ג'יל Ferry / Getty Images
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 10 עד 15 מנות
העונה של משמשים טריים קצרה ואחת הדרכים להאריך את ההנאה מהפירות היפים הללו היא במתכון משמשים בבקבוקים. זה מתכון כל כך פשוט, וכשמגיעים חודשי החורף האפלים, אתה יכול לפתוח צנצנת משמשים לטעם שמש של קיץ.
השתמשו במישמשים המשמרים האלה בעוגות, בעוגות, בקינוחים, או פשוט אכלו אותם עם כף.
כדי להכין את המשמשים בבקבוקים, תזדקקו לצנצנות שימורים (ככל הנראה צנצנות דו רבעיות או צנצנות עם 4 ליטר) שניתן למצוא במרבית המרכולים בימינו. בהתחלה, נראה שהצנצנות הללו יקרות מאוד, אך הן יימשכו שנים וניתן להשתמש בהן שוב ושוב לפרויקטים חדשים של שימורים.
רכיבים
- 2 ליטרים / 1.2 ליטר מים
- 26 גרם / 750 גרם סוכר
- 2 1/4 פאונד / 1 קילוגרמים משמשים (שטפו, חצוי, הוסרו אבן)
- תרמיל וניל 1 (מפוצל במרכז)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מכניסים את המים והסוכר לתבנית גדולה שלא מגיבה. מערבבים עד להמסת הסוכר. הביאו את מי הסוכר לרתיחה, צמצמו בשליש ואז השאירו להתקרר.
אורזים את המשמשים המגולענים והמחוטבים לצנצנות שימורים כשהצד החתוך פונה כלפי מטה. מחלקים את תרמיל הוניל בין מספר הצנצנות שמילאתם משמשים.
מלאו כל צנצנת עם הסירופ הקר עד לשפת הצנצנת, והשאירו סנטימטר בערך בחלקו העליון. מכסים במכסה ומבריגים.
מניחים את הצנצנות במחבת גדולה עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 25 דקות. השאירו להתקרר.
למחרת, חזור שוב על הרתיחה, והפעם רותח למשך 15 דקות.
טיפים
- המשמשים ישמרו בחלל קריר וחשוך עד 6 חודשים שלא נפתחו. ברגע שנפתח, מקרר ומשתמש תוך מספר ימים. משמשים טעימים מוגשים עם גלידה, על גבי פודינג, או כמילוי לטארטות ומאפים. נסה אותם במתכון של מלכת פודינג - טעים.
גרסאות מתכון
- נסה להוסיף כמה ציפורן לצנצנות לפני האיטום. אל תתפתו להוסיף יותר מאחד או שניים לכל בקבוק; לציפורן יש דרך להשתלט והטעם עשוי להיות דומיננטי מדי עבור משמשים מתוקים. לפני שסוגרים את הצנצנות, הוסף צנצנת מעט קוניאק או ברנדי. במתכון זה משמשים אלה לא יתעצבו, או אלכוהוליים, זה רק יוסיף טעם נוסף. לקבלת תבלינים ממש סתרים של המשמשים, הוסף מקל קינמון וקופסת זרעי אניס כוכב אחד לכל צנצנת לפני הסגירה. התבלין הניחוח בכבדות הופך את המשמשים לתבשיל אדמתי ונופל, פשוט מושלם להוסיף לפירור או לפשטידה.
תגיות מתכון:
- משמש
- בראנץ '
- בריטי
- קיץ
