צילום ג'ורג 'קרודו / תמונות גטי
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: מכינה 1 כוס (מגישה 8)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 114 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מכין 1 כוס (מגיש 8) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 114 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 876 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 36 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המרינדה הזו מוסיפה הרבה טעם לצלעות הבקר שלכם. החומצה ממיץ הלימון והחומץ תשאיר את צלעות הבקר נחמדות ורכות ככל שהן גריל או מעשן. מרינדה מאפשרת גם לבשר להחזיק נוזלים נוספים כך שהצלעות שלך לא יתייבשו.
אמנם היא מושלמת לצלעות, אך ניתן להשתמש בתערובת זו גם על סטייקים שטוחים כמו סטייק חצאית, ברזל שטוח, קולב וסטייק אוגן. זמן המרינה לסטייקים יהיה 4 עד 6 שעות.
פלפל קאיין הוא לא חובה במתכון זה. השתמש בו אם אתה מעדיף צלעות פיקנטיות או שאתה יכול להשאיר אותו בחוץ.
רכיבים
- 1/4 כוס / מיץ לימון 60 מ"ל
- 1/4 כוס / 60 מ"ל חומץ לבן
- 1/4 כוס / שמן זית 60 מ"ל
- 3 כפות / 45 מ"ל דבש
- 4 שיני שום (כתוש)
- 1 כף / 15 מ"ל מלח ים
- כפית / 5 מ"ל פלפל שחור גרוס
- אופציונלי: כפית / 5 מ"ל קאיין
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מערבבים יחד את כל המרכיבים בקערה קטנה.
הניחו את הצלעות בכלי גדול מספיק בכדי להניח מתלה אחד שטוח. שופכים את המרינדה על צלעות, מצפים אותם לחלוטין. דאג להפוך את מתלה הצלעות כמה פעמים כך שהוא יצופה במרינדה מכל הצדדים. מכסים את המיכל בניילון נצמד ונותנים לו לשבת במקרר למשך 12 עד 24 שעות.
הכינו את המעשן. מוציאים את הצלעות מהמרינדה ומניחים אותן במעשנת.
בזמן שהצלעות מתבשלות, תוכלו להפוך את כל המרינדה שנותרה לבסיס לצלעות. הכי בטוח להשתמש במנה שלא שימשה למריחת הצלעות. אבל אם מרתיחים את המרינדה המשמשת את הצלעות, הוא יכול לשמש כרוטב רסק. הכניסו את המרינדה לסיר והביאו לרתיחה מתגלגלת על אש בינונית-גבוהה למשך 3 עד 4 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר למשך 5 דקות. השתמש כבסיס לצלעות.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- המכולה בה אתה משתמש למרינדה לא צריכה להיות עשויה מתכת, מכיוון שהחומצות במרינדה יכולות להגיב באמצעות מתכת. השתמש במיכל פלסטיק או זכוכית או בשקית זיפלוק גדולה. השלך את התיק לאחר השימוש בו ואל תשתמש בו מחדש. הקפד לשמור את הצלעות במקרר בזמן שהן מרינות. אל תשאיר אותם בחוץ בטמפרטורת החדר או בטמפרטורות בחוץ. אם אתם לוקחים אותם לבישול, הקפידו לשמור אותם בחזה קרח עד שתהיו מוכנים לבישול. אם אתם מתעסקים מדי בבישול הצלעות, ניתן לאחסן אותם במרינדה במקרר עד חמישה ימים..
תגיות מתכון:
- מרינדה
- מרינדת צלעות
- אמריקאי
- בישול
