פביאן קראוזה / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 73 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 63 דקות
- תשואה: 4 פרוסות
ברוסקטה הוא אנטיפסטו שמקורו באיטליה. באופן מסורתי, זו הייתה דרך להציל לחם שהולך ונעשה מעופש. המתכון כאן משקף את הגרסה המסורתית, אך וריאציות יכולות לכלול גם ירקות, בשרים מרופאים, שעועית וגבינה. פשוט השמיט את גבינת הפרמזן לאופציה טבעונית. לקבלת טעם מעולה, השתמש בעגבנייה אורגנית בשלה ואיכותית וחומץ ושמן זית. ברוסקטה עובד טוב כמתאבן או אוכל למסיבה.
רכיבים
- 1 קילו עגבניות טריות (חתוכות לקוביות)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (טחון)
- 3 כפות בזיליקום טרי (קצוץ)
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בגט (פרוס)
- 1 כף שמן זית (לצחצוח לחם)
- אופציונלי: 1 שן שן (לשפשוף לחם)
- אופציונלי: 1/4 כוס גבינת פרמזן
שלבים לעשות את זה
זורקים יחד את העגבניות, השום, הפטרוזיליה, הבזיליקום, החומץ ושמן הזית בעדינות ומניחים למרינדה לפחות 30 דקות.
מחממים תנור ל -400 F.
אם משתמשים בשום, פורסים שן שום גדולה לשניים ומשפשפים מכל צד של הלחם. מברישים את הלחם הפרוס בשמן זית משני הצדדים, ומניחים על תבנית. אופים רק כמה דקות, עד שהלחם קלוי קלות.
מעל כל פרוסת לחם עם כף מתערובת העגבניות, ומפזרים גבינה פרמזן מגוררת טרי, אם רוצים.
תגיות מתכון:
- לחם
- ברוסקטה
- מתאבן
- איטלקית
