KBR / Flickr CC 2.0
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 45 דקות
- קירור: 45 דקות
- תשואה: עוגה אחת (9 עד 12 מנות)
מתכון עוגות בננה לח זה הוא אחת מעוגות הבננה הטובות ביותר שתטעמו אי פעם. זה גם מתכון בריא להפליא. הסוד? רוב הסוכר בעוגה זו נמצא במלית הסטרוסל. זה מכה בפה ברגע שאתה נוגס בעוגה ומספק פרץ מתיקות. אבל למעשה, יש פחות סוכר במתכון הזה מאשר ברוב העוגות. הבננות והיוגורט מוסיפים גם הם רכות למתכון לעוגה בריאה זו, ומאפשרים לשמור על כמות החמאה למינימום.
רכיבים
- למילוי שטראוסל:
- 1/2 כוס סוכר חום (כהה)
- 3/4 כוס אגוזי מלך (קצוצים)
- 2 כפות ארוחת זרעי פשתן (טחון)
- 3/4 כוס צ'יפס שוקולד מריר (או נתחי)
- לעוגת עוגת הבננה:
- 3/4 כוס קמח (לכל המטרה)
- 3/4 כוס קמח מלא (לבן)
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 3/4 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 7 כפות חמאה (מרוככת לטמפרטורת החדר)
- 2/3 כוס סוכר
- ביצה 1 גדולה
- 3 בננות בינוניות (בשלות מאוד ומחוסות)
- 1/3 כוס יוגורט וניל ללא שומן
- 1 כפית תמצית וניל (טהור)
שלבים לעשות את זה
הפוך את מילוי השטרוסל:
אסוף את החומרים.
בקערה קטנה מערבבים יחד את הסוכר החום הכהה, אגוזי מלך, זרעי פשתן ושוקולד צ'יפס או נתחים. הניחו בצד.
הכינו את עוגת הבננה:
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. ריסוס תבנית מרובעת בגודל 8 אינץ 'עם ספריי בישול.
בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמחים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.
בקערה גדולה, עם מערבל חשמלי, מקציפים יחד חמאה וסוכר עד לרתיחה. מקציפים פנימה את הביצה, הבננות, היוגורט והווניל עד לקבלת תערובת חלקה. במהירות נמוכה מערבבים בהדרגה חומרים יבשים, מכים רק עד לשילובם.
שופכים מחצית מבלילת עוגת הבננה לתבנית מוכנה. מפזרים מעל מחצית ממלית השטרוסל. מכניסים לבלילת עוגת הבננה שנותרה ואחר כך הסטרוסל הנותר.
אופים 42-45 דקות, עד שהסכין המוחדרת במרכז יוצא נקי (יתכן שיש מגע של מילוי סטרוזל שנדבק לסכין, אך לא אמורה להיות שום בלילה).
מצננים את העוגה בתבנית על מתלה תיל.
הגישו ותיהנו!
טיפים
זה מה שהאנשים שנשארו בבישול אפייה צריכים לספר לנו על קמח לבן מלא:
- קמח מלא מחיטה לבן כמעט נשמע כמו לא נכון. קמחים מלאים ומוצרי אפיה המיוצרים עימם הם בדרך כלל חומים וכהים יותר במידה ניכרת מאשר מוצרים אפויים המיוצרים מקמח לבן מעובד. אך ככל שהעניין בדגנים מלאים ואפייה מלאה מלא ממשיך לעלות, קמח חיטה לבן לבן הפך לפופולרי יותר ויותר. קמח מלא שלם עשוי ממגוון לבינים המופיע בטבעיות, כך שיש לו סובין חיצוני לבנבן (אשר זו הסיבה שזה נקרא חיטה מלאה לבנה) בניגוד לחיטה רגילה שיש בה סובין חום כהה או אדמדם. ומלבד הצבע הבהיר יותר, שגורם לאנשים מסוימים להרגיש יותר נמשכים אליו, הוא חסר את הטאנינים והחומצה הפנולית שנמצאים בקמח חיטה מלאה רגילה, ואלו שמעניקים לזה טעם מריר. חיטה מלאה לבנה אינה מכילה אף אחד מאלו, ולכן יש לה טעם עדין, מתוק ומעט אגוזי ללא מרירות והיא דומה הרבה יותר בטעם ובצבע לקמח לכל מטרה מאשר לקמח מלא רגיל. והנה החדשות הטובות: לחיטה מלאה לבנה יש עדיין את כל אותם היתרונות התזונתיים של קמח מלא מכיוון שהוא מיוצר בדיוק באותו אופן (לא מעובד רחוק יותר מקמח מלא רגיל), ולכן יש בו יותר סיבים, ויטמינים ומינרלים מרוב הכל- קמחים ייעודיים. ניתן להשתמש בו בכל מתכון שקורא לקמח מלא, וכמו קמח חיטה מלאה רגיל, אפשר להשתמש בו גם כדי להחליף חלק (1/4 עד 1/2) מהקמח הכל-שימושי במתכון רגיל.
נערך על ידי קייטי וורקמן
תגיות מתכון:
- בננה
- ארוחת בוקר
- דרומית
- בחזרה לבית הספר
