקערה גדולה, שלבו את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. בוחשים להתמזג. אתה יכול להשתמש במזלג, כף, כף עץ, או אפילו אחת מאותן מרית גומי. כעת מוסיפים את החלב והביצה הטרופה. בוחשים עד שהמרכיבים הרטובים משולבים ברובם, כעשר שניות בערך. אם אתה מערבב יותר מדי זמן, הלביבות שלך יהיו קשוחות וגומי.

עדיין תראו כמה גושי קמח קטנים, אבל זה בסדר. הם יתמוססו מעצמם כי השלב הבא הוא לתת לבלילה לשבת במקרר למשך כעשרים דקות. (אתה יכול ממש לערבב את הבלילה שלך בלילה הקודם ולאחסן אותו במקרר למשך הלילה. אם תעשה זאת, השתמש בכ -1 / 2 כפית אבקת אפייה נוספת.)

כשתהיה מוכן להתחיל, הוציא את הבלילה מהמקרר. זה צריך להיות עבה אך ניתן לשפוך, לא עגום. מערבבים מעט חלב אם הוא סמיך מדי.

בישול הפנקייקים

מחממים את המחבת שלך ל 375 F. סביר להניח שהמחבת החשמלית שלך מכילה אור כלשהו שנדלק כשהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה. למחבתות או מחבתות עם כיריים, מחממים אותה על אש בינונית עד שטפטפת מים רוקדת מסביב. אם זה פשוט יושב שם, זה מגניב מדי. אם זה מייד רוחש ומתאדה, חם מדי.

שופכים טיפה קטנה של שמן בישול על פני המחבת שלך - בערך ברבע בערך. נגב את השמן סביב המשטח במגבת נייר כך שהמשטח יהיה מצופה קלות.

יוצקים 1/4 כוס הבלילה בסמוך לקצה המחבת. המשך לשפוך לביבות עד שלא יהיה יותר מקום. יש לקוות שאתה יכול להכניס 5 או 6 לביבות על הגרגר, אך אל תדחוס אותן פנימה.

ואם שתי לביבות מתמזגות זו בזו, זה בסדר. אתה יכול להפריד אותם עם המרית שלך ממש לפני שאתה מעיף אותם.

מרפרף על הפנקייק

עוד דקה תבחין בבועות קטנות שמתעצבות בראש צמחי הלביבות. כאשר הבועות צצו לרוב ושולי הלביבות נראות יבשות (שיכולות לארוך כ -4 דקות), הפוך אותן עם מרית. מבשלים עוד 1/2 עד 2 דקות, ואז מוציאים את הלביבות מהמחבת לצלחת. אתה יכול להחמם בחום בתנור, או לתת לאנשים להתחיל לאכול בזמן שאתה מבשל את השאר.

חזור על השלבים שלמעלה עד שתשתמש בכל הבלילה. אם אתה משתמש במחבת כיריים, ייתכן שתרצה להוריד את החום מעט עבור האצווה השנייה כדי שלא יישרפו.

מגישים את הלביבות חמות, ואל תשכחו את סירופ המייפל.

כמו כן, בדוק את המתכון הפנקייק הקל הזה.