איך אני מגדל ירקות בישול בבית?

אם ירק כלשהו נהנה מחידוש העניין בגינון ירקות, זו הקבוצה המכונה "ירקות מבשלים". אמנם ירקות אלה אינם קשורים בהכרח בוטנית, אך כולם חולקים כמה תכונות דומות במטבח.

רובם קלים מאוד לגידול, ורבים מציעים עונה ארוכה של יבול חתוך ובא, כמו ירקות סלט טריים שנאכלו. אבל לירקות בישול יש יותר חומר משכניהם הדומים לחסה. רבים יכולים להיות מאוחסנים או קפואים לאכילת חורף ורובם יכולים להיות נטועים ברצף, כדי להאריך את הקציר עוד יותר.

• ירוקים אסיאתיים

  

  רוס דוראנט צילום / פוטוליבררי / תמונות גטי

  רבים מהירוקים הסינים והאסייתיים הם רב-תכליתיים וניתן לגדל אותם לאכילה טרייה או לבישול של ירקות. ככל הנראה זה שהכי מוכר לנו הוא בוק צ'וי או פאק צ'וי, אבל טאטסוי, כרוב נאפה ועוד כמה אחרים מכינים תוספות נהדרות. כרוב בוק צ'וי ונאפה דורשים עונת גידול ארוכה יותר מירקות העלים הרופפים, יחד עם הגנה מפני מזיקי הכרוב הרגילים. אני אוהבת לגדל את זני הגמדים המתבגרים מהר יותר של בוק צ'וי ולזרוע אותם ישירות בגינה כל 2-3 שבועות, לקבלת אספקה ​​קבועה.

• כרוב

  

  צילום: © מארי ינאוטי

  כרוב יכול להיות ירק קשה לגידולו. כמו כל כך הרבה מהירקות בסוג ברסיקה, ישנם מזיקים מרובים המוכנים לטרוף את היבול שלך לפני שהוא מוכן לשולחן. גידולם מתחת לכיסוי שורות אינו המראה היפה ביותר לגן, אך הוא עושה עש עש כרוב, ומחפש מקום להטיל את ביציהם. כרוב עשוי להפיץ מחדש ולגדול כמה ראשים קטנים יותר לאחר הקטיף הראשוני, אך עדיף להטות את השתילה שלך, אם אתה רוצה אספקה ​​מתמדת.

  • עוד גידולי קול לגדול.

• קולארד גרין

  

  צילום: © מארי ינאוטי

  קייל ומנגולד סוף סוף יש את היום שלהם בשמש והייתי בטוח שהקולשים יעברו מלהיות מנה דרום, להיות הדבר הגדול הבא בבישול ירוקים. קל כל כך לגדול כמו האחרים, מדובר בצמחים חסרי חללים עם שפע של צמיחה מחודשת כדי לשמור על בישולכם. אל תרגיש שעליך להרתיח אותם להגשה. הטעם המתוק והחרדל שלהם הוא הטוב ביותר כאשר הם פשוט רכים במזלג.

• קייל

  

  צילום: © מארי ינאוטי

  קייל עמוס בחומרים מזינים, מעט קלוריות וטונות של טעם. הוא מהיר לגדול ולהתבשל ויש מגוון הרבה יותר מסתם הטיפוסים המתולתלים (גם אם טעימים) במעבר התוצרת. קייל הוא בחירה מצוינת לביצוע שוב ושוב וגם לנטיעה באמצע עד סוף עונה. הצמחים מסוגלים להתמודד עם כפור מוקדם בסתיו ובעצם נעשים מעט מתוקים יותר מהחוויה.

• Sorrel

  

  צילום: © מארי ינאוטי

  Sorrel הוא צמח רב שנתי שגדל עלים בטעם הלימון שלו. אתה יכול להשתמש עלי חמוצה צעירים ועדינים טריים, בסלטים ועל כריכים, אבל זה פינוק אמיתי כשמבשלים אותו. העלים כמעט יכולים להתמזג ולהעניק לתבשילים טעם מאוד מסתורי ומובהק.

• מנגולד שוויצרי

  

  צילום: © מארי ינאוטי

  הצ'אד השוויצרי הוא מגדל נמרץ שימשיך לשלוח עלי מכרזים חדשים כל העונה. אתה יכול להתחיל צמחים בתוך הבית, כמה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלך, ולקבל התחלה מוקדמת עוד יותר בעונה. כמו סלק, זרעי מנגולד מגיעים באשכולות, אז צפו שיהיה עליהם לדלל את הצמחים הצעירים. למרבה המזל, העלים הזעירים הם גם אכילים.

• בונוס ירוקים

  

  צילום: © מארי ינאוטי

  בגן הירק ישנם כמה צמחים הגדלים לשורשים או לפירותיהם, שיש בהם גם ירקות אכילים להפליא. אתה יכול לקבל את הטוב שבשני העולמות אם אתה קוצר רק כמה עלים מכל צמח, בעוד הם עדיין צעירים, ואז תן להם להמשיך ולהתבגר. שלוש מועדפים לנסות:

  • צמרות לפת

  פתיחת גן ירקות | מיכל גינון ירקות | ירקות מוקדמים באביב | גינון ירקות לסתיו | גינון ירקות באקלים חם | ירקות א 'עד ת'